Угорщина також постраждала від так званих цивілізаційних хвороб у значній мірі у всьому світі. Надмірна вага та ожиріння страждають від 65 відсотків дорослих, 2-3 із десяти дітей мають більшу чи меншу вагу.

тарілка

Серцево-судинні події (наприклад, інсульт, інфаркт міокарда) відповідають за половину смертей в Угорщині, а рак - за чверть.

Кількість людей, які страждають на цукровий діабет, за консервативними підрахунками становить 700-800 тис., Але з урахуванням прихованих випадків може досягати до 1 млн.

За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), у 2012 році хронічні незаразні захворювання спричинили 38 мільйонів смертей у всьому світі, майже сімдесят відсотків усіх смертей.

В межах цього 46% смертей були спричинені серцево-судинними захворюваннями, а 22% - різними пухлинами.

Діабет забрав додаткові 1,5 мільйона життів.

Описані вище явища в основному зумовлені чотирма факторами життя: недоїдання, бездіяльність, куріння та надмірне вживання алкоголю.

Якість харчування має надзвичайно важливе значення, оскільки деякі підрахунки свідчать про те, що 70-80 відсотків хронічних захворювань розвиваються на основі нездорової дієти.

Здорове харчування має важливе значення у будь-якому віці. Його роль безперечна з точки зору збереження фізичного та психічного здоров’я, хороших розумових та фізичних показників, оптимального росту та здорового старіння.

Рекомендації щодо харчування наближають результати досліджень харчування до кожного представника населення, оскільки вони показують, як формувати наш щоденний раціон у зрозумілому та зручному для застосування форматі.

ЧИ ВИ ЗНАЛИ, ЩО - Нездорове харчування відіграє важливу роль у розвитку 70-80 відсотків хронічних захворювань, які спричиняють найбільшу кількість жертв. - Здорове харчування - це не відмова, головне - різноманітність, при якій вся їжа може бути розміщена розумними порціями. -

Ми споживаємо половину щоденного раціону у вигляді рекомендованих овочів та фруктів.

Картопля не може бути включена до рекомендованої добової кількості овочів.

Початок дієтичних пропозицій

Перша офіційна угорська дієтична пропозиція була сформульована в 1987 році як спільна резолюція Комплексного комітету з харчових наук Угорської академії наук, Національного інституту продуктів харчування та харчування та Угорського товариства харчування.

За цим було подано ще дві неофіційні рекомендації: «Харчовий путівник» Програми, доброзичливої ​​до серця »у 1996 р., Та пропозиція, подана у 2004 р. Національним інститутом розвитку здоров’я та Національним інститутом продовольства та харчування в рамках Національної програми громадського здоров’я, яка користувалася рекомендація Коледжу внутрішніх хвороб.

Поширеною практикою у зв’язку з міжнародними та вітчизняними настановами є те, що візуальна презентація пропозицій також сприяє спрощенню інформації для населення. За ці роки з’явилося багато форм, з яких піраміда є, мабуть, найбільш відомою, але вона також включає веселку та котедж, що ілюструють угорські рекомендації.

Наукові результати десятиліть після публікації останнього угорського дієтичного посібника створили потребу і можливість сформулювати нову рекомендацію. У відповідь на цей попит він створив політику харчування Національної асоціації угорських дієтологів, яка отримала назву OKOSTÁNYÉR®.

Що і як ми їмо?

Здорове харчування не є диявольським, і існує безліч способів отримати правильне рішення. Існує високий рівень наукових доказів на користь переваг різноманітності, що означає, що для досягнення здорового харчування не потрібно виключати певні групи продуктів з раціону. Натомість завдяки гнучкому поєднанню різних продуктів харчування здорове харчування стає відчутним на рівні повсякденного життя з урахуванням індивідуальних потреб, уподобань та культурних традицій.

OKOSTÁNYÉR® проводить нас через поради щодо харчування щодо основних груп продуктів харчування (овочі, фрукти, крупи, молоко та молочні продукти, м’ясо та м’ясні продукти, риба та яйця).

Крім того, надаються рекомендації щодо правильного споживання рідини, а також щодо зменшення споживання жиру, цукру та солі.

Таким чином, він містить вказівки щодо рекомендованого складу щоденного раціону. Здоровий спосіб життя є невід’ємною частиною регулярних фізичних навантажень, тому, хоча це не є строго частиною дієти, рекомендована кількість фізичних вправ також включена в останні рекомендації.

Топ 10 підказки OKOSTÁNYÉR® Їжте червоні, оранжеві та темно-зелені овочі до кожного основного прийому їжі, наприклад, моркви, помідорів або брокколі, у різних формах: сирі, варені, приготовані на пару, приготовані як овочевий сік, салат або сендвіч-крем.

Плоди - чудовий вибір для десяти годин, закусок та десертів.

2-3 рази на тиждень ми можемо зламати 1-1 невелику жменю несолоного насіння олії, таких як мигдаль, волоські горіхи, гарбузове насіння. Це може бути чудовим доповненням до ваших десятків або закусок.

Їжте цілісні зерна один раз на день, такі як хліб, випічка, мюслі, суп або гарнір.

Щодня включайте в наш раціон молоко або молочні продукти!

Молочні продукти, напр. сири, йогурти, сметана з урахуванням їх жирності.

Уникайте більше акценту на пісних альтернативах, напр. Жир Óvár або Tolna, 12% сметана. Морська риба повинна бути на нашому столі щонайменше раз на тиждень, але буса, форель та гуска - теж хороший вибір. Щодня випивайте 8 склянок (2-2,5 дл/склянку) рідини.

Принаймні 5 склянок цього має бути питною водою. Прочитайте етикетку продуктів харчування, коли купуєте!

Порівняйте вміст жиру, солі та цукру в продуктах. Більший акцент робіть на продуктах із меншими значеннями!

Давайте їсти десерти та солодощі не частіше двох разів на тиждень!

Прагніть зменшити кількість вживаного цукру!

Лише зрідка вечеряйте стравами з високим вмістом жиру, такими продуктами, як ковбаси, салямі, вершкові соуси та десерти, майонез.

1 добова дієта для здорових дорослих на основі добового споживання енергії 2000 ккал:

Сніданок: сир з кропом, хліб Грем, зелений перець, молоко

Обід: крем-суп з брокколі, куряча грудка з помідорами та картопляним пюре та салат з фіолетової капусти

Вечеря: круасан з висівками з тунцевим кремом, 100% апельсиновий сік

Вершковий сир з кропу, хліб Грем, зелений перець, молоко Інгредієнти для 4 осіб:

- напівжирний коров’ячий сир (приблизно 1 невелика коробка) - 240 г.

- сметана 12% (близько 1 невеликої склянки) - 120 г.

- свіжий кріп - за смаком

- хліб Грем (близько 4 тонких скибочок) - 250 г.

- зелений перець (2 великі шматки)

- 240 г - молоко 1,5% - 1,2 л

Сир корів змішується зі сметаною, а потім заправляється свіжим подрібненим кропом. Подається на грем-хлібі, подається із зеленим перцем та молоком.

  • Вміст енергії та поживних речовин у порції:
  • Енергія: 461 ккал;
  • Жир: 12,9 г;
  • Вуглеводи: 57,6 г;
  • Білок: 27,9 г.

ДЕСЯТЬ ГОДИН Груші, мигдаль Інгредієнти для 4 осіб:

- натуральні, несолоні ядра мигдалю (близько 4 маленьких жмень) - 80 г.

- груші (4 середні шматки) - 600 г Приготування:

Окрім миття груш, вона не вимагає спеціальної підготовки та підготовки.

Вміст енергії та поживних речовин у порції їжі:

  • Енергія: 202 ккал;
  • Білок: 6,1 г;
  • Жир: 10,9 г;
  • Вуглеводи: 19,4 г.

Крем-суп з брокколі Інгредієнти для 4 осіб:

- маргарин (близько 2 столових ложок)

- 25 г - цибуля (1 середня головка)

- 80 г - часник

- 2-3 гвоздики - брокколі

- 400 г - крем для приготування крему 10% - 4 дл

- мускатний горіх, перець, сіль - за смаком

Приготування: Очищену цибулю дрібно наріжте і разом з подрібненим часником тушкуйте розтоплений маргарин у склянці, потім додайте брокколі і залийте відповідною кількістю води. Брокколі заправляється сіллю, перцем та мускатним горіхом. Коли брокколі звариться, пасеруйте паличним міксером і загустіть кремом.

Вміст енергії та поживних речовин у порції їжі:

  • 175 ккал; Жир: 14,8 г;
  • Вуглеводи: 5,7 г;
  • Білок: 4,6 г.

Смажена куряча грудка з томатним пюре та салатом з фіолетової капусти Інгредієнти для 4 осіб: Смажена куряча грудка з помідорами:

- куряча грудка (4 скибочки пальми)

- 400 г - помідори (3 середні шматки)

- 250 г - сир траппіст

- 100 г - петрушка, розмарин, чебрець, перець

- за смаком картопляне пюре: - картопля - 1 кг

- маргарин (4 чайні ложки)

- 40 г - сіль - 1 ложка мокко

Салат з червоної капусти: - червонокачанна капуста

(приблизно половина головки) - 400 г - цибуля (приблизно 2 столові ложки)

- 40 г - оцет (приблизно 1 столова ложка)

- 10 г - цукор (близько 3 чайних ложок)

- 15 г - насіння кмину - за смаком

Приготування: Смажена куряча грудка з помідорами: Заправте курячі грудки, нарізані очищеними скибочками, і покладіть їх на деко, вистелене алюмінієвою фольгою. Покладіть скибочки помідорів і тертий сир поверх курячих грудок. Випікайте в 180-градусній духовці, накривши 40 хвилин, потім зніміть алюмінієву фольгу і випікайте ще 10 хвилин. Картопляне пюре: Очищену нарізану кубиками картоплю відварити в підсоленій воді. Процідіть, додайте маргарин та молоко, а потім проривайте картопляним пресом. Салат з фіолетової капусти: натріть на тертці очищену цибулю та капусту. Додайте трохи води з цукру, насіння кмину та оцту, щоб зробити маринад, і полийте капусту. Дозрівати в холодильнику 2-3 години.

Вміст енергії та поживних речовин у порції:

Енергія: 654 ккал;

  • Жир: 25 г;
  • Вуглеводи: 64,9 г;
  • Білок: 40,6 г.

Йогурт UZSONNA з петрушкою, ніжними смужками ріпи та моркви, напівкоричневим хлібом

Інгредієнти для 4 осіб:

- кольрабі (близько 1 середньої) - 120 г.

- морква (приблизно 2 нитки)

- 200 г - йогурт (приблизно 1 велика склянка) - 400 г.

- зелень петрушки (1 невеликий букет)

- 20 г - сіль (приблизно щіпка)

- 2 г - мелений перець (приблизно кінчик ножа)

- 0,4 г - напівкоричневий хліб (4 скибочки товщиною в палець) - 160 г.

Підготовка: Очистіть ріпу і моркву, а потім наріжте на довгасті шматочки. Змішайте йогурт з дрібно нарізаною петрушкою, трохи солі та меленого перцю. Овочеві смужки можна їсти зануреними в петрушковий йогурт з напівкоричневим хлібом.

Вміст енергії та поживних речовин у порції їжі:

Енергія: 203 ккал;

  • Білок: 8,8 г;
  • Жир: 4,2 г;
  • Вуглеводи: 32,1 г.

Круасан з висівками з тунця, апельсиновий сік Інгредієнти для 4 осіб:

- жирний тунець (близько 4 столових ложок)

- 120 г маргарину, 35% (приблизно 4 чайні ложки)

- 40 г - майонез (приблизно 4 чайні ложки)

- 40 г - червона цибуля (близько 8 столових ложок) - 120 г.

- зелений перець (близько 8 столових ложок)

- 120 г - лимонний сік (приблизно 4 чайні ложки)

- 8 г - круасан з висівками

- 4 штуки - апельсиновий сік (100%) - 8 дл

Приготування: Злийте масло з тунця і подрібніть його виделкою. Змішайте з маргарином і майонезом, а потім приправте подрібненою червоною цибулею, зеленим перцем і свіжим лимонним соком.

Помажте круасан із приготованим таким чином кремом з тунця, а поруч пропонуйте апельсиновий сік.

Вміст енергії та поживних речовин у порції:

Енергія: 399 ккал;

  • Білок: 14,7 г;
  • Жир: 14,5 г;
  • Вуглеводи: 50,7 г.

OKOSTÁNYÉR виграв рекомендацію Наукового комітету з харчових наук Угорської академії наук. Посібник доступний на веб-сайті MDOSZ (Національна асоціація угорських дієтологів)

Автор: Національна асоціація угорських дієтологів