Апельсини, авокадо, ендівія, ківі, цвітна капуста. Вживання сезонних продуктів впливає на ваше здоров’я, кишеню та навколишнє середовище.

Дині взимку, апельсини влітку, зелена квасоля в квітні, помідори круглий рік, полуниця на Різдво. Ми збожеволіли? Їжте продукти, які відповідають кожному сезону Це важливіше, ніж ви думаєте, оскільки кількість його поживних речовин буде більшою, якщо вони були зібрані в їх оптимальну точку зрілості. Щоб мати здорову та розумну дієту, ви повинні знати, що цього місяця ми маємо їсти мангольд, селеру, осот, ендію, шпинат, спаржу, ківі та апельсин та рибу, таку як тунець, скумбрія, скорпіон, півень, підошва, морський окунь. Ми навчаємо вас складати список покупок із здоровим глуздом.

їсти

Усі рослини мають життєвий цикл з різними фазами, наприклад, коли вони дають плоди або коли вони перебувають в оптимальному періоді росту. На той момент, Збираючи стиглі плоди, це коли рослина забезпечила їх найбільшою кількістю поживних речовин а сама рослина знаходиться в оптимальній точці зрілості. Навпаки, якщо ми будемо збирати ці незрілі плоди, щоб змусити їх дозрівати штучно, вони не зможуть скористатися всім внеском поживних речовин, який забезпечує рослина ", - уточнює дієтолог і фармацевт. Фернандо Сарагоса Арнаес, автор www.loquemesaledelacocina.com. "Те саме відбувається з деякими рибами, яких ми повинні дати вирости настільки, щоб вони могли виконати свій життєвий цикл".

Що ми можемо їсти в березні?

"У березні ми знаходимося в перехідному періоді до всіх весняних продуктів і збираємо останню зиму. Зараз сезон Мангольд, селера, осот, ендівія, шпинат, спаржа, ківі, салат та апельсин. Ми також починаємо з перших горошин та артишоків. Мандарини закінчують, а полуниця починає свій найкращий момент (хоча цього року це було з січня). Якщо у вас є сумніви, я рекомендую вам відвідати веб-сайт www.soydetemporada.es. Що стосується риби з наших узбереж, цей сезон починається у тунця, закінчуючи паламуду, у нас є скумбрія, скорпіон, півень, підошва, морський окунь, помфрет і промінь", запевняє Фернандо Сарагоса.

Гектор Моліна, фермер і засновник проекту El3ments, який хоче зберегти сільськогосподарську спадщину, каже, що "внаслідок кліматичних змін я зазвичай ділю рік на два сезони: гарячий і холодний. У другому ми повинні їсти коріння, такі як редис, редис, буряк та ріпа; такі квіти, як артишок, капуста, цвітна капуста та брокколі; і листя, такі як мангольд, шпинат та ендівія".

Запитайте про походження товару

Перед покупкою важливо знати, звідки береться їжа. "Немає особливого сенсу наповнювати корабель динями і привозити їх на відстані 7000 км, щоб мати можливість їх споживати в січні, коли у нас є якісь чудові мандарини", - пояснює Фернандо Сарагоза. У цьому ж ключі позиціонується Ектор Моліна, який запевняє, що "плід, що походить з американського або азіатського континенту, проводить близько сорока днів у холодній кімнаті Під час транспортування і, зобов'язаний забезпечити його довговічність, його довелося збирати зеленим, щоб дозріти в тій самій холодній камері ". Але, крім того," подорож є не що інше, як скидання викидів СО2 в атмосферу і, хоча ми споживаємо несезонний продукт, що прийшов з інших континентів, наприклад, диню взимку, ми перестаємо споживати сезонну їжу, вирощену в нашому середовищі, і загрожуючи сільським районам одночасно, коли ми перестаємо генерувати циркулярну економіку від корінь, тобто первинний сектор ".

Ось чому він рекомендує нам "поглянути на маркування харчових продуктів, хоча в багатьох випадках інформація про походження їжі опускається. Насправді є сезонні продукти, що виробляються в Африці, виготовляються в логістичному центрі в Іспанії та розповсюджуються по всій територія. національна. Ось чому вам доведеться сягати коренів виробництва ". І додає: «Зараз у березні ми не повинні приймати літні продукти. Якщо ми подивимося на походження товару і побачимо, що це Південна Америка, що вони виходять з літа та початку осені, ми знатимемо, що ця продукція ще не виробляється в Іспанії. Наприклад, диня або кавун, які завжди є літніми ".

Він також перевіряє, чи походить воно від теплиць: "Ці продукти виробляються не в сезон під морем пластику, щоб рослини, переважно в холодні нічні години, не затримували сік і могли продовжувати бути продуктивними. Крім того, хоча ми споживаємо продукти, виготовлені неприродним чином, ми перестаємо споживати ті, що відповідають ", - попереджає Гектор.

Чому томат не смакує як помідор?

Там вони у нас є: присутні в супермаркеті цілий рік. Однак ми всі шкодуємо про одне і те ж. Цей томат на смак схожий на воду, це як пити пластик. "Помідор - це плід, який добре дозріває поза рослини. Тобто, якщо ми збираємо його дуже зеленим і зберігаємо холодним, у нас можуть бути помідори поза сезоном, оскільки вони будуть дозрівати потроху. Однак, коли ми збираємо плоди, все-таки незрілий, він не дав часу рослині забезпечити його всіма поживними речовинами, які він повинен містити, тому харчовий внесок цього помідора буде нижчим, і, крім того, він не буде мати смак як помідор. дозріла природним чином на рослині і була зібрана в оптимальний момент зрілості ", говорить дієтолог Фернандо Сарагоса.