Російська кухня походить від незліченного багатства страв, по-перше, завдяки полікультурному характеру країни, а по-друге, завдяки її величезному географічному розширенню. Багато страв, які сьогодні ми вважаємо типово російськими, мають польське, французьке чи італійське походження. До двору Катерини II вони потрапили завдяки контактам імператриці із Західною Європою. Пізніше вони зазнали деяких модифікацій при інтерпретації з місцевими інгредієнтами, і сьогодні ви можете насолодитися екзотичною та оригінальною кухнею з бурхливими контрастами та великими розбіжностями, незважаючи на вживання і зловживання сметаною, приємний смак, особливо помітний у супах.

може бути

Її гастрономічні основи базуються на селянській їжі сільського населення, розташованому в місцях, що характеризуються надзвичайно холодним кліматом. На багато страв впливає стародавній Шовковий шлях, а також близькість до Кавказу чи Персії, а також близькість, яку він мав до Османської імперії, що надало східний характер російському способу приготування їжі.

Росіяни починають день зі сніданку, який вони називаютьзавтрак', який, як правило, має великі розміри і включає ковбасу, яйце, хліб тощо. Другий прийом їжі -слухаються'і це робиться опівдні (приблизно о годині) і є найсильнішим прийомом їжі за день. Останній прийом їжі в день о сьомій вдень 'ужин'Це вважається різновидом вечері, ця вечеря зазвичай не включає суп чи десерт.

Страви типової російської кухні дуже насичені, але також гіперкалорійні, оскільки потрібно більше енергії, щоб витримати низькі температури, які вони страждають взимку, з цієї причини супи дуже популярні в Росії.

У кожному місті ви знайдете безліч місць, де можна спробувати російську кухню, доступну для будь-якої кишені, від недорогих "бістро", російських закладів швидкого харчування та "блинів" (блинів) до дорогих та ексклюзивних ресторанів Москви чи Санкт-Петербурга.

Цей веб-сайт використовує власні та сторонні файли cookie, щоб запропонувати вам кращий досвід та послуги. Переглядаючи або використовуючи наші послуги, ви погоджуєтесь на використання нами файлів cookie.

Для коректної роботи сайту та процесів придбання та бронювання необхідно, щоб у вашому браузері було ввімкнено використання файлів cookie. Дізнайся більше

Бліні

Відомий "Бліні"(крепси) дуже популярні в Росії, можна сказати, що вони є альтернативою гамбургерам і бутербродам в інших країнах. Бліні - це дуже традиційне і давньоруське популярне блюдо, воно пов'язане з багатьма традиціями та популярними фестивалями. Є багато місцевих, що називаються "блинна", де ця страва є особливою стравою. Бліні подають з маслом, сметаною (сметаною), джемом, медом, червоною і чорною ікрою або з різними начинками, м'ясом, куркою, солодкою шинкою, сир, картопля, гриби, сир (солодкий), яблуко, полуниця або суміші різних інгредієнтів Також традиція їсти блині під час святкування традиційного російського свята під назвою Масляна.

Борщ

Супи - найвідоміший супБорщ (Борщ). Це суп українського походження, приготований із буряків, картоплі, капусти, м’яса. Також не менш популярний суп Солянка. Ви можете знайти супSchi '(може бути капуста або щавель) o'Уджа'(рибний суп). У Росії, на відміну від Іспанії, де гарячі супи їдять взимку, супи їдять цілий рік. Влітку додають холодні супи ("Холодний борщ","Окрошка"). У російських домашніх господарствах вважається здоровим їсти суп щодня як першу страву.

Крім того, як закваску ви можете знайти безліч салатів. "Російський салат" в Росії називають "Салат Олів'є", і він дуже популярний і традиційний, вважається винаходом французького кухаря з такою назвою. Цей салат чимось схожий на той, що відомий як" російський салат ", але він має різні інгредієнти (картопля, горох і майонез) Олів'є не може бути відсутнім на жодній російській вечірці, особливо характерно їсти його напередодні Нового року.

Ще один відомий салат називається 'Жува'(Оселедець під шубою) виготовляється з оселедця, посипаного картоплею, буряком, морквою (усі варені овочі), яйцем і майонезом.

Пельмені

Пельмені (пельмені російською мовою) - ще одна традиційна страва, традиційна страва російської кухні. Це страва сибірського походження, що готується з м’яса, обваленого круто звареним яйцем. Назва означає "ведмежі вуха" (або "хлібні вуха") на уральських мовах, з яких походить ця страва. Традиційні рецепти вимагають 45% яловичини, 35% баранини та 20% свинини. Приправляється прянощами, такими як цибуля, часник тощо, та різними травами, які використовують як начинку. Їдять їх у супроводі «сметани», масла або кетчупу.

Інший варіант «пельменів» - це «вареники» - вони більші та мають інші начинки: картопля, капуста, солодкий сир або вишня. Ще однією популярною стравою, яку ви можете знайти, є "golubzí" (листя капусти, фаршировані м'ясом з рисом).

Однією з найпопулярніших і найбільш згадуваних російських страв є Строгановський стейк це яловичина, нарізана кубиками з грибами і приготована з рясними вершками, її зазвичай подають з рисом. Однією з страв, яку традиційно споживало населення з найнижчою купівельною спроможністю, була вівсяна каша - страва, яка часто фігурує в російських народних казках та оповіданнях.

У Росії існує велика різноманітність і традиція вживання молочних продуктів, багато з цих російських продуктів не відомі в інших країнах. У магазинах можна придбати багато видів сиру "тоторог","кефір"- напій, схожий на йогурт. Рекомендуємо спробувати"Сірок в шоколаде"- солодке і тонке тісто з сиру, покрите шоколадом, є різновиди цього з мигдалем, варенням всередині. Він продається в продовольчих магазинах і коштує дуже дешево (0,2 євро). Цей продукт люблять діти і не дуже діти.

Ікра російська

Є два види російської ікри: червона (з лосося) і чорна з білуги, осетр та севруга (з Каспію).

З чорної ікри найбільше цінується білуга (блакитна банка), а також вона найдорожча, спробувати її можна лише в розкішних ресторанах або придбати в банках в деяких магазинах. Червона ікра коштує недорого, і страви з нею подають у багатьох місцях. Зазвичай вони є "блині" з ікрою.

У домашніх умовах найпопулярніший російський спосіб вживання ікри - це покласти її на тонку скибочку білого хліба, з маслом або блині. Також іноді кладуть його поверх вареного яйця, розрізаного навпіл.

Російський чай

Традиційним напоєм в Росії par excellence є чай, який п'ють у будь-який час доби, зазвичай це чорний чай з цукром і лимоном, але без молока, завжди гарячий. Останнім часом у моді також зелений чай, фруктовий чай та інші сорти. Існує ціла традиція пити чай (цей ритуал називається Chaepítie, а той самий чай по-російськи - Chai).

Росіяни чудово п'ють чай, а самовар - чайник, який тримають над палаючим полум’ям, щоб вода була теплою - є невід’ємною частиною будь-якої обстановки, де ви намагаєтеся подати «російське повітря». Вони рясно п’ють китайський чай, до якого іноді додають незвичні для нас інгредієнти, наприклад, фруктове варення замість цукру.

Чай зазвичай супроводжується різними видами солодощів, випічки, пельменів, шоколадних цукерок. Якщо вас запрошують на "Chaepitie", прийнято брати з собою щось, що супроводжує бенкет. Загалом росіяни мають ласун (набагато більше, ніж іспанці) і їдять багато солодощів, тістечок та шоколаду. Існує безліч різних видів тістечок, тортів та тістечок.

Найбільш традиційним безалкогольним напоєм є Квас, Але сьогодні він не такий популярний, як раніше, завдяки надходженню безалкогольних напоїв, таких як кока-кола, але знайти квас все одно можна де завгодно та в магазинах чи ресторанах. До речі, безалкогольні напої зазвичай подають без льоду, якщо ви цього хочете, замовляйте окремо.

Інші популярні напої - пиво (найвідоміша марка - "Báltika") та горілка. Є також хороші вина з Грузії, багато з них досить солодкі (росіяни зазвичай люблять солодкі вина). Також продаються дешеві кримські та молдавські вина, але ці вина часто мають дуже низьку якість.

Для вашої цікавості ви можете відвідати будь-який продовольчий магазин Москви, і ви побачите від 50 до 80 марок горілки (найвідоміша - «Русский стандарт») та від 20 до 40 видів пива. Дешева горілка не хорошої якості, і її краще не купувати, хоча пляшка може бути дуже красивою.

Російський спосіб пиття горілки: 1-й). Горілка ніколи не змішується з іншими напоями. 2-й). Лід не кладеться, пляшка повністю охолоджується. 3-й). Горілку не п’ють ні до їжі, ні після неї, а подають із закусками (закусками). 4-й). Багато тостів вимовляються (російською мовою - "тост"), найвідоміший - "Na zdoróvie" (ура!).