Доротья Секелі, фахівець з дієтології з Георгіні, допомагає своїм пацієнтам позбутися зайвих кілограмів не тільки для симпатичнішої фігури, але й для профілактики та боротьби з хворобами. Вірячи здоровому способу життя, він вважає, що для кожного існує оптимальний раціон, який допоможе їм жити здоровим життям. Наразі молодий дієтолог приймає своїх пацієнтів у Тиргу-Муреш та Георгіні, але планує замовляти 1-2 рази на місяць і в Меркуря-Чук.
- Дієтологічна практика в нашому районі не поширена. Як ви обрали саме цю професію?
“Коли мені було 15, коли почало мати значення, що я бачив у дзеркалі, я не був задоволений собою. Я почав випробовувати дієти в Інтернеті, які обіцяють чудеса в найкоротші терміни. Це не було проблемою, я відмовився від зайвих кілограмів, але потім все повернулося, а потім спробував інший. Довелося повільно усвідомлювати, що в довгостроковій перспективі не вийде схуднути, а потім з’їсти те, що було раніше. Якось я хотів зрозуміти, як працюють наші тіла. Коли я почув про відділ дієтології в медичній школі, я знав, що це придумано для мене, я навіть не замислювався про вибір іншого, і не шкодував про своє рішення.
- В Георгіні багато людей вже позбулися зайвих кілограмів з вашою допомогою. У багатьох випадках зміна є вражаючою, і всі вони кажуть: ні голодування, ні страждань від дієти, яку ви складаєте. Яка таємниця?
«Не секрет, що я застосовую те, що дізнався в коледжі, я пристосовую свій раціон до всіх і записую їжу, яку вони хочуть і люблять, так що вся справа в грі, а не в стражданнях. Багато людей, які звертаються до мене, пробували незліченну кількість дієт і більше не вірять, що коли-небудь стануть симпатичними, тому їм потрібна мотивація і хтось, хто буде поруч з ними. Якщо це весілля, свято чи день народження, я завжди раджу вам побалуватись цього дня і спокійно їсти все, що вони хочуть. Думаю, не від кількох днів залежить, як хтось виглядає, а від інших днів року.
- Як оцінити стан пацієнта, персоналізувати дієту?
- Якщо хтось приходить до мене, я запитую: яку їжу ви любите, яка ваша робоча програма, скільки кілограмів ви хочете схуднути і скільки часу у вас на приготування їжі? Потім я зважую його за допомогою шкали аналізу тіла, а потім дюймом, і я персоналізую дієту залежно від цінностей, віку, зросту, статі, яка варіюється від тижня до тижня. Коли ти перестаєш худнути, ти змінюєш кілька речей у пропорціях, щоб можна було починати спочатку, бо організм може звикнути до чого завгодно і може зупинити процес. Під час дієти людина дізнається, скільки потрібно і що їсти коли, дізнається, що для нього корисно, а що ні. Я завжди кажу, що важливо також стежити за своїм харчуванням, адже той, у кого повільний обмін речовин схильний до набору ваги, набиратиме вагу легше, ніж їх худіші колеги протягом усього життя.
- Наскільки дорога така дієта?
«Дієта не є дорогою, я думаю, що якщо людина приймає важливу їжу їжу і не плутає те, що хоче, вона також може заощадити і нести менше їжі в смітник. Інша річ, яка може запобігти захворюванням, які викликає ожиріння, я маю на увазі діабет, високий кров'яний тиск, жирову печінку, варикозне розширення вен, гормональні проблеми.
- Численні модні дієти сьогодні можна знайти в Інтернеті, в журналах. Більшість із них обіцяють чудеса за короткий час. Як про це думає дієтолог?
- На жаль, дієти, які обіцяють чудеса, можуть завдати великої шкоди, багато з них рекомендують однобічну дієту, інші здатні обіцяти швидке зниження ваги через дуже низького споживання калорій. Наприклад, дієта Аткінса надає перевагу дієті з високим вмістом білків і низьким вмістом вуглеводів, яка може призвести до великої кількості подагри, діабету, хвороб нирок і може завдати шкоди організму в довгостроковій перспективі, оскільки наше основне джерело енергії - вуглеводи. 90-денна дієта заснована на розділенні, тому проблема полягає в тому, що нам потрібні вуглеводи, білки і жири щодня, і ця дієта має один день білка, інший день вуглеводів, фруктовий день, водний день. Так баланс тіла порушується. А дієта з капустяного супу переважно вуглеводна, низькокалорійна, а також рекомендує вживання сечогінних чаїв. Я чув про людину, яку забрала швидка допомога після десятого дня.
- Що поганого в нашій дієті сьогодні? Чому так багато людей із зайвою вагою, навіть дітей?
"Сьогоднішній спосіб життя набагато прискорився, немає часу планувати, що їсти, багато людей навіть не знають, що робити". Вони не їдять вранці, каву, ніякої іншої їжі до обіду, можливо, щось круасани на роботі, потім вони йдуть додому дуже голодні і їдять все, що вживають, а потім знову добре їдять перед сном. Інший варіант - їсти фаст-фуд, пити безалкогольні напої, не займатися спортом і не хвилюватись, що все це має наслідки. Якщо це робить батько, це природно, щоб і дитина вчилася. Багато батьків замовчують дитину їжею, тому, якщо ми сумуємо/переживаємо стрес, їжа заспокоїть нас у зрілому віці. В основному саме ці причини призводять до ожиріння.
- Консультант з питань харчування може допомогти не тільки тим, хто хоче схуднути. Які ще проблеми вони можуть вам принести?
- Діабетики, люди з інсулінорезистентністю, люди з проблемами щитовидної залози або у яких жовч погано працює, люди з рефлюксом, високим кров’яним тиском, люди, чутливі до лактози та глютену, і навіть мають пацієнтів, які бажають набрати вагу.
- Яку загальну пораду ви б дали щодо здорового способу життя?
- Не пропускайте сніданок, пийте каву лише після сніданку, звертайте увагу на цукор, не їжте фрукти ввечері, а скоріше на десять годин або закуски. Спробуйте займатися спортом, якщо вони не можуть через свою вагу або хворобу, ходіть якомога більше. Уникайте надмірного вживання дуже жирної їжі і готуйте їжу для себе. Кілька разів їжте мало. Настає літо, дуже важливо звернути увагу і на споживання води, адже тілу в спеку потрібно більше води.