овес

Шановний читачу! Дозвольте представити вам світ нашої, на сьогоднішній день, мабуть, «наймоднішої» каші та ще одного нашого барвистого овоча, який врожаї сумлінно служать і підтримують наше здоров’я також при діабеті.

А Заб (Авена)

У минулому овес, який здебільшого використовувався лише як корм для коней, став одним із найпопулярніших інгредієнтів, що сприяють здоров’ю в нашому світі.
Зерно, до якого угорці добиралися лише у часи потреби, є популярним інгредієнтом сніданку в Британії (каша), який бельгійці використовують для варіння пива, але, згідно з працями, воно могло потрапити до Європи з Азії як частина конярства. На додаток до десятків видів вівса, які досі вирощують для тварин, найпоширенішим окультуреним вівсом є Avena sativa. Зерна вівса вівса, однорічної або дворічної рослини, вирощеної з гірлянд, класифікуються для цілей помелу на основі повноти, розміру зерен, вільних від сторонніх речовин та смаку. Вівсянка виготовляється в результаті попереднього відсіву, сортування, нагрівання, сушіння та подрібнення. Більший ступінь помелу, невеликі розміри - все це прискорює приготування.

Фізіологічний вплив вівса

Овес в основному особливо щадить шлунково-кишковий тракт. Він легко засвоюється, і завдяки здатності покривати слизову оболонку, його можна добре використовувати при різних запальних захворюваннях. З багатьох корисних наслідків вмісту клітковини його слід виділити властивості травлення регулюють і повільне засвоєння вуглеводів, що допомагає цукру в крові - Diabetes Lexicon

рівень цукру в крові: глюкоза, яка завжди присутня в крові. Його нормальний рівень становить від 4,5 до 5,5 ммоль/л натще і максимум від 7 до 8 ммоль/л після їжі. У добре пролікованих діабетиків ідеальний рівень цукру в крові становить від 4 до 7 до їжі та від 6 до 9 ммоль/л через півтори години після їжі.

Поживні характеристики вівса

У 100 г вівсяних пластівців міститься 386 Ккал, 14,4 г білка, 6,8 г олії, 64,3 г вуглеводів, з них загальна. харчові волокна: 13,84 г - це майже в 4 рази більше, ніж пластівці кукурудзяні. Основні моменти: вітамін Е, В1, В2 та ніацин, К, Са, Mg, Fe, фосфор та цинк - Лексикон діабету

Цинк є важливим мікроелементом. Його наявність необхідна для того, щоб в організмі людини функціонувало близько 300 ферментів. Це важливо для поділу клітин та оновлення клітин, для стабілізації клітинної мембрани. Він ефективно нейтралізує вільні радикали та зміцнює імунітет. Разом з інсуліном він необхідний для нормального обміну цукру. Це впливає на загоєння ран і навіть на статеву функцію. Хорошими джерелами цинку є м'ясо, риба, субпродукти, молочні продукти (особливо сир), яйця, продукти з цільного борошна.

Використовуйте

Якщо ви хочете їсти овес, ви можете вибрати в якості інгредієнтів: зерновий овес, вівсянку, вівсянку, вівсяні висівки та вівсянку. Їх можна використовувати для різноманітних страв. Овес для гарніру, суп, каша, запіканка, фаршировані овочі; вівсянку можна використовувати як мюслі, у пікантних та солодких тортах, бісквітах, котлетах, смузі, кашах і навіть як суп. З його подрібнювачем ми можемо готувати кашу, і вона підходить для розслаблюючої їжі (наприклад, вареники з сиру), а відтепер вівсяна каша підходить для загущення їжі (наприклад, супу, овочів), а також бісквітного торта, хліба, млинців, нокедлі та пудингу . Вівсяне молоко використовується для заміщення коров’ячого молока, яке має від природи солодкий смак.
Зауважу, що готові, заздалегідь розфасовані, порційні, ароматизовані сашеві каші-основи, до яких зазвичай потрібно лише додати гарячої води, хоча вони здаються практичними, слід застосовувати при цукровому діабеті, уважно читаючи етикетку на продуктах харчування (включаючи вуглеводи вміст) як найбільш приправлений цукром! (Звичайно, прийнятні лише версії без цукру).

Буряк (Beta vulgaris підвид esculenta)

Буряк, також відомий як буряк, походить із Середземноморського регіону. Цей характерний на смак овоч - це спалена бордова, округлої форми, дворічна м’якостеблева рослина. На перетині морквяного тіла видно червоний і білий дзвін. Завдяки розведенню є також білі та жовті особини. Його коріння не проникають глибоко; кисть кинджалів з червоною ручкою - їх також можна їсти. Буряк, як правило, є овочевою рослиною зимових місяців, але його можна отримати в Угорщині в будь-який час у вигляді маринованих солінь або бурякового соку і можна зберігати замороженим. Будучи коренеплодом, він характеризується властивостями, що акумулюють нітрати (надмірне підживлення!), Тому бажано купувати обережно.

Цей злегка присмачений на смак інгредієнт, який коштує недешево, вносить гарний колір страви. Його рослинні барвники мають антиоксидантну дію, про що - ми вже писали про це кілька разів - вони відіграють захисну роль у процесах вільних радикалів, які також відбуваються при цукровому діабеті. Вміст клітковини в буряках допомагає травленню, уповільнює засвоєння вуглеводів, але вміст щавлевої кислоти не є сприятливим для певних каменів у нирках. Увага, не бійтеся: це забарвлює стілець у темний колір, ви також можете відсунути колір сечі в рожевий бік.

Вміст поживних речовин

100 К буряків в енергії 31 ккал, 1,3 г білка, 0,1 г жиру, 5,9 г вуглеводів - Diabetes Lexicon

вуглеводи: наші основні енергетичні поживні речовини, до яких належать крохмалі та цукри.

Вживання буряка

Буряк добре переносить сильну приправу, чудово поєднується з м’ясом та сирами, крім салату з маринованого буряка, він також смачний у свіжих зелених салатах, але ми можемо також смажити його, і це може бути гарнір, овочевий, суп, сендвіч-крем і навіть торт інгредієнти. Ви можете сміливо порвати його ніжне листя у свій салат.

Його сік можна витягувати і змішувати з соком, але його також можна додавати в смузі. Сухий буряковий порошок також виготовляється в промислових умовах (і капсулюється як дієтична добавка) і використовується як натуральний харчовий барвник (наприклад, для сухих макаронних виробів, йогуртів, сиропів). Існує т. Зв також бурякова лабораторія, витримана тривалий час на лимоні, цукрі та винних дріжджах. Остання форма буряка не показана при цукровому діабеті.