Вірджинія Гомес є дієтологом, дієтологом і робить свої камеї промоутером у телевізійних програмах, соціальних мережах та протягом декількох місяців у eldiario.es. Його псевдонім - "Розлючений дієтолог", і його дратують дезінформація, а також погана практика в харчовій промисловості.

дієтолог

Зі своїх профілів у соціальних мережах вони надають інформацію про харчування та здорове харчування, так що галузь перестала бути єдиним джерелом. Він вважає, що споживач має владу "тому, що у нього є гроші", і в капіталістичній системі закони попиту та пропозиції все ще діють. На його думку, одна із складових неправильного харчування на Заході пов’язана із надмірною доступністю шкідливих або шкідливих для здоров’я продуктів та ритмами життя у 21 столітті, що ускладнює нам прийняття правильних рішень.

Зараз він спрямував свій гнів на книгу про популяризацію, яка містить його псевдонім, з лейтмотивом "Ключі від їжі, щоб вас не обдурили" та під редакцією "Зеніта", деякі коментарі про які він коментує з eldiario.es.

Як ми харчуємось в Іспанії?

Погано. У будь-якій західній країні ви їсте досить погано. Через наявність ультра-оброблених продуктів у нас під рукою, ми, як правило, погано їмо. Через наш спосіб життя: день ми проводимо працюючи, ні на що не встигаємо.

Харчуватися здорово дорого?

Харчуватися погано дуже дешево, дуже доступно. З невеликими грошима ви зможете добре поїсти; добре, ви не їсте морепродуктів або горіхів макадамії, але ви можете збалансовано харчуватися.

Ви почали працювати як «Розлючений дієтолог» у соціальних мережах у 2013 році. Яким був старт?

У мене був більш політичний рахунок, і це було тоді, коли існували такі рахунки, як "Розлючена маса", "Розлючена аптека". Пов’язати його з «розлюченим дієтологом» було досить швидко. Ну, і для розлюченого мене я маю на що вимагати. Моєю основною битвою була і є доведення фігури дієтолога-дієтолога, про який люди навіть не підозрювали, що це кар’єра. Ми - великі забуті; ми єдина країна в Європейському Союзі, яка не включає цю цифру в охорону здоров’я.

З іншого боку, незважаючи на те, що є харчова промисловість, яка є Jauja, з усім, що вона обманює, продаючи чисте сміття. Оскільки нашим єдиним спікером були соціальні мережі, я там був.

Чому необхідно мати дієтологів-дієтологів для охорони здоров’я?

У нас є помилкове переконання, що дієтолог варто схуднути. Коли я уявляю нас у сфері охорони здоров’я, я виганяю цей образ. Думаю, було б цікавіше, якби ми працювали над профілактикою, над продовольчим вихованням, над навчанням людей. У профілактиці ожиріння, в його лікуванні та як спеціальність для кожної патології: в травній системі, в онкології. Щоб мати змогу охоплювати патології, схильні до лікування, крім ліків, їжею.

Як дієтотерапія впливає на певні захворювання?

При функціональних розладах травлення дієтотерапія дуже ефективна; це може вирішити їх досить добре, і сьогодні це приватна послуга. Це складніше, ніж віддати пацієнту роль, оскільки він не переносить лактозу. Наприклад, дратівливий кишечник вимагає індивідуальних консультацій та спостереження, але [дієтотерапія] працює дуже добре і може заощадити багато витрат: ліки від газу, перистальтику кишечника. Якщо це буде добре спрямовано, ми є хорошою інвестицією, і ми можемо заощадити багато грошей.

Чи може правильна дієта допомогти запобігти захворюванню або бути доповненням до лікування?

Так, наприклад, під час лікування онкології важливо добре харчуватися. Ми не хотіли б існувати протиракових дієт або дієт, які б це виліковували, але добре харчуватися допомагає хіміотерапії. А якщо пацієнт може робити вправи на опір, ще краще. Неправильне харчування і все, що призводить до недоїдання. дає поганий прогноз. Важливо, щоб людина чинила опір процедурам.

Книги просвітницької діяльності та профілі харчування мають величезний успіх. Як ви думаєте, чим це пов’язано? Чи зростав інтерес до їжі?

Не маючи можливості розкрити інформацію в галузі охорони здоров’я, соціальні мережі - наше єдине вікно. Також книги. Я думаю, що завжди був великий інтерес до їжі і, отже, було багато міфу. Що робити, якщо плід відгодовується або бродить в шлунку. Була жвавість, але джерела були не дуже хорошими. З мережами це змінилося, хоча є все. Я думаю, що вони дозволяють нам поширювати та охоплювати людей.

Чи впливають мережі на розлади харчування?

Так, зараз це соціальні мережі, раніше це були журнали та деякі телевізійні програми. Весь тиск на культ тіла здійснювався, особливо на жінок, хоча зараз це також на чоловіків. Мережі - це ще один спосіб лобіювання галузі. Сказати, що ти повинен бути таким, що якщо ти цього не робиш, це тому, що ти не хочеш, що ти повинен цього дуже сильно хотіти. І це не працює так, я можу побажати бути гравцем НБА, і цього не станеться. Здійснюється постійний тиск із силою волі. Ніхто не хоче мати зайву вагу, але це не так просто, справа не в тому, щоб цього хотіти.

Я хотів би, щоб ми поговорили про жирову фобію та ожиріння. Це ожиріння, просто не знаючи, як їсти?

Думаю, ти можеш страждати ожирінням і вмієш ідеально харчуватися. Коли люди погано їдять, вони прекрасно знають, що їдять погано. Ніхто не їсть випічку, думаючи, що їсть здорово. Ви можете досконало знати теоретичну частину, таку ж краще, ніж більшість, тому що намагалися повідомити себе, щоб піти звідти. Але коли ви страждаєте ожирінням, все коштує вам дорожче; Вам важче тренуватися, тому що ви одягнені в 30-кілограмовий жилет, важко розпочати тренувальний режим, бувають певні моменти, коли виникає відмова, соціальна ізоляція. А емоційну частину часто пом’якшують їжею, що теж впливає. Від теорії до практики існує певна розтяжка.

Ми знаходимося в той час, коли їжа безпечніша, ніж будь-коли, ми маємо доступ до незліченної кількості здорової їжі, інформації про харчування, але рівень ожиріння та недоїдання через дах. Що це за парадокс?

Ви можете мати багато інформації, але у вас також є велика кількість різноманітних ультра-оброблених продуктів, до яких ви можете отримати дуже легкий доступ. Потрібно мати дуже круту голову, щоб піти в супермаркет і придбати те, що треба купити, або вибрати в ресторані. Їжа безпечна, так, вони гарантують, що промислова випічка не має сальмонели, але поживна якість - це зовсім інше.

Чи мають споживачі необхідну підготовку, щоб обирати здоровий спосіб?

Дотепер тим, хто передавав інформацію споживачеві, була харчова промисловість, яка не збирається кидати каміння на свій дах. Тепер із соціальними мережами та додатками [які аналізують маркування] у нас є вікно сказати: "це лайно, навіть якщо в ньому є вітамін С".

Але ці програми мають подвійне обличчя; наприклад, вони кажуть вам, яка картопля фрі є «найкращою» на ринку, і карають горіхи за те, що вони містять багато жиру. програми

Ми повинні розуміти, що харчова якість - це не те, що калорії. Горіхи та оливкова олія чудові, але вони дуже калорійні. Загальній популяції важко диференціювати, це усвідомлено, що якщо воно має калорії, воно не є здоровим і навпаки, і це не так.

У соціальних мережах є багато акаунтів, присвячених різним харчовим тенденціям із солодкими рецептами та корисною випічкою. Чи існує кондитерська випічка? Чи здорово щодня снідати фінік та цільнозерновий пиріг?

Це видно в деяких дієтах, таких як кетогенні або палео, в яких є люди, які готують `` палеомафіни '' або `` кетомадалени '', і вони не відокремлюють, що цей фірмовий кекс дуже хороший і дуже корисний, але має дуже високу калорійність. Питання, яке потрібно задати, полягає в наступному: чи зможете ви спалити все, що сьогодні будете їсти? Ви можете робити випічку з дуже хорошими харчовими якостями, але вона все ще не ідеальна для ваших щоденних потреб, оскільки складається з дуже калорійних продуктів. Громадянам не потрібен торт на сніданок щодня.

У книзі ви приділяєте багато місця міфам про їжу, саме це вас найбільше турбує?

Тьфу, їх так багато. Я б сказав, що про час їжі; що якщо ви не можете їсти фрукти на ніч, не їжте вуглеводи вдень. Я побачив книгу, в якій вони рекомендували не їсти нічого, що виходить з-під землі в другій половині дня, бо це товстить. Враховуючи це, чим ти займаєшся? Одна справа не має сенсу. Важливо те, що ви їсте протягом дня, а не час.

Облікові записи типу реального харчування, які вимагають усунути надмірно оброблену та споживати по суті сировину. Вони роблять нас трохи параноїками?реальне харчування,

Це залежить від кожної людини. Я думаю, Карлос Ріос [промоутер руху реального харчування] мав сенс розкрити багатьом людям ідеї, яким дуже легко слідувати, і багато гумору. Максима: не їжте ультра-оброблених. Але завжди є люди зі схильністю до розвитку розладів, які завжди будуть там. Є люди з дуже квадратною поведінкою незалежно від реального харчування.

Повернення до супермаркету споживає політичний акт?

Політичніше ходити по магазинах, ніж голосувати раз на чотири роки. Наприклад, чому вегетаріанських ресторанів більше, ніж кілька років тому? Бо попиту більше. Це закон ринку. Ось чому корисно просити людей купувати сезонні та місцеві продукти, місцеві продукти; не купуйте апельсини з Південної Африки, купуйте з Валенсії. Якщо ви перестанете купувати тут, виробництво зупиняється тут. Споживач має владу як група, оскільки вони мають гроші.

На політичному рівні, як ви вважаєте, якими мають бути пріоритети в галузі охорони здоров'я, орієнтовані на їжу?

Що інформація більше не надається харчовою промисловістю. Щоб ми, дієтологи-дієтологи, були голосом, який інформує та здійснює профілактичні проекти. Тоді можуть застосовуватися інші види політики, такі як збільшення податків на ультраперероблену продукцію, скасування їх щодо фруктів та овочів. Можна багато чого зробити, але інформація та освіта мають бути попереду.

Що ви думаєте про правила щодо маркування?

В Іспанії було зроблено спробу впровадити харчовий світлофор [система, яка оцінює продукти харчування червоною, бурштиновою або зеленою печаткою на основі її інгредієнтів], але тиск промисловості відштовхнув її назад. Це правда, що це була не ідеальна інформація, наприклад, вона позначила горіхи червоним кольором для рівня жиру, але це було щось, перший крок.

І реклама годування немовлят. Чи слід це регулювати по-іншому?

Так, в інших країнах встановлено, що ви не можете давати іграшки зі шкідливою їжею або що нездорова їжа не має символів, спрямованих на дітей.

Також говорять про підвищення податків на червоне м’ясо через його вплив на здоров’я. Дієтологи сходяться на думці, що м’ясо не є суворо необхідним, але чи не обкладає його податком умови для споживання?

Я б не оподатковував м’ясо та рибу за питання здоров’я. Так, перероблене м’ясо та м’ясні нарізки. Можливо, так через споживання природних ресурсів; наявність стейка на тарілці вимагає більше витрат ресурсів, ніж сочевиця. І зменшити або виключити фрукти, овочі та бобові, найздоровіші.

Вірджинія Гомес є дієтологом, дієтологом і робить свої камеї промоутером у телевізійних програмах, соціальних мережах та протягом декількох місяців у eldiario.es. Його псевдонім - "Розлючений дієтолог", і його дратують дезінформація, а також погана практика в харчовій промисловості.

Зі своїх профілів у соціальних мережах вони надають інформацію про харчування та здорове харчування, так що галузь перестала бути єдиним джерелом. Він вважає, що споживач має владу "тому, що у нього є гроші", і в капіталістичній системі закони попиту та пропозиції все ще діють. На його думку, одна із складових неправильного харчування на Заході пов’язана із надмірною доступністю шкідливих або шкідливих для здоров’я продуктів та ритмами життя у 21 столітті, що ускладнює нам прийняття правильних рішень.