діабетичної

Ось два наших улюблених овоча: морква та цвітна капуста. Морква також відома як крупа, морква, морква, топар - згідно з літературою, вони походять із зони Середньої Азії. Він є рідним для Європи. Кажуть, що кольорова капуста вперше згадується арабськими ботаніками. В Європу він потрапив через італійців.

Морква (Daucus carota L. ssp. Sativus)

Вирощування моркви в Угорщині бере свій початок з давніх часів. Янос Ліппай пише про це як про відому рослину у своїй садівницькій книзі (1664). Одне з найдавніших вирощуваних овочевих рослин. За оцінками, історія його вирощування становить 3-4 тисячі років.

Морква належить до сімейства парасольок, популярної 2-річної овочевої рослини - доступна цілий рік. Вирощується переважно на відкритому повітрі, ми споживаємо саму підщепу. Багато хто не знає, що буряк, який ми знаємо за своїм прекрасним помаранчевим кольором, існує від лимонно-жовтого відтінку до бордового до темно-фіолетового кольору. З точки зору використання, форма та розмір морквяного тіла є визначальними. Купуючи, намагайтеся вибирати зразки з щільною шкірою, свіжих і сильних кольорів, кінці яких на поверхні землі не (занадто) зеленуваті. Бажано видалити цю частину під час використання через вміст соланіну.

Фізіологічний вплив моркви

Морква особливо щадно впливає на шлунково-кишковий тракт. Його використання дозволено в більшості дієт. Його алергенна дія не типова, вона не роздувається, допомагає виробити оптимальну консистенцію стільця. Завдяки своєму високому вмісту каротину (попередника вітаміну А), він бере участь у підтримці зору та цілісності епітеліальної тканини, сприяючи здоровому імунному захисту та розвитку кісток. При правильному використанні він може допомогти контролювати рівень холестерину та захищати від пухлин; також рекомендується діабетикам. Вуглеводи - лексикон діабету

вуглеводи: наші основні енергетичні поживні речовини, до яких належать крохмалі та цукри.

Вміст поживних речовин у моркві

100 г сирої моркви містять 40 ккал енергії, 1,2 г білка, 0,2 г жиру та 8,1 г вуглеводів - Diabetes Lexicon

вуглеводи: наші основні енергетичні поживні речовини, до яких належать крохмалі та цукри.

Використовуйте

Морквяні спеції: петрушка, кмин, чебрець, розмарин, базилік, каррі, імбир, але також добре поєднується з апельсином.
Сире: нарізаний соломкою є чудовою заміною закуски або їжі, особливо якщо ви також робите купання. Нарізаний на різні форми, він дуже добре доповнює всі салати, а також з нього можна зробити соління.
Віджатий сік в деяких випадках він може замінити споживання моркви по одній (6,5 г ch/100 мл) - або можна змішати з соком інших овочів.
Парується на пару - це стає низькокалорійним гарніром, але ми також можемо запарити його в невеликій кількості олії та масла.
Приготовлені - як частина супів, для овочів, для одноразового харчування, але також необхідний інгредієнт овочевого соку.
У вогні - легко зробити на подрібненій сковороді, але цілком у духовці, з пакетом для випікання або без нього.
Його також можна використовувати в тістечках як тісто і для варення.

Цвітна капуста (Brassica oleracea var. Botrytis)

Найдавніші літературні згадки в Угорщині походять від Яноша Ліппая (1664), який використовує назву caulifioli у першому підручнику з садівництва угорською мовою.

Цвітна капуста, також відома як цвітна або квітуча капуста: однорічна рослина. Ми споживаємо її напівсферичну троянду або головкоутворююче, потовщене м’ясом суцвіття, яке може варіюватися від півфунта до декількох фунтів. Варто зазначити, що це природно пов’язано з іншими капустяними виробами, такими як брокколі, капуста та капуста. Цвітна капуста доступна здебільшого цілий рік - рослина, затребувана в холодильній промисловості, - і можна сказати, що це дешевий овоч. За хороших умов зберігання осінній урожай може тривати до січня. Ми можемо навіть не думати так, але квіти листяної капусти існують не лише у відомому білому кольорі. Ми розрізняємо відтінки фіолетового та рожевого, напр. також оранжевий або зелений (наприклад, цвітна капуста пагода).

Відправляючись у шопінг-тур, обов’язково вибирайте красиву білу, фаршировану, тверду і бездоганну цвітну капусту. Ми можемо готувати/варити цілком, але також зібрані на трояндах. Перед приготуванням бажано замочити в холодній воді на 15 хвилин, щоб видалити бруд або помилки.

Вміст поживних речовин та фізіологічний вплив

Енергетичний вміст 100 г цвітної капусти: 30 Ккал, білка: 2,4 г, жиру: 0,4 г, вуглеводів: 3,9 г. Вміст клітковини: 2,34%, більша частина якої не розчиняється у воді. Серед його вітамінів значним є вміст С, а також вітамінів В1, В2, ніацину та пантотенової кислоти. Відносно високий вміст K у його мінералах, а також Ca, фосфорі, марганці та цинку - Лексикон діабету

Цинк є важливим мікроелементом. Його наявність необхідна для того, щоб в організмі людини функціонувало близько 300 ферментів. Це важливо для поділу клітин та оновлення клітин, для стабілізації клітинної мембрани. Він ефективно нейтралізує вільні радикали та зміцнює імунітет. Разом з інсуліном він необхідний для нормального обміну цукру. Це впливає на загоєння ран і навіть на статеву функцію. Хорошими джерелами цинку є м'ясо, риба, субпродукти, молочні продукти (особливо сир), яйця, продукти з цільного борошна.

Вживання цвітної капусти

Спеціями з цвітної капусти можуть бути: білий перець, мускатний горіх, зелень петрушки, але він також смачний, коли готується на угорській тарілці з тушонкою або помідором. Його можна вживати на пару як овочеву страву, або як вдосконалений варіант, підсмажений з цільнозернових сухарів (і сметани), або посипати підсмаженим нарізаним мигдалем. Для смачних супів - напр. бульйон, сметанний суп з цвітної капусти або крем-суп з цвітної капусти. Діабетикам пухнастий (смажений проти паризького) варіант насправді не рекомендується, оскільки цей вид приготування дуже калорійний, ми вважаємо за краще спробувати його поруч із letcho. Якщо ви хочете використовувати його для салатів, цвітна капуста також добре працює в цьому випуску, як з гострою заправкою з йогурту, так і без неї. Також бажані оцтові соління. М’ясна запіканка - цвітна капуста, яку можна переосмислити з іншими вареними зернами замість рису. Крім того, ми можемо виготовити крокети з цвітної капусти, сендвіч-вершки або навіть овочі, які поміщаються на тарілках вегетаріанців. При запіканні в трубочці він також підходить як окрема страва. Серед рецептів ми представляємо абсолютне використання вуглеводів, що використовує тісто для піци з квіткової капусти.