джерело

Харчуватися добре - це один з найкращих і найбезпечніших способів захистити своє здоров’я та бути щасливими

Як показують багато досліджень, багато хронічних захворювань які можна попередити (серцево-судинна система, ожиріння, цукровий діабет, деякі види раку, остеопороз тощо) пов'язані з нашою харчовою поведінкою.

Хороша новина в тому споживач може безпосередньо впливати на ваше здоров’я в середньо- та довгостроковій перспективі, просто дбаючи про свій раціон (крім інших факторів способу життя, таких як збільшення фізичної активності та відмова від куріння).

Дієта, набагато більше, ніж "поживна"

Етимологічно слово "дієта" походить з грецької "Дайта", що означає "спосіб життя", і важливо чітко усвідомлювати, що поліпшення дієти можливо, але передбачає дотримання здорового харчування та способу життя.

Тому дієтологи та дієтологи вважають це дієта - це набагато більше, ніж акт споживання поживних речовин і що здорове харчування - це те, що разом із помірними фізичними навантаженнями передбачає, крім відповідності критеріям безпеки, достатню і достатню енергетичну та харчову цінність для задоволення конкретних потреб кожної людини та уникнення недоліків.

У межах основного групи продуктів, білки є важливими поживними речовинами в нашому щоденному раціоні. Знання того, як їх вибирати та комбінувати, є ключовим фактором, щоб забезпечити та підтримувати правильний стан харчування, і одним із найздоровіших джерел білка, до якого ми маємо легкий доступ, є риба.

Риба, джерело високоякісного білка

риба, Загалом вони мають середню низьку калорійність (нежирна риба: 60-80 Ккал/100 г; жирна риба 150-200 Ккал/100г) і меншу кількість жиру, ніж м’ясо. Вони також є хорошими джерелами білків високої біологічної цінності, вони забезпечують як водорозчинні, так і жиророзчинні вітаміни та деякі мінерали. Крім того, багато видів багаті поліненасиченими жирними кислотами Омега-3, користь для здоров'я яких стає все більш очевидною.

За словами Беатріз Белтран, доктор фармацевтичних наук в Мадриді та директор магістра в галузі харчування та кулінарної дієтології в галузі гастрономії в UCM: "Риба має харчові властивості, що робить їх дуже важливими продуктами харчування за зразком середземноморської дієти, зразком того, що вважається збалансованим і здоровим для серця раціоном, не тільки завдяки внесенню жирних кислот, але й інших мікроелементів, не забуваючи висока смакові якості цих продуктів, якщо вони правильно готуються, що надає рибі незаперечну гастрономічну цінність ".

Харчова цінність, яка залежить від пори року і сезону

Як і у інших тварин, харчова цінність риби, що вигулюється, не завжди однакова в усіх видах та сезонах року. Це буде залежати від різних змінних, таких як вид, вік, середовище, в якому він живе, раціон харчування або навіть час вилову.

Відповідно до a дослідження, опубліковане в 2005 році в журналі Aquaculture, здійснюється Науково-дослідна група з аквакультури Інституту ECOAQUA в Лас-Пальмас-де-Гран-Канарія на чолі з доктором Марісолем Іск'єрдо, "120-250 грамів виведеного морського ляща покривають добові потреби в Омега-3 порівняно з дикою рибою, з яких 600 г потрібно, щоб мати таку ж кількість Омега-3 і відповідати вимогам споживачів".

За словами Марісоль Іск'єрдо, “Рівень Омега-3 залежить від кількості та якості корму для риби. Дикі риби не їдять щодня, і в багатьох випадках через конкуренцію за їжу та хижаків їх виживання становить менше 1%. Однак у аквакультурній фермі рибі гарантується щоденне надходження їжі, а також її якість та безпека. З цієї причини середній рівень виживання під час відгодівлі в аквакультурних господарствах перевищує 80%, і, крім того, у сільськогосподарських рибах є принаймні до 80% більше Омега-3, ніж у їхніх диких аналогів ".

Тюлень Crianza de Nuestro Mares відрізняє вирощувану в рибі рибу від наших узбереж

вирощувала рибу дозволяє споживачеві знати, що харчові змінні, які вони надають, мають регулярність і однаковість у кожному зразку в будь-який час року, що гарантує ефективне надходження основних основних поживних речовин та білків, вітамінів та мінералів, незалежно від місяця, в якому він споживається.

«У цьому сенсі риба з тюленем Crianza de Nuestro Mares, крім свіжості, гарантує якісну виробничу систему, яка сертифікована Bureau Veritas, щоб пропонувати рибу з найкращою гарантією споживачеві, не тільки за її харчовими якостями, але для його свіжості та безпеки ", - каже він Хав'єр Охеда, менеджер Іспанської асоціації аквакультури (APROMAR).