Як схуднути »Їжа» Прочитайте упаковку їжі
Сьогоднішній виклик простий, але теж складний.
- Проста річ у тому, що вам просто потрібно взяти лупу і подивитися, що виробник говорить про товар, який ви хочете придбати.
- Важче змусити себе зрозуміти, що саме це означає.
Але ми постараємося вам полегшити. Вам зовсім не потрібно розуміти виробництво їжі. Не обов’язково знати хімію. Досить використовувати те, що називають здоровим глуздом.
Читаючи упаковки для їжі, потрібно шукати дві речі.
- Склад
- Харчові цінності
Як тільки ви зрозуміли контекст, ви починаєте розуміти, що відбувається. Отже, давайте це зробимо:
Склад
Склад - це перелік інгредієнтів, які є у продукті. Якщо я, наприклад, готую хліб, йде борошно, розсип, дріжджі, сіль і не економлю навіть хорошу оливкову олію. Я розмішую його у воді і кладу в пекарню, яка перетворює на хліб.
Якби я продавав такий хліб, я, мабуть, хотів би зберегти свій рецепт в таємниці. З іншого боку, я повинен перерахувати інгредієнти. І тому правило таке інгредієнти повинні бути перераховані в порядку кількості, в якому вони згадуються в їжі.
Тоді я б перерахував замовлення: борошно, вода, дріжджі, олія, раска, сіль.
Що ви знаєте на практиці з цієї інформації? Ви хочете придбати житній хліб, який продається упакованим у шортах, щоб склалося враження, що він здоровий і цільнозерновий. Однак у композиції ви знайдете такий порядок:
Пшеничне борошно, цільнозернове борошно, житнє борошно, цукор, сіль, насіння ...
Тож ви відразу знаєте, що виробник хоче вас промити.
- Він знає, що житній хліб користується попитом при схудненні, але більша частина борошна - це пшениця.
- Він намагається справити враження цільнозернових, багатозернових або злакових, але насіння менше, ніж солі.
- Щоб вас розсердити, він насипає цукру в хліб.
Тепер це ваш здоровий глузд. Чи підходить хліб? Щоб знати відповідь, не обов’язково мати коледж продовольства.
Приклад № 2. Ви хочете придбати чорничний йогурт. Склад його такий:
- Склад йогурту: крем (молоко), йогуртна культура.
- Фруктовий компонент: 17% (цукор, чорниця 41%, глюкозо-фруктозний сироп, загусники: модифікований крохмаль, пектини; вода, аромат чорниці, буряковий концентрат, барвник: активоване вугілля; регулятори кислотності: лимонна кислота, цитрати натрію)
Що скаже здоровий глузд? Те, що йогурт є вершковим, для нас нічого, коли ми худнемо. Крім того, він містить «фруктовий» компонент і більшу частину фруктів складає цукор та глюкозо-фруктозний сироп, який майже однаковий. Виробник заявляє про наявність трохи більше 8% чорниці, що менше кількості цукру, але більше, ніж я хочу вірити.
Тож ви можете прочитати це зі складу. Це при схудненні цього йогурту е-е, адже це бекон з цукром.
Харчові цінності
Другий компонент інформації, який може вас зацікавити - це харчова цінність.
І ось у мене погана новина - перше твердження "енергія" вас зовсім не повинно цікавити. В іншому випадку ви опинитеся в тій же ситуації, що і багато молодих жінок. Вони намагаються їсти тільки продукти з мінімально можливою загальною енергією. Але енергетичний моніторинг нічого не говорить про поживні речовини. І саме поживні речовини повинні цікавити вас у першу чергу! Тож давайте подивимось на йогурт із демонстрації, який був деякий час тому:
- У 100 г продукту:
- Енергія: 594 кДж
- Жири: 8,3 г.
це насичені жирні кислоти: 5,5 г. - Вуглеводи: 14,1 г.
це цукру: 12,4 г. - Білок: 2,8 г.
Якщо тигель важить 150 грамів, то значення насправді вищі, але жири в основному насичені, ми не хочемо цього при схудненні, і таким чином цей йогурт виявляється «забороненим». Я знаю, що в цілому жир буде «відповідати» рекомендованим від 10 до 15 грамів жиру на порцію, але це не повинен бути насичений жир. Я віддаю перевагу оливковій олії, горіхам авокадо ...
Другий показник, за яким ми уважно стежимо, - це елемент цукру. Вуглеводи в порядку - коли ви худнете, складні вуглеводи є нормальним компонентом їжі. Але якщо під стовпчиком вуглеводи ви знайдете пункт "з яких цукрів", то це насправді говорить, що це непридатна їжа для схуднення. Він містить 12 грамів цукру на 100 грамів, тому в тиглі такого йогурту є дві чайні ложки цукру.
Іншими словами. Ви хотіли б чайну ложку (близько 10 грамів) вершкового масла або сала під час схуднення як здорову дієту? А 2 чайні ложки цукру? Ви, мабуть, вголос посміялися б, що не можете так схуднути. І саме це містить йогурт. Це просто вершковий жир, а не сало. Досить подібним чином він поводиться в організмі.
Тому наш виклик читати упаковки харчових продуктів - у ваших інтересах.
До речі, подивіться на упаковку їжі, яку ви вже маєте вдома і зазвичай купуєте! Ви можете бути здивовані тим, скільки прихованого цукру або хімії приховано в їжі.
-
Статтю написав: Miro Veselý Дата оновлення 5 жовтня 2017 р
Міро Веселий
Про автора статті: Здорове харчування та схуднення Я працюю з 2004 року. Поступово видав кілька книг про схуднення. Останнє називається Меню схуднення і містить всю необхідну інформацію про втрату ваги, необхідну читачеві для досягнення результатів. Для тих, хто не хоче купувати книгу, ось цей веб-сайт. Ви знайдете всю інформацію тут безкоштовно. У статтях та книгах я спираюся на знання клінічного ожиріння, рекомендації ВООЗ. Я постійно консультуюсь з лікарями та фізіотерапевтами, і тому повинно бути безпечно, якщо за ними стежить дорослий та здорова людина з ожирінням. Однак перед тим, як схуднути, бажано завжди проконсультуватися з лікарем.