Преамбула

Люди з ожирінням повинні знати, як розрахувати калорії, які вони вживають у своєму раціоні, і ті, які вони витрачають, виконуючи свою щоденну діяльність. Тільки тоді вони можуть розробити дієту, яка їх цікавить, гіпокалорійну. Однак коли ми точно розраховуємо споживання калорій людиною, яка страждає ожирінням, він часто дивується, бо не уявляв, що споживатиме стільки. Цей сюрприз недостатньо зрозумілий, оскільки слід очікувати великого споживання калорій, оскільки причиною є "sine qua non" для ожиріння розвивається більше споживання калорій, ніж витрачене.

калорій

Обчислення калорій, що вживаються щодня.

Вживані калорії обчислюються множенням грамів, взятих від кожного з ІП ​​(у кожної їжі є різний відсоток, і вони єдині, що забезпечують калорії), на калорійність кожного ІП. Отже, для проведення розрахунку ми повинні знати: 1) кількість їжі, що з’їдається щодня; 2) відсоток безпосередніх принципів (PI) кожного з зроблених вдихів, який дасть нам грами, взяті з кожного PI і; 3) калорійність кожного ПІ

1.- Кількість з’їденої їжі.

Щоб точно знати кількість їжі, яку ми їмо щодня, необхідно вести щоденник, де зазначається кожен прийом їжі, а також вид і кількість усіх з’їдених під час них продуктів, включаючи напої. Важливо, щоб запис пострілів робився відразу після прийому, щоб уникнути забуття анотації.

На початку, щоб правильно визначити кількість прийнятої їжі, гарною практикою є зважування їжі, яку ми з’їдаємо, для чого потрібно мати невеликий масштаб, якомога точніший. Однак не панікуйте! Вага не буде потрібно робити це протягом тривалого часу, оскільки око звикає зважувати їжу з достатнім наближенням.

Запис щоденного споживання калорій дозволяє:

Знати кілька аспектів, необхідних для проведення гіпокалорійної дієти, необхідної для будь-якого режиму схуднення, а саме:

  • Знати кількість загальної кількості споживаних калорій, необхідну для складання гіпокалорійної дієти.
  • Відкрийте для себе діяльність, яка сприяє їжі та перешкоджає їжі. Це дозволить нам збільшити діяльність, яка зменшує споживання їжі, і збільшити кількість тих, що не пов’язують цю проблему.
  • Знати, який тип їжі їдять, і таким чином обмежити споживання певних продуктів, які забезпечують багато калорій, приносять мало ситості або підвищують рівень інсуліну.

Харчування поза робочим часом (недоречно)

Деякі люди їдять їжу в будь-який час доби. Ці кадри є дуже важливими анотаціями, про які ніколи не можна забувати (тримайте у кишені невеликий щоденник, оскільки вони, як правило, перебувають далеко від дому). Якщо ми не виправимо цю невідповідну звичку, вони, як правило, страждають ожирінням з причин раніше заявлене. Якщо у вас не ожиріння, запідозріть, що у вас солітер, гіпертиреоз, цукровий діабет або будь-який інший патологічний процес, який споживає або втрачає багато калорій. Деякі не мають цих проблем, але їм пощастило, але коли це трапиться, зверніться до свого лікаря; фортуна - це невловима удача.

2. - ІП кожної групи продуктів харчування.

Їжа містить три типи компонентів (поживних речовин), що забезпечують калорії, які називаються безпосередніми принципами (ІП), а саме:

  1. Вуглеводи (СН) (їх також називають вуглеводами або вуглеводами)
  2. Жири (також звані ліпідами)
  3. Білки (також звані протидами)

Їжа перетравлюється (травлення) в кишечнику і перетворюється на її безпосередні принципи, а також інші речовини без калорійності (клітковина, мінерали, вітаміни) Після утворення ІП вони всмоктуються через стінки кишечника за допомогою різних механізмів і переходять у кров . Це транспортує їх до різних клітин тіла, де вони спалюють отримуючи енергію. Ми знаємо цей клітинний процес, відповідальний за метаболізм безпосередніх принципів отримання енергії як енергетичного обміну.

Коли з’їдена їжа має більшу кількість калорій, ніж потрібна організму для виконання функцій організму та підтримки її структури, надлишок калорій з з’їденої їжі зберігається, що призводить до ожиріння. Доречно пам’ятати, що організм накопичує енергію лише двома способами: як глікоген (полімери глюкози) у печінці та м’язах, або як тригліцериди (насичені жири) у жировій тканині та мінімально у м’язах. Синтез структурно необхідних продуктів або для зберігання становить анаболічну фазу метаболізму

Харчові компоненти, крім ПІ

продукти харчування, крім безпосередніх принципів, містять клітковину (в основному целюлозу) вітаміни, мінерали та воду. Клітковина (целюлоза), вітаміни та мінерали, як ми вже вказували, використовуються не для виробництва енергії, а для інших органічних функцій, таких як: підготовка болю в калі у випадку клітковини; уникати окислення в організмі, як стверджують вітаміни-антиоксиданти, або виконувати певні функції клітинного синтезу. Вони є компонентами, яких не повинно бракувати в будь-якій дієті, і добре періодично перевіряти їх рівень, щоб переконатися, що ми не створюємо дефіциту.

3.- Енергетична цінність безпосередніх принципів.

клітинне спалювання кожного безпосереднього принципу виробляє різну кількість калорій, а саме:

  • Метаболізм 1 грама СН або 1 грама білка виробляє лише 4 калорії
  • Спалювання одного грама жиру дає 9 калорій.
  • Алкоголь, який не є безпосереднім принципом, але споживання якого дуже поширене, дає від 7 до 8 калорій на грам.

Групи продуктів зі схожою калорійністю.-

Калорійність різних продуктів харчування залежить від кількості безпосередніх принципів, які вони забезпечують, та їх калорійності. На щастя, у багатьох харчових продуктів такий же відсоток безпосередніх принципів, що їх можна включити в одну групу, яка буде взаємозамінною під час дієти. На цій основі можуть бути сформовані групи продуктів з калорійністю, подібною до тієї, яку ми будемо називати основні групи продуктів харчування.

Види їжі відповідно до кількості ІВ, що їх складають.

За кількістю безпосередніх принципів, з яких складається їжа, вони можуть бути двох типів: прості та складні.

1.- Прості продукти.

Це ті, які формуються лише безпосереднім початком. Розрахувати його калорійність легко, нам потрібно просто помножити відсоток ПІ, який має їжа, на калорії, які вона виробляє. Існує два типи їжі простого складу, а саме:

до.- Унікальні прості страви.

Це ті, що 100% ваги їжі формується безпосередньо за принципом і не має інших компонентів, або її кількість мінімальна. Яскравий приклад - олія, яка складається майже з 100% жиру і забезпечує 9 Ккал на грам їжі; інший - рафінований цукор, що складається на 100% з вуглеводів (сахарози) і, отже, забезпечує 4 калорії на грам їжі.

b.- Проста їжа в поєднанні.

Хоча у них лише безпосередній початок, вони також складаються з неенергетичних речовин, таких як вода, вітаміни та клітковина. Відсоток безпосередніх принципів у цьому виді їжі є різним. Тому його калорійність залежить не від ваги, а від частки ПІ, яку він містить. Найяскравіший приклад наводить більшість фруктів, які мають лише одне безпосереднє початок; Вуглеводи Однак їх кількість води становить більшу частину їжі, і вони також мають клітковину, обидві без енергетичної цінності. Таким чином, вуглеводи складають лише від 10 до 15% ваги, і, отже, калорійність, яку вони забезпечують, невелика (хоча вони різняться від одного продукту до іншого). Цей склад робить їх продуктами з найнижчим відсотком калорій/грам і, отже, дуже бажаним при низькокалорійних дієтах. Хоча пам’ятайте, що ми говорили, що вони швидко піднімають інсулін у крові, оскільки його всмоктування відбувається дуже швидко.

2.- Комбінована їжа.-

Вони мають у своєму складі принаймні два з трьох безпосередніх принципів. Це найпоширеніші продукти харчування, і в них ІП зазвичай мають різні пропорції. Цей різноманітний склад за безпосередніми принципами ускладнює знання калорійності цих продуктів. Але не набагато більше, оскільки ми знаємо відсоток безпосередніх принципів різних груп продуктів харчування, і, отже, нам доведеться лише помножити частку кожного безпосереднього принципу на його калорійність.