Ревінь. Види Рев Вони є вихідцями з Північної та Східної Азії. Зазвичай їдять лише держак (насправді решта рослини отруйна). Його культивують давно: у Китаї принаймні з 2700 р. до н. з С. Тоді його вирощували більше заради його лікувальної цінності, ніж їстівних плодів.

Коріння використовували як проносне, для зниження температури та очищення організму. Лише у 18 столітті їстівні стебла збирали. Він був популярний у вікторіанській Англії, оскільки міг змушений рости не в сезон.

З часом використовувались різні види, але ревінь сучасний - це, мабуть, гібрид між R. rhaponticum та R. palmatum.

Існує кілька різних видів ревінь по всьому світу. Вирощується в невеликих масштабах на північному заході США. Рослина ревінь цікавий з декоративної точки зору своїми екстравагантними листям і червоними стеблами.

Зміст

Ревінь у гастрономії

Щоб підготувати стебла, поріжте їх на шматочки; не потрібно їх лущити. Будучи такими кислими, обов’язково готуйте їх у посуді з нержавіючої сталі. Якщо ви готуєте в алюмінії або залізі, і посуд, і посуд ревінь втратить колір.

Кислі стебла часто підсолоджують для приготування десертів. Якщо вам подобається ревінь, Їсти його можна сирим, з невеликою кількістю цукру. ревінь При варінні поєднуйте з імбиром або полуницею. Також готується соус для риби.

Вино, яке виробляють стебла, цілком гарне. В Азії нерозкриті квіти готують як щось дуже ніжне.

Харчові властивості ревеню

Значні рівні вітамін С, калій і марганець; стебла містять багато клітковини. Багатий вітаміном К. Стебло дуже кисле (рН 3,1).

Він також містить багато кальцію, обмежений щавлевою кислотою і важко засвоюється організмом.

Користь для ревеню для здоров’я

ревінь стимулює виділення печінки. Допомагає кишечнику засвоювати жири. Застосовується як проносне і для лікування шлунково-кишкові кровотечі, порушення менструального циклу, кон’юнктивіт, а також поверхневі рани та виразки.

Увага: листя є отруйний, містять високий рівень щавлевої кислоти. За підрахунками, людині довелося б з’їсти близько 5 кг листя, щоб померти, тому це важко трапитися, хоча краще уникати ризику.

Листя також не служать їжею для тварин. Вони можуть викликати дискомфорт у нирках або сечовий міхур. Стебла також містять трохи щавлевої кислоти, і їх слід їсти в помірних кількостях.

Зображення ревеню

  • ruibarbo
    Овочевий
  • Здорова їжа

Загальна характеристика ревеню

Багаторічна трав’яниста рослина, яка відроджується щороку навесні, і врожайна 5 років. Виростає до 1,2 м заввишки, якщо ґрунт органічний. Система кореневищ з часом розширюється.

Листя: великий, діаметром до 1 м, листяний, тонкий, трохи лопатевий, з серцеподібною основою. Якщо листя ростуть у тіні, вони зберігають жовтий колір.

Стебла: Протягом багатьох років сорти відбирали для їхнього стебла та шкірки. Стебла довгі і мають внутрішній канал.

Листя і стебло направляють вологу до верху. Стебла змушені рости в темряві - над кореневищами можна розмістити відро для раннього збору врожаю. Це затримує тепло і починає зростання раніше, ніж зазвичай.

Вимушені стебла мають рожевий колір, у звичайних умовах це буде темно-червоний колір, і вони, як правило, мають більш ніжний смак. Краще не збирати всі стебла рослини, а дати рослині відпочити.

Виробництво, збір та зберігання

Більшість сортів збирають з другого року: рослина рекомендується нормально розвивати перший рік. Урожай навесні або на початку літа (без примусу), розтягування стебел, поки вони ще ніжні. На другий рік збирайте лише кілька стебел і щороку збільшуйте врожай поступово.

Однак рекомендується лише вибрати щосезону третина стебел рослини, щоб дерево не напружувало. Стебла не слід ламати, оскільки це залучить хвороби. Отруйні листя викидають або використовують як інсектицид.

Стебла можна тримати 3 тижні в поліетиленовому пакеті всередині холодильника. Ревінь можна заморожувати або консервувати у вакуумних банках.

квіти: Вони ростуть не з позакореневих пазух, а безпосередньо з кореневища. Вони утворюють волоті (висотою 2,5 см) кремового кольору, дуже декоративні.

Садиба: деревні кореневища, поверхневі та товсті. Зберігайте неглибокий урожай і уникайте бур’янів. Верхня частина легко гниє на мокрій підлозі; добре стікають або ростуть на піднятих грядках.

Як вирощувати ревінь

ревінь він витривалий і легкий у вирощуванні та привносить екзотичний штрих у ваш сад.

Розташування: може рости на сонці або в напівтіні: не любить дуже спекотну погоду.

Температура: рослини без примусу протистоять морозу та холоду. Якщо змусити їх, їм знадобиться захист від замерзання. Вони погано ростуть при високих температурах: листя швидко в’януть, а при температурі більше 30 ° C ріст листя та стебел припиняється.

Холодний- Потрібні зимові температури нижче 4 ° C, щоб стимулювати ріст стебла та листя.

Ilрунт, вода та поживні речовини: Він росте на багатьох ґрунтах, в тому числі і на твердих, але вдячний за органічні. Любить вологість, але без насичення. Ревінь потрібні поживні речовини - застосовуйте щовесни трохи, особливо азоту; внесіть добриво або хороший компост з цим компонентом.

Рослини також вдячні за органічну мульчу, якщо грунт не вологий, але не покриває верхівку рослини. Приймає кислотність (pH 5), але найкраще росте на більш нейтральних грунтах (pH 6 - 6,8).

Плантація: Рослина з верхніми бруньками приблизно на 5 см над землею, навесні. Вносити органічні речовини в грунт, коли ви садите. Розставте рослини на відстані 1 - 1,3 м. Висаджуйте на піднятому ліжку, щоб уникнути грибка та гниття.

Розмноження

Насіння: підходящий спосіб, хоча рослини можуть виробляти багато квітконосів.

Кореневища: Старі рослини діляться через 4-5 років, щоб отримати нові рослини, відомі як «коронки». Розділіть рослини, коли вони перебувають у стані спокою, восени або ранньою весною: кожна ділянка кореневища повинна мати принаймні одну міцну бруньку.

Дозвольте їм встановити рік-два до збирання стебла. Потомство може бути передбачуваним за допомогою цього методу.

Обрізка- видалити квітконоси, що розвиваються навесні та влітку; Дозвіл їм рости зменшить енергію росту стебла та листя: завод "думає", що закінчив свою роботу на сезон.

Чума і хвороби

Є жук з ревінь що підриває стебла, крони та коріння. Також атакує дикий щавель - уникайте цієї культури навколо нього.