Публікації журналу Science Publishing Recipes Corner варіюються від продуктів, рекомендованих діабетикам, та тих, хто дотримується здорової дієти, від супів до основних страв до десертів. Рецепти були подані читачами, але були відібрані дієтологами, і кожен рецепт також включає точний вміст поживних речовин. З цієї корисної публікації ми рекомендуємо серію меню, вибираючи рецепти, які також містять багато трав та спецій, оскільки їх можна застосовувати по-різному під час випічки та приготування їжі. Суп на наш вибір готується з імбиром, основна страва - з чебрецем, а десерт - з базиліком.

Наша таємна мета також порадувати наших читачів на домашньому конкурсі торта Egy Csepp Увага Увага Угорщини без цукру, під час якого з рецептів тортів з використанням рослинних інгредієнтів буде обраний спеціальний приз Diabess-Györgytea.

Індійський томатний суп - рецепт Петра Лайошазі (рецепт куточка 5)

травами

Харчовий вміст 1 порції:
Енергія: 216 ккал
Білок: 4 г.
Жир: 14 г.
Вуглеводи: 16 г.

Інгредієнти на 4 порції:
4 столові ложки вершкового масла
1 кг помідорів
1 невелике яблуко
1-2 гострих зелених перцю
1 лавровий лист
4-5 зерен чорного або зеленого перцю
1 столову ложку свіжого кореня імбиру нарізати тонкими скибочками
2 чайні ложки меленого коріандру
5 дл води
2 столові ложки пшеничного борошна грубого помелу
1 чайна ложка солі
100 мл вершків для приготування їжі
2 столові ложки дрібно нарізаного свіжого листя коріандру, петрушки або кропу

Цей рецепт початку 20 століття, безсумнівно, виявляє західний вплив, оскільки він загущений борошном, але його приправа зберігає бенгальські традиції. Розтопіть столову ложку вершкового масла, посипте рубаними помідорами та яблуками, гострий зелений перець, нарізаний тонкими кільцями, лавровий лист, імбир та коріандр і варіть 1-2 хвилини. Влийте 1 дл води, варіть до м’якості під кришкою, потім пробийте сито і додайте воду, що залишилася. Розтопіть масло, що залишилося, переверніть борошно, додайте його в суп, посоліть, поперчіть, доведіть до кипіння і варіть ще 5 хвилин. Перед подачею перемішайте вершки. Тоді не кип'ятити! Покладіть на дно кожної тарілки невеликий шматочок вершкового масла, занурте в суп і прикрасьте щіпкою дрібно нарізаної зеленої спеції. Особливо смачно, якщо масло змішати з трохи гострого червоного перцю, меленої гірчиці, хрону, солі та перцю перед змішуванням з супом.

Зелена пряна каша з підсмаженими грибами з чебрецем - Рецепт Єви Кард (Рецепт куточок 3)


Харчовий вміст 1 порції:
Енергія: 345 ккал
Білок: 14 г.
Жир: 20 г.
Вуглеводи: 28 г.

Інгредієнти на 2 порції:
30 dkg грибів (наприклад, гриби)
2 дл курячого бульйону
7 дкг вівсяних пластівців
3 дкг вершкового масла
2 столові ложки оливкової олії
1 букет петрушки
цибуля-лук
чебрець
мелений білий перець
мускатний горіх
сіль

Петрушку, цибулю і масло розтирають за допомогою ножової подрібнювача (або блендера). Просійте вівсянку, щоб крихітна частина сміття не потрапила в кашу, щоб вона не злипла. Нагріти на сковороді курячий бульйон, додати просіяну вівсянку і ретельно перемішати. Перемішайте і варіть кілька хвилин, щоб загуснути. Нарешті, додайте зелень пряних вершків і обережно перемішайте. Варіть, постійно помішуючи, ще 1-2 хвилини, потім зніміть з вогню і тримайте в теплі до подачі. Наріжте гриби за смаком. Беремо листя у свіжозібраного чебрецю і подрібнюємо їх. Розігрійте на сковороді олію, а потім додайте гриби. Приправте за смаком сіллю, перцем, посипте мускатним горіхом і подрібненим чебрецем, а потім починайте готувати на пару. Іноді, обережно розмішуючи та струшуючи, кип’ятять на повільному вогні, поки гриби повністю не обсмажаться і не отримають приємний золотисто-коричневий колір. При необхідності приправити після приготування на пару. При подачі візьміть кашу на тарілку і викладіть на неї смажені гриби.

Торт з лимонно-базиліком - рецепт жовтої Діани (куточок рецептів 5)


Вміст поживних речовин в 1 скибочці:
Енергія: 102 ккал
Білок: 3 г.
Жир: 3 г.
Вуглеводи: 17 г.

Інгредієнти на 12 скибочок:
100 г коричневого рисового борошна
100 г пшоняного борошна
2 яйця
80 г легкого маргарину (без молока)
½ Пачка розпушувача
1 більший лимонний сік і натерта цедра
приблизно 25 великих листків базиліка
50 г ксиліту
20 г еритритолу

Спочатку ретельно очищаємо лимон, натираємо цедру на дрібній тертці, потім видавлюємо сік. Промийте листя базиліка вичавленим лимонним соком і натертою шкіркою, перемішуючи паличним міксером. Зважте борошно, додайте розпушувач і перемішайте їх. Потім додайте два яйця, розтоплений маргарин, і ретельно працюйте разом, використовуючи паличний міксер або віночок. Нарешті змішайте попередньо підготовлений лимонно-базиліковий сік. Змішане тісто вилити в меншу (силіконову) форму для вареників, злегка змащену жиром, і випікати в розігрітій духовці до 160 градусів протягом 35-40 хвилин.