розчинна кава це спокуса, від якої мало хто може відмовитись, оскільки вона легко замінює звичайну каву через її швидкість, ціну та легкий доступ. Фактично цій змінній відповідає майже 50% споживання кави.
Але чи знаєте ви, чи користь звичайної кави стосується і розчинної кави? Що ви насправді їсте щодня? Ми спробуємо відповісти на ці запитання щодо розчинної кави та надати вам більше ясності щодо цього, щоб наступного разу, коли ви вирішите вибрати її замість традиційної, ви робили це сумлінно.
Що таке розчинна кава?
На відміну від звичайної кави, розчинна кава готується з зневодненого екстракту кави. Хоча подібним чином обидва фільтрують кавові зерна у своєму процесі, розчинна кава має більш високу концентрацію.
Після фільтрування воду видаляють з екстракту, створюючи сухі або порошкоподібні фрагменти, які потім розчиняють з невеликою кількістю гарячої води для приготування кави.
Є 2 різні способи приготування розчинної кави:
- Розпилювальна сушка: тут екстракт розпорошується на гарячому повітрі, це призводить до того, що уламки висихають і перетворюються на порошок.
- Ліофілізація: тут екстракт заморожують і нарізають на невеликі шматочки; потім їх сушать при низькій температурі в умовах вакууму.
Ви можете приготувати чашку розчинної кави, використовуючи чайну ложку порошку в гарячій чашці води і регулювати її інтенсивність залежно від вашого смаку.
3 характеристики розчинної кави
1. Містить антиоксиданти та поживні речовини
Сьогодні багато сучасних дієт включають каву як чудове джерело антиоксидантів, яке, як вважають, відповідає за багато його користі у вашому організмі. На щастя, розчинна кава також містить багато потужних для вас антиоксидантів.
Насправді, одне дослідження стверджує, що розчинна кава може містити більшу кількість певних антиоксидантів порівняно з іншими видами кави через спосіб її обробки (Niseteo, Komes, Belščak-Cvitanović, Horžić & Budeč, 2012). Крім того, лише за допомогою однієї чашки цього напою ви можете отримати 7 калорій і невелику кількість калію, магнію та вітаміну В3.
2. Містить менше кофеїну
Коли вам потрібно трохи натиснути, щоб продовжити свій день, найкращий спосіб це зробити - випити кави за кількістю кофеїну. Але зазвичай, розчинна кава містить менше кофеїну ніж звичайна кава.
Одна чашка розчинної кави, виготовлена з чайною ложкою порошку, може містити від 30 до 90 мг кофеїну, тоді як звичайна кава містить від 70 до 140 мг.
Завжди майте на увазі, що споживання великої кількості кофеїну може спричинити, за деякими дослідженнями, занепокоєння, перерваний сон, збудження, розлад шлунку, тремор та прискорений пульс (Nawrot et al., 2003).
3. Містить більше акриламіду
акриламід - потенційно шкідлива хімічна речовина утворюється при смаженні кавових зерен. Зазвичай зустрічається у різноманітних продуктах харчування, тютюні, предметах побуту та засобах особистої гігієни.
На жаль, розчинна кава може містити вдвічі більше акриламіду ніж смажене зерно. Деякі експерти стверджують, що надмірний вплив цієї хімічної речовини може пошкодити нервову систему та збільшити шанс захворіти на рак.
Однак різні дослідження показали, що кількість акриламіду, якому ви піддаєтесь у своєму раціоні через каву, набагато нижче, ніж кількість, яка може завдати вам шкоди (Virk-Baker, Nagy, Barnes & Groopman, 2014). Тому вам не слід турбуватися про вживання розчинної кави, якщо це ваш страх.
Переваги розчинної кави
- Сприяє роботі мозку: його кількість кофеїну відповідає за збільшення функцій мозку.
- Покращує метаболізм: його кофеїн покращує ваш метаболізм і спалює більше жиру загалом.
- Знижує ризик захворювань: особливо нейродегенеративних захворювань, таких як хвороба Альцгеймера та Паркінсона.
- Знизьте ризик захворіти на діабет 2 типу
- Поліпшіть здоров’я печінки: кофеїн може зменшити ймовірність цирозу та раку печінки
- Поліпшує психічне здоров’я: кава потенційно знижує ризик депресії та самогубства
- Сприяйте довговічності вашого життєвого циклу
Однак слід мати на увазі, що дослідження, проведені з цього приводу, не підтверджують ефекти кави з упевненістю, але вони доводять, що люди, які регулярно вживають її, рідше хворіють на ці захворювання.
Завершення
Загалом, розчинна кава корисна для вас і має багато переваг, подібних до звичайної кави. Можливо, ви віддаєте перевагу йому через велику універсальність, ціну та тривалість, але ви завжди повинні пам’ятати, що він не для всіх.
Спробуйте випити пару чашок на тиждень і відчуйте довгострокові наслідки. Завжди пам’ятайте, що вибирайте варіант, який найбільше відповідає вашому тілу та здоров’ю.