діабетичної

Це будуть два інгредієнти сучасної кухні. Шпинат в певному сенсі прямо називали «суперпродуктом». І орфографія скромно "лише" пережила багато сотень років, десь у IV. врятував народ Європи від голоду в 19 столітті і досі твердо стоїть на засадах здорового харчування.

Шпинат (Spinacia oleracea)

Поживні властивості шпинату

100 г шпинату мають енергетичний вміст 20 ккал, 2,3 г (неповного) білка, 0,3 г жиру та загалом 1,8 г вуглеводів. Вміст клітковини 4,2 г перевершує багато інших овочів. Окрім значного вмісту калію, можна виділити вміст вітаміну В1, В2, фолієвої кислоти, фосфору та кальцію.
Хлорофіл, який також багатий шпинатом, здатний утворювати кишкові комплекси з певними канцерогенами (ПАУ, гетероциклічні аміни, афлатоксини), а також, як відомо, має антиоксидантну дію. Окрім проти вільнорадикального ефекту діабетиків у дієті, вуглеводи з низьким вмістом - Діабет Лексикон

вуглеводи: наші основні енергетичні поживні речовини, до яких належать крохмалі та цукри.

Використовуйте

Давайте підемо за межі рагу зі шпинатом зі смаженими яйцями! Листя шпинату можна їсти сирими в салатах, фруктових смузі, зелених смузі, варених макаронах, лазаньї, яєчні, м’ясі, напр. для начинки, «обгортання» на основі тортилії, пуліс, але ми навіть можемо додати шпинат до наших страв у вигляді порошку.

Спельта (Triticum spelta)

Як і шпинат, спельта також поширюється з Азії. В Угорщині XIX. він використовувався на звичайному рівні до 16 століття; саме тоді вони почали переходити до виведених, більш урожайних, простіших до збору врожаю сортів пшениці, і, таким чином, були досить витіснені із загального користування. Сьогодні в Угорщині єдиним визнаним державою сортом є Dr. Gergely Kalmár та Dr. Пшениця спельта під назвою ÖKO-10, розроблена Ференцом Кайді в 1998 році.
Можна сказати, що сьогодні наше зерно знову переживає ренесанс, природні обдарування якого значно вигідніші порівняно з іншими видами технічної пшениці. Спельта більш стійка, менш чутлива до водопостачання, вона росте майже на всіх грунтах і для її вирощування не потрібні хімічні речовини (!).
Більший вміст клейковини має відмінні тістоутворюючі властивості, його легко заквашувати, а кінцевий продукт є більш тривалим, некрихким, еластичним та смачним.

Поживні характеристики спельти

376 Ккал на 100 грам спельти, 14,2 г (неповного) білка, 11 г жиру, 54 г вуглеводів - Діабет Лексикон

вуглеводи: наші основні енергетичні поживні речовини, до яких належать крохмалі та цукри.

Цинк є важливим мікроелементом. Його наявність необхідна для того, щоб в організмі людини функціонувало близько 300 ферментів. Це важливо для поділу клітин та оновлення клітин, для стабілізації клітинної мембрани. Він ефективно нейтралізує вільні радикали та зміцнює імунітет. Разом з інсуліном він необхідний для нормального обміну цукру. Це впливає на загоєння ран і навіть на статеву функцію. Хорошими джерелами цинку є м'ясо, риба, субпродукти, молочні продукти (особливо сир), яйця, продукти з цільного борошна.

Цинк є важливим мікроелементом. Його наявність необхідна для того, щоб в організмі людини функціонувало близько 300 ферментів. Це важливо для поділу клітин та оновлення клітин, для стабілізації клітинної мембрани. Він ефективно нейтралізує вільні радикали та зміцнює імунітет. Разом з інсуліном він необхідний для нормального обміну цукру. Це впливає на загоєння ран і навіть на статеву функцію. Хорошими джерелами цинку є м'ясо, риба, субпродукти, молочні продукти (особливо сир), яйця, продукти з цільного борошна.

Використовуйте

Його використання - це питання вихідного матеріалу, оскільки ми можемо використовувати борошно, висівки, пластівці, крупу, але ми можемо також зробити це у вигляді цільних зерен, напр. як гарнір.