Це одна з модних страв, хоча її культивують з незапам’ятних часів. Не пропустіть все, що тефф може зробити для вашого здоров’я, і чому ви повинні включати це у свій раціон.

Хоча на даний момент це маловідома їжа, її культивують тисячі років, особливо в Ефіопії, і сьогодні вона також дуже популярна в Індії та Австралії. Це ще одна родова їжа, яка повертається у найздоровіші рецепти на даний момент, будучи однією з модних суперпродуктів завдяки своїм дивовижним корисним властивостям.

кашу

Користь теффа для здоров’я

Це дрібна крупа, схожий на кіноа за вмістом поживних речовин. Він містить вуглеводи, які повільно викидаються в кров, регулюючи тим самим рівень цукру і допомагає вам контролювати свою вагу. Це одна із круп із більшою кількістю кальцію та більше заліза, їжа, яка додасть вам багато енергії та допоможе поліпшити ваші результати, якщо ви займаєтеся спортом.

Він не містить глютену, що робить теф ідеальним вибором в раціоні людей з алергією на глютен або непереносимістю. Що ще містить кількість білка, подібну до кількості бобових і має низький вміст фітинової кислоти, яка не утворює фітатів, що знижують біодоступність різних мінералів.

Він багатий розчинною клітковиною зменшує почуття голоду, оскільки це ситна їжа і сприяє поліпшенню кишкового транзиту. Він містить 8 з 9 амінокислот, які вважаються необхідними для організму, включаючи лізин, який необхідний для розвитку м’язів, належного засвоєння кальцію та відновлення після спортивних травм.

Омега 3 і Омега 6 кислоти

Високий вміст Омега-6 допомагає поліпшити запальні захворювання, такі як псоріаз або екзема. Також Омега 6, що міститься в teff - чудовий союзник для полегшення симптомів, пов'язаних з передменструальним синдромом тож зверніть увагу, якщо у вас є дискомфорт у ті часи, оскільки він може стати дуже хорошим другом.

Він також містить теф Омега 3 жирні кислоти, які мають протизапальну дію та зміцнюють імунітет, вони запобігають передчасному старінню та здорові для серця. Хтось дає більше?

Тефф на кухні

Тефф має солодкуватий, смажений аромат і З нього на кухні готують хліб, вершки та ферментовані напої. Він ідеально підходить для збагачення тіста та не містить глютену він підходить для целіакії.

Вміст фітинової кислоти, про який ми вже згадували раніше, хоча він і не високий, Зручно ще трохи його зменшити та погіршити, замочивши крупу або використовуючи як ферментовану, наприклад у вигляді закваски, так ви сприятимете правильному засвоєнню мінералів.

Ви зможете знайти зерновий теф, ідеально підходить для каш, рагу або для загущення соусів; у вигляді борошна, з яким можна зробити смачні булочки, печиво, млинці, хліб, тісто для піци, млинці ...; у пластівцях посипати салати, обгортання, супи, мюслі, рослинні креми ...

Чи наважуєтесь випробувати переваги цієї давньої суперпродукти? Тисячі років історії не можуть помилятися.