Про це повідомив Мерседес Лопес з Центру розслідування і вивчення естудіосів Аванзадос в Ірапуато (Гуанахуато, Мексика) з колегами.

текілу

Безцінні агавіни

На задньому плані розташовані агавіни - природна форма цукру, що зустрічається в агаві. Вони не засвоюються організмом людини і, отже, служать клітковиною, вони не підвищують рівень глюкози в крові.

"Ми виявили, що, оскільки агавіни знижують рівень глюкози та підвищують рівень GLP-1, вони також збільшують кількість інсуліну в крові", - сказав Мерседес Лопес.

GLP-1 (глюкагоноподібний пептид-1) - гормон, який уповільнює спорожнення шлунка. Це стимулює вироблення інсуліну. "Агавіни не дорогі і не мають відомих побічних ефектів. Виняток становить невелика кількість людей, організм яких їх не терпить.

Крім того, агавіни, як і інші фруктани, виготовлені з фруктозного цукру, є найкращими цукрами, які сприяють росту здорових мікробів у ротовій порожнині та шлунково-кишковому тракті, особливо в кишечнику », - додала вона.

Вона також заявила, що агавіни надають людям відчуття ситості, що допомагає зменшити споживання їжі і, отже, вагу тіла.

Фруктоза не схожа на фруктозу

Агавіни містять фруктозу. Насправді вони не становлять такого ж ризику, як високофруктозний кукурудзяний сироп, про який останнім часом написано стільки негативних відгуків.?

Mercedes López визнає, що кукурудзяний сироп містить багато фруктозного цукру і, отже, може підвищувати рівень цукру в крові. Але агавіни - це щось інше.

Вони є фруктанами. Таким чином, фруктоза пов'язана довгими розгалуженими ланцюгами. У такій конфігурації людський організм не може ними користуватися. Тому вони не впливають на рівень цукру в крові.

Також люди плутають агавіни з нектаром агави або сиропом агави. Ну, вони містять фруктани, які були розбиті на окремі фруктози за допомогою спеціального лікування. Тож вони справді схожі на кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози.

Мерседес Лопес нагадав, що агавіни, не в останню чергу, кращі за штучні підсолоджувачі, які поглинає наш організм, що може спричинити небажані побічні ефекти, такі як головний біль. З іншого боку, вони не такі солодкі, як штучні підсолоджувачі.

Текіла не допоможе. Принаймні, не при схудненні

Агава, мабуть, найвідоміша як сировина, з якої виготовляється відомий латиноамериканський алкогольний напій текіла, який стає все більш популярним і в нашій країні.

Агавіни - єдині вуглеводи, що використовуються при його виробництві. Весь етанол у ньому виробляється шляхом бродіння глюкози та фруктози, що утворюються при приготуванні подрібнених шматочків стебла агави або серця. Однак, оскільки всі агавини таким чином перетворюються на етанол, текіла їх більше не містить.

Миші як доказ функціональності

Мерседес Лопес та його колеги провели серію експериментів з людьми до попередніх клінічних випробувань. Групу самців мишей годували стандартним раціоном, але агавіни додавали у воду. Їх зважували щодня, крім того, щотижня вимірювали рівень глюкози в крові.

Більшість мишей, що пили воду з агавінами, споживали менше їжі. В результаті вони схудли, і рівень глюкози в крові впав. Порівняно з іншими підсолоджувачами у воді, такими як глюкоза, фруктоза, сахароза, сироп агави та окремий аспартам. "Це дослідження є першою спробою оцінити роль агавінів як підсолоджувачів, хоча вони менш солодкі, ніж цукор", - підсумував Мерседес Лопес.

Про свої результати вона повідомила на нещодавній 247-й щорічній конференції Американського хімічного товариства в Далласі, штат Техас.