Характеристика обміну речовин людини

Готуючи гіпокалорійну дієту, дуже важливо пам’ятати деякі загальні характеристики людського метаболізму, а саме: 1) людина наділена генетично ощадливим основним метаболізмом, "чим менше споживання, тим менші витрати", механізм, який є ворог ефективності дієт самостійно для схуднення; 2) ощадливий механізм не може заощадити витрату калорій, пов’язану з фізичними вправами чи застудою, і 3) клітинний метаболізм білків і вуглеводів, з яких складається їжа, споживає певну кількість калорій, званих негативними калоріями. Потім ми розглядаємо ці аспекти.

становлять

1. - Економний метаболізм людини.

Наш вид протягом мільйонів років був змушений переносити життя у ворожому середовищі, де їжі було дефіцитно, і для її отримання потрібні були великі зусилля, а її калорійний баланс був негативним, поки вона була досягнута. Іноді чоловіки цілими днями гуляли, і навряд чи без їжі, щоб здобути здобич, якою їм довелося прогодувати сім'ю. Крім того, вони піддавались дії хижаків під час їжі, що вимагало робити це швидко і не відчуваючи ситості. Логічно, що в цій ситуації еволюційний тиск сприяв виживанню тих людей, які генетично мали більш швидкий метаболізм. ощадливий, вже ця метаболічна характеристика дозволила покращити життя при нестачі їжі та людям з меншим почуттям ситості, що дозволило їсти швидше.

Однак ця адаптація нашого виду в періоди дефіциту може бути шкідливою сьогодні. У міру розвитку людської раси перевагу надає малорухливий спосіб життя (менша потреба у фізичних вправах), відсутність холоду (кондиціонування повітря) та велика кількість їжі (індустріалізація врожаю та худоби). Ці аспекти зменшують споживання калорій і збільшують споживання калорій, і справді шкідливий баланс, оскільки це призводить до накопичення жиру в організмі. Слід уникати цієї зміни, яка відбулася за останні роки. У цьому сенсі урядам та ЗМІ зручно поширювати його та прищеплювати загальному населенню усіма можливими способами. Це важливо для уникнення таких патологій, як гіпертонія, дисліпідемія, ожиріння, діабет, які є промоторами серцево-судинних захворювань, що є основною причиною смертності у людських видів.

Важливо знати проблемні наслідки ощадливий метаболізм на гіпокалорійній дієті. Завдяки цій метаболічній характеристиці, суб'єкти, які при нормальному харчуванні споживають 1800 ккал в основному обміні речовин, коли вони вводяться на обмежувальні дієти, їх основний обмін знижується до калорійних показників, які можуть становити від 1000 до 1200 ккал. Цей компенсаційний механізм виправдовує те, що багато фіксованих гіпокалорійних дієт неефективні; вони не дають нічого більшого, ніж невелика початкова втрата ваги, яка згодом втрачається, коли вони стають нормокалорійними. Отже, гіпокалорійна дієта, щоб бути ефективною з часом, повинна змінюватися і ставати все більш обмежувальною. Принципова проблема цієї стратегії полягає в тому, що отримувати дієти менше 1200 Ккал, які добре приймаються і дотримуються пацієнтом, дуже важко. Вони також пов'язують дуже високу невиконання вимог

2. - Метаболізм не може зберегти калорії, витрачені на фізичні вправи.

Це метаболічне знання має важливе значення при створенні дієти. Калорії, що споживаються під час фізичних вправ, практично однакові, незалежно від того, перебуває суб'єкт на звичайній або гіпокалорійній дієті. Тому фізичні вправи стають ідеальним союзником гіпокалорійної дієти, оскільки дозволяють створювати гіпокалорійні дієти з відносно великою кількістю калорій, які будуть добре сприйняті пацієнтом і які залишаться гіпокалорійними з часом завдяки фізичним вправам. Особисто я переконаний, що холод - це також хороший союзник, оскільки він, здається, активує коричневу жирову тканину.

Для встановлення відповідного режиму вправ, безсумнівно, дуже корисно знати калорії, які споживаються під час кожного виду вправ: година ходьби забирає від 300 до 400 Ккал; одна година бігу з 600 до 700 і одна година плавання близько 900 Ккал, хоча в цьому виді вправ втручаються стиль плавання та температура води.

З іншого боку, фізичні вправи допомагають контролювати тривожність, покращують настрій і навіть знижують апетит (не плавання, що підвищує його), також співпрацюючи в цих аспектах для підтримання гіпокалорійної дієти. Не забувайте, що тривога і депресія ведуть багатьох людей на кухню і віддають перевагу перекусам між стравами, які надзвичайно шкідливі і яких слід завжди уникати.

3. - Метаболізм деяких продуктів використовує калорії (негативні калорії).

Метаболізм білків і вуглеводів споживає калорії метаболічні негативні калорії що потрібно відняти від загальної кількості калорій дієти. Отже, вживання білка та вуглеводів у дієтах у великих кількостях дозволяє дієти з більшою кількістю калорій та більш прийнятними для суб’єкта. Це перша причина, на якій ми базуємось на тому, що гіпокалорійна дієта повинна бути насиченою цими двома безпосередніми принципами і з низьким вмістом жиру.

Завершення: У будь-якому типі дієти для схуднення важливо завжди враховувати три аспекти: ощадливий характер основного метаболізму, оскільки дієта, яка обмежує в перший день імплантації, може бути ізокалорійною через кілька тижнів; користь від фізичних вправ, оскільки ви не можете заощадити споживані вами калорії та негативні калорії, споживані білками та вуглеводами. Вони допоможуть нам розробити апетитну гіпокалорійну дієту.