Жирів на рослинній основі більше здоровий На відміну від тваринного походження, цей тип жиру виробляється з ненасичених жирних кислот, що мають здорові властивості. Однак, тваринні жири шкідливіші для здоров’я, оскільки вони підвищують рівень холестерину. Рослинний жир міститься в маслинах, горіхах, соняшниковій олії та кукурудзі. Тварини тваринного походження можна знайти у вершковому маслі, майонезі, вершках, червоному м’ясі та промисловій випічці.

рослинні

Рослинні жирові дієти проти дієт з низьким вмістом жиру

Найбільш помітна різниця між різними типами жиру залежить від кількості кожного з них ненасичені та насичені жирні кислоти. Ключовим моментом з точки зору дієти є менша частка насичених жирів порівняно з ненасиченими.

Ненасичені жири містяться в основному в рослинній їжі, такі як насіння, горіхи та оливкова олія. Ненасичені жири також відомі як хороші жири і мають унікальність мінімізації рівня холестерину в крові, саме тому вони вважаються жирами, сприятливими для серця.

Різноманітність продуктів, що містять певний вид олії, досить велике: від солоних закусок, комерційних соусів, смажених горіхів, печива, масла, випічки, овочевих або бобових консервів тощо.

Дотримання середземноморської дієти, яка містить рослинні жири, такі як горіхи або оливкова олія первинного віджиму, і без обмеження калорій, не спричиняє збільшення ваги у порівнянні з нежирною дієтою.

Рослинні жири сприяють зменшенню маси тіла

Дослідження, яке очолює доктор Ремон Еструх, директор Центру біомедичних досліджень з мережевої фізіопатології ожиріння та харчування (CIBEROBN), вказує на те, що рекомендації щодо охорони здоров'я рекомендують проводити дієту з низьким вмістом жиру та калорій, що викликає страх перед жирами, які здорові, і це повинно бути включено в середземноморську дієту для користі для здоров’я.

Багато наукових досліджень підтверджують, що загальна кількість жиру не є ефективним показником користі та збитків, які може спричинити певна їжа, тому вони радять зосереджуватись на вживанні більше калорій, що надходять від овочів, бобових, фруктів, горіхів, рослинних олій, цільного зерна та йогурти; і їжте менше продуктів, оброблених сіллю, трансжирами та цукром.

Протягом півстоліття політика харчування була зосереджена на дієті з низьким вмістом жиру, але вплив на зростання ожиріння невеликий. Середземноморська дієта, багата рослинним жиром, таким як горіхи або оливкова олія, має значно менший вплив на масу тіла порівняно з дієтами з низьким вмістом жиру. Середземноморська дієта приносить користь здоров’ю та додає корисні жири, такі як риба та рослинна олія.

Дослідження, в якому з 2003 року важили понад 7500 людей у ​​віці від 55 до 80 років, показало, що більше половини тих, хто дотримувався дієти, багатої рослинними жирами, бачили набагато менше впливів на свою вагу, ніж ті, що мали низький рівень -жирна дієта.

Усі добровольці, які прийшли на дослідження, мали високий серцево-судинний ризик і більше 90% страждали ожирінням або надмірною вагою. Таким чином, через 5 років дослідники підтвердили, що в групі, яка живила дієту, багату на рослинні жири, жири дещо зростали, тоді як у групі, яка дотримувалася дієти з низьким вмістом жиру, вони зменшувались. Однак в обох групах спостерігалося зменшення споживання молочних, солодких або м’ясних продуктів.

Учасники двох груп схудли, хоча найбільша втрата ваги мала місце в тій групі, яка дотримувалась середземноморської дієти, багатої оливковою олією, яка втратила 0,88 кілограмів у вазі, порівняно з 0,60-кілограмовою дієтою групи.

Хоча спостерігалося збільшення окружності талії в обох групах, найбільше збільшення спостерігалося в групі, на дієті зі зниженим вмістом жиру. Зокрема, добровольці першої групи збільшили обхват приблизно на 1,2 сантиметра, в порівнянні з 0,85 сантиметрами в групі на дієті, багатій на рослинні жири.

Вживаючи менше їжі, ви більше не схуднете

Враховуючи результати експерименту, підтверджується, що дієта с Нежирні та низькокалорійні продукти не сприяють схудненню. Це неправильне мислення призводить до суперечливих вказівок, які обмежують споживання незбираного молока, дозволяючи при цьому знежирене молоко, приправлене цукром, а також змушує роздрібних виробників харчових продуктів та підприємств готельного господарства скорочувати жири рослинного походження з продуктів та продуктів харчування, продаючи при цьому неякісну, низьку -жирні продукти, що шкодять здоров’ю тих, хто їх їсть.