Крім усього іншого, правильний рівень вітамінів сприяє нормальному функціонуванню нашого організму та нашому самопочуттю. Вітаміни - це органічні сполуки, які виконують такі основні функції, як функціонування імунної системи, здоров’я наших очей, регенерація клітин, згортання крові та довговічність наших кісток і зубів. Якщо ми не отримуємо їх у достатній кількості, функціональна функція, пов’язана з вітаміном, порушується, і розвиваються симптоми дефіциту. Це може бути спричинено недоїданням, але певні захворювання печінки та кишечника, особливо порушення всмоктування та порушення травлення, також можуть призвести до авітамінозу.

Своєчасне визнання нестачі вітамінів, споживання правильної їжі та прийом вітамінних добавок може уникнути серйозних наслідків. Є вітаміни, які рясно зберігаються в організмі, і недостатнє надходження лише через тривалий час призводить до симптомів дефіциту.

Наш організм може виробляти лише декілька вітамінів - вітамін D і вітамін K через кишкові бактерії, - тому решту або попередники, необхідні для їх утворення, потрібно вживати з їжею. Вони мають дві групи, водорозчинні вітаміни: вітамін С, вітаміни групи В (В1, В2, В3, В5, В6, В7, В9, В12) та жиророзчинні вітаміни: А-, D-, Е- та вітамін К . Організм здатний довго зберігати жиророзчинні вітаміни, тому їх дефіцит зустрічається порівняно рідко, на відміну від водорозчинних вітамінів, які виводяться з сечею, тому нам потрібно приймати їх щодня, щоб уникнути неприємних симптомів дефіцит.

симптоми

Симптоми авітамінозу

Симптоми авітамінозу залежать від того, який вітамін (и) у вас менше, ніж вам потрібно.

Вітамін А.: Його дефіцит частіше зустрічається серед людей похилого віку, як правило, через їх дієту, яка, як правило, бідніша вітамінами. Такі інфекції, як пневмонія, збільшують вживання вітаміну, і в цьому випадку слід пильно стежити за його достатнім надходженням. За відсутності вітаміну А розвиваються гіперкератоз рогівки та вовча сліпота, а опірність організму до інфекцій знижується. Рекомендована добова доза становить 0,8 мг (2670 МО, міжнародні одиниці) для жінок та 1,0 мг (3340 МО) для чоловіків.

Вітамін D: Для його формування потрібне сонячне світло. Перебування на відкритому повітрі щонайменше 10 хвилин на день (з непокритою головою та руками) забезпечує організм достатньою кількістю вітаміну D, але залежно від погоди необхідна заміна з кінця жовтня до початку листопада до приходу сонячної весни. Здатність організму виробляти вітамін D зменшується з віком, тому добавки особливо важливі у літніх людей. Дефіцит вітамінів спостерігався також у переважної більшості жінок із синдромом полікістозу яєчників.
Нестача його зменшує вміст мінералів у кістках, тому вони можуть легше руйнуватися, можуть розвиватися деформації, остеопороз та рахіт (рахіт).
Рекомендований щоденний прийом становить 200 МО (5 мікрограмів), для вагітних жінок та людей похилого віку - 400 МО. Взимку споживання здорових дорослих може бути збільшено. Зовсім недавно щоденне споживання 15-20 мікрограмів, тобто 600-800 МО, вважається необхідним.

Вітамін Е: У здорової людини при досить різноманітному харчуванні та вживанні рослинних олій дефіцит вітаміну Е харчового походження не повинен виникати. У разі порушення засвоєння жиру слід враховувати і відповідно доповнювати дефіцит вітаміну Е; у цьому випадку тривалість життя еритроцитів також скорочується. Рекомендований добовий прийом становить 12 мг для жінок та 14 мг (18-21 МО) для чоловіків.

Вітамін К: Його дефіцит може частіше впливати на хворих на захворювання кишечника та печінки, це майже виключено у випадку здорової кишкової системи. Людям з перетравленням жиру та мальабсорбцією слід пильно стежити за достатнім споживанням вітаміну К, оскільки їх нормальна згортання крові може бути легко порушена. У разі дефіциту необхідний суворий медичний нагляд, оскільки у випадку більш серйозної травми може бути ризик кровотечі.

Вітамін B1 (тіамін): Його дефіцит пов’язаний з голодуванням, обмеженням у харчуванні або одностороннім прийомом їжі, а деякі продукти містять антиаміноподібні речовини, такі як дріжджі, гриби та чорна смородина, але при збалансованому харчуванні їх дія не спричиняє дефіциту вітаміну В1.

Вітамін В2 (рибофлавін): Його відсутність викликає симптоми шкіри та слизової оболонки, але оскільки вона містить багато їжі, її відсутність ізоляції не відбувається.

Вітамін B3 (ніацин): Найвідоміша дефіцитна хвороба - пелагра («шорстка шкіра»), основними симптомами якої є темні плями на шкірі, що піддається сонячному світлу, та надмірне зростання рогового шару. Це може траплятися в основному серед багатьох споживачів кукурудзи через наявність антагоніста ніацину.

Вітамін В6: Згідно з опитуванням, половина жінок не отримує рекомендовану добову кількість вітаміну В6; для тих, хто приймає контрацептиви, цей показник ще вищий. Навіть незначний дефіцит підвищує рівень гомоцистеїну в організмі, що збільшує ризик розвитку серцево-судинних захворювань. Симптоми важкого дефіциту вітаміну В6 включають захворювання шкіри, як правило, дерматит (запалення шкіри) та вугрі. Це також впливає на нервову систему, тому перед симптомами шкіри можуть спостерігатися безсоння, депресія та епізодичні напади. Навіть 1,5-2 мг вітаміну B6 на день достатньо, щоб уникнути симптомів дефіциту, але вони рекомендують значно більше.

Вітамін B12: Відсутність всмоктування може бути спричинене порушенням всмоктування та зменшенням вироблення шлункової кислоти, що може включати втому, депресію, оніміння через пошкодження нервів та поколювання в кінцівках. Його всмоктуванню можуть перешкоджати запальні захворювання кишечника (такі як хвороба Крона та коліт), подагра та алкоголізм. 2-3 мікрограмів на день цілком достатньо, але 1000 мікрограмів на день достатньо для лікування перніціозної анемії.

Вітамін В7 (біотин, вітамін Н): За його відсутності можуть спостерігатися анорексія, ураження шкіри, анемія, порушення чутливості та підвищений рівень холестерину. Необхідний щоденний прийом 30-60 мікрограмів.

Вітамін B5 (пантотенова кислота): Його відсутність може призвести до болю в животі, нудоти, безсоння, слабкості та дискомфорту. Необхідний прийом становить 6-8 мг/добу.

Вітамін С: У наш час дефіцит вітаміну С зустрічається дуже рідко. Прийом вітаміну С менше 10 мг на день збільшує ризик цинги, а менше 50 мг - ризик серцевих захворювань та катаракти. В середньому рекомендується 100-150 мг на день, що вже міститься в 3 децилітрах свіжовичавленого апельсинового соку.

Найкращі природні джерела вітамінів

Жиророзчинні вітаміни містяться в основному в молоці та молочних продуктах, яйцях, рибі та рослинних оліях. Печінка тріски дуже багата на вітамін D, 1 г якого вже покриває наші щоденні потреби у вітаміні D. Соя та темно-зелені листові овочі, які також мають високий вміст каротину, багаті вітаміном К. Пшеничні зародки, цільні зерна, мигдаль, волоські та фундук багаті вітамінами Е і В6. У продуктах тваринного походження багато вітамінів В12, В6 та біотину. Крім цитрусових, вітаміном С багаті ківі, брокколі, цвітна капуста, кольрабі, щавель та помідори. Вітамін А розщеплюється теплом та сильним світлом, тому рекомендується їсти сирі овочі та фрукти якомога більше разів.

Весняна втома може бути спричинена суттєво зниженим вмістом вітаміну D і C взимку, якщо ми не забезпечуємо надмірне споживання в похмуру зиму.