При переході на вегетаріанську або веганську дієту виникає питання: чим замінити м’ясні білки, так необхідні нашому організму? Це просто!
Білок є будівельним матеріалом нашого організму і, крім жиру та вуглеводів, одним з макроелементів. Кожна наша клітина складається з білків - будь то нарощування м’язів та їх регенерація чи травлення, обмін речовин або вироблення антитіл у нашій імунній системі. Білки складають близько 10% нашого мозку, навіть 20% нашого серця, печінки та м'язів. Мабуть, білки відіграють дуже важливу роль в ефективному функціонуванні організму. Багато хто не знає, наскільки надзвичайно важливі білки для нашого психічного здоров’я.
"Вегани та вегетаріанці їдять набагато різноманітнішу їжу, багату білком".
Вона також довговічна вегетаріанка Бабора Драговська. "Я не навчений дієтолог, і я слідую лише собі. М’ясо мене особисто не перетравлювало, і я все ще втомився. Після переходу на вегетаріанську дієту я значно покращився, у мене з’явилося більше енергії, і тепер, коли я веган, я почуваюся трохи краще ", - говорить для нашого порталу свої причини переходу на м’ясну дієту. І коли хтось каже їй, що без належного стейка з яловичини він все одно не може мати достатню кількість білка, він просто сміється. "Я знаю багатьох спортсменів-веганів, які, безумовно, не схожі на божевільних персонажів. Навпаки, я думаю, що вегани та вегетаріанці їдять набагато різноманітнішу їжу, багату білком ", - переконливо говорить він.
Бобові культури найбагатші білками
Існує багато джерел білка як для вегетаріанців, так і для веганів. На думку Барбори, імпульси явно відіграють безпосередню роль. "Наприклад, в" Едамаме "найбільше білка, а саме незріла соя. Вони схожі на зелену квасолю. Крім того, червона сочевиця, нут, квасоля, горіхи, насіння, горіхове масло. Вибір справді багатий. Або, наприклад, насіння чіа чи насіння конопель. Навіть такий темпе виготовлений із ферментованої сої, що робить його здоровішим, ніж тофу. Прикладами овочів та фруктів є шпинат, брокколі, брюссельська капуста або авокадо. Вся гарна, зелена їжа ", - каже Барбора.
Їжа, багата білком
Ми підібрали для вас п’ять продуктів, багатих білком, які також мають набагато більше переваг. Ви включаєте їх у меню?
Едамаме - Молода зелена соя має, крім високого вмісту білка, ще кілька переваг. Вони допомагають знизити рівень холестерину, не підвищують рівень цукру в крові, тому також підходять людям, які страждають на діабет. Едамаме також багатий кальцієм, магнієм, фосфором, фолієвою кислотою. Тому він захищає кістки, нерви, мозок, а завдяки високому вмісту фолієвої кислоти майбутнім мамам також слід регулярно їсти едамаме.
Червона сочевиця - з усіх бобових він містить найбільше білка. Червона форма сочевиці швидко вариться і насичується протягом тривалого часу. Знижує рівень холестерину в крові, є джерелом фолієвої кислоти та магнію, які допомагають захистити серце. Червона сочевиця сприяє кровотворенню та благотворно впливає на травлення. То чому б не приготувати навіть на вечерю сьогодні ввечері червона сочевиця?
Темпе - Ви можете його не так добре знати, але дайте йому шанс. Саме індонезійське золото може бути надзвичайно смачним. Ви можете смажити або тушкувати кубики ферментованої сої, але потрібно звикати до їх специфічного смаку. Він не містить холестерину. Сапоніни в ньому є природним антибіотиком, тоді як ізофлавони пригнічують симптоми менопаузи. У темпе ви знайдете кальцій і фосфор, необхідні для побудови кісток, залізо для крові. Навпаки, ви не знайдете в ньому цукру або жиру, тому це відмінна добавка до дієт.
Шпинат - калій, марганець, цинк, магній, залізо і кальцій. Все це міститься у цих чудових зелених листках, тому частуйте себе якомога частіше. Ви також знайдете там бета-каротин та лютеїн, які будуть раді вашим очам.
Горіхи - Не тільки волоські горіхи, але також мигдаль, пекан, фундук, кешью, фісташки - це джерело омега-3 жирних кислот та антиоксидантів, які будуть раді всій серцево-судинній системі. Вони позитивно впливають на роботу мозку, і їх регулярне вживання запобігає серцевим або раковим захворюванням. Замовляйте їх навіть зараз.