Роздуми про наш день у день

Про нас

Понеділок, 21 листопада 2016 р

Жир (II)

Ще в підлітковому віці у мене виникло бажання демонструвати абс. Я завжди був кремезною дитиною, тому попереду у мене було багато роботи. Щоб дізнатись, якому плану слідувати, я запитав себе, хто має найкращі преси. Відповідь, яку я придумав, була така: культуристи. Тож я пішов до газетного кіоску і взяв свій перший примірник шанованого М'язи та фітнес, зокрема номер 202 іспанського видання (яке я досі маю). На його сторінках я виявив сучасний метод бодібілдингу, щоб мати хороший ню: підняття тягарів для набору м’язів і збільшення базального обміну, виконання серцево-судинних вправ для спалювання жиру, їжа кожні три години для контролю голоду і підрахунок калорій для створення невеликого дефіциту щодня енергія.

роздуми
Фото прихованого епікуру
Фахівці з питань харчування, які писали для журналу, такі як Кріс Ацето, рекомендували розподіляти калорії таким чином, щоб приблизно загальна кількість щоденних надходила з вуглеводів, тридцять-тридцять п'ять відсотків з білка та п'ятнадцять-двадцять відсотків з жиру. Джерелами вуглеводів повинні бути цільні зерна, як вівсянка. Білки повинні були бути нежирними, як усім відома куряча грудка. Корисні жири, як оливкова олія або авокадо.

Це був, як я кажу, стандарт часу. Але ось ось, в іншому часописі бодібілдингу того часу, М'язовий олівець, стаття Чарльза Гласса з’явилася всупереч доктрині того часу. Скло - відомий тренер з бодібілдингу, серед учнів якого є кілька учасників містера Олімпія (щось на зразок чемпіонату світу з бодібілдингу). У цій статті цей колишній містер Всесвіт стверджував, що вуглеводи не потрібні і що вони жирять нас. За його словами, сильному спортсмену потрібно спочатку задовольнити свої щоденні потреби в білках, а звідти отримати решту калорій з жиру.

Це був 2002 чи 2003 рік, коли я прочитав статтю Гласса. Більш ніж через десять років маятник перемістився ближче до свого боку, ніж Ацето. У наш час теорії ожиріння зосереджуються на ролі інсуліну. Основна ідея полягає в тому, що наявність цього гормону в крові є тим, що робить нас товстими. Оскільки вуглеводи є макроелементом, який найбільше стимулює секрецію інсуліну, дієти з низьким вмістом вуглеводів повинні бути кращими для схуднення:

Марення періодичним голодуванням встановлюється вже кілька років як стратегія поліпшення складу тіла та як довгостроковий спосіб життя. За цей час книгарні поступово заповнюються книгами, які прославляють його достоїнства та надають наукові докази його корисності. Наприклад, за словами доктора Джейсона Фунга: