Знайте, що таке ваніль і як вона є
Йдеться про a продукт, отриманий з ванільної орхідеї planifolia, з Латиноамериканське походження, який зазвичай вирощують переважно в Мексика.
Від цієї рослини дещо дрібні стручки які після дозрівання варять і залишають на сонці до стають коричневими і мають тверду консистенцію, в результаті чого ми знаємо під назвою ваніль.
Його комерціалізація може бути здійснена у формі стручка, порошку або есенції і використовується дуже часто в торт магазин, для приготування десертів та напоїв, а також у парфумерія, за неймовірні ароматичні властивості.
Є різні види ванілі:
- Дрібна ваніль, оболонка якого має розмір від 20 до 30 см, кольорова морозний чорний і його аромат досить сильний.
- Деревна ваніль, що походить від а матовий червоний піхви, сухий і не дуже водянистий, зазвичай від 13 до 20 см.
- Ванільйон, що походить з плоский і м’який стручок, коричневий і рідко морозний, який зазвичай становить від 10 до 12 см і має різкий і сильний запах.
- Індійська ваніль, з Індії, з жовтуватий відтінок і дуже м’який аромат.
Чи знаєте ви, звідки походить ваніль?
Тепер, коли ви знаєте, що це і як це ваніль, напевно, ви задаєтеся питанням, звідки береться ця вишукана спеція?
Ну, як ми вже говорили вам, походження ванілі відноситься до свого роду орхідея, типова для Мексики, єдиний серед сотень з них, хто пропонує нам свої фрукти, цвях тонкі і подовжені стручки, такий же як і ми використовуємо як спецію.
назва ваніль це було дано іспанськими завойовниками, хто назвав це так через особливу форму плодів рослини. Однак стародавні тотонаки знали його як Ксаханат або чорну квітку, поки ацтеки називали його Тліксотліл.
З давніх часів ця пряність була використовується як ароматизатор, як жертва богам і як ліки, це неймовірно терапевтичні властивості про яку ми поговоримо.
Ваніль та різні її властивості
Як ми вже говорили, ваніль це пряність, завантажена надзвичайні оздоровчі властивості, а також має велике скупчення поживні речовини, які сприяють нашому організму.
Якщо ви не знали, кожні 100 г ванілі забезпечують 51,40 ккал, 12,7 г вуглеводів, 28,50 г клітковини, 0,1 г білка і 12,65 г цукру.
Крім того, ця спеція є джерело важливих мінералів Як кальцію, калію, натрію, цинку та магнію, та з вітаміни В2 і В3.
Щодо головного властивості, що йому приписуються, ми знаходимо наступне:
Поживний склад ванілі
| Калорії | 51,40 ккал |
| Вуглеводи | 12,7 гр |
| Клітковина | 28,50 гр |
| Білок | 0,1 гр |
| Цукор | 12,65 гр |
| Натрію | 9 мг |
| Магній | 12 мг |
| Цинк | 0,11 мг |
| Калій | 148 мг |
| Кальцій | 11 мг |
Вітаміни, які містить ваніль
| Вітамін В2 | 0,1 мг |
| Вітамін В3 | 0,4 мг |
- Протизапальні ліки: тому що його вживання допомагає зменшити запалення кишечника, на додаток до полегшити біль у шлунку, діарею та спазми.
- Знеболюючі та антисептичні засоби: оскільки це допомагає заспокоїти біль і має антибактеріальну дію, яка допомагає запобігати інфекціям.
- Стимулятори: Його ароматичні властивості та харчовий вміст допомагають покращити функціонування нервової системи.
- Міорелаксант: допомагає полегшити біль у животі та біль в інших частинах тіла.
- Антидепресанти: розслаблює і знімає стрес і тривогу, покращуючи настрій і боротьба з депресією.
- Афродізіаки: Вважається, що ця пряність сприяє збільшенню жировості, як сприяє розслабленню Y служить стимулятором.
Де і як використовується ваніль
Завдяки неймовірним властивостям, якими володіє ця спеція, її дуже добре оцінили в різних галузях промисловості, але головним чином у кулінарна промисловість та медицина.
Ваніль на кухні
З давніх часів ваніль використовували як ароматизатор для широкого спектру препаратів, у тому числі морозиво, шоколадні цукерки та напої.
Його зазвичай можна зустріти у списку начинки для тортів, солодких вершків та інших десертів, в якому або по суті форми, або в зерна, витягнуті безпосередньо з його плодів або стручків.
Деякі рецепти, в яких виділяється використання цієї спеції, - це ванільні коржі та печиво, яєчний заварний крем, вафлі з ванільною начинкою, кондитерський крем та ванільний ром.
Ваніль в медицині
Крім того, що служить кулінарним інгредієнтом, ваніль має терапевтичні властивості, що роблять його a потужний і корисний домашній засіб.
І це, крім усього іншого, ця надзвичайна пряність діє як стимулятор нервової системи, заспокоює депресію і тривогу, а також допомагає розслабити м’язи вже заспокоюють біль від запалення.
Далі ми залишаємо вам трохи готується з ваніліном для лікування різних проблем:
Для гінгівіту: Змішайте 1 столову ложку ванільної есенції, 1 банан, ½ склянки знежиреного молока і ½ чашки ожини, і випийте рідину, щоб заблокувати бактерії в роті та атакувати гінгівіт.
Для головного болю напруги: змішайте 1 столову ложку ванільної есенції в 8 унціях води і випийте перед сном.
Для лівдів: Налийте 10 г ваніліну і 90 г цукру в герметичну ємність і пийте по 2 г, розчинених у склянці гарячого молока, 2 рази на день натщесерце та перед сном.
Які переваги ми отримуємо від ванілі?
Існує багато переваг, які можна отримати від цієї спеції, і тут ми розповімо вам деякі з них:
- Знижує рівень холестерину в крові, тому він запобігає серцево-судинним захворюванням.
- Запобігає раку, оскільки він має важливий антиоксидантний ефект, який бореться з дією радикалів, що породжують рак.
- Підвищення імунної системи, підвищення захисних сил і таким чином запобігання можливим захворюванням.
- Випорожнює печінку, а також полегшує біль при артриті та подагру.
- Дефлерує дихальні шляхи і полегшує кашель, застуду та бронхіт.
- Допомагає зцілитися, оскільки сприяє регенерації шкіри, ідеально підходить для людей з прищами.
- Допомагає схуднути, оскільки покращує травлення та зменшує апетит.
- Розслабтеся і заспокойте стрес, особливо при вдиху запаху.
- Він стимулює ріст волосся, надає йому сили і блиску.
- Ароматизує і надає гарний смак до кулінарних препаратів.
- Його використання в оліях та ладанах служить для ароматизації просторів.
Які протипоказання та побічні ефекти ванілі?
Хоча це надзвичайно корисна спеція, є певні протипоказання та побічні ефекти, пов’язані зі зловживанням ваніллю, які ви повинні врахувати, щоб запобігти подальшим ускладненням.
Оскільки це стимулятор травлення, його споживання становить протипоказаний пацієнтам із хронічним гастритом, синдромом подразненого кишечника та неврологічними захворюваннями як хвороба Паркінсона.
Так само його споживання не рекомендується пацієнти з проблемами печінки та нирок.
Так як деякі олії цієї спеції можуть бути нейротоксичний, його використання є протипоказаний вагітним або годуючим жінкам, а також в діти до 12 років. Подібним чином вони повинні утримуватися від його споживання або вживання продуктів, отриманих з них люди, які страждають алергією на цю рослину.
Дізнайтеся все про суть ванілі
Як відомо, зі стручків цієї рослини можна отримати есенція або екстракт, зазвичай використовується як інгредієнт для підсолоджування та смаку десертів та деяких напоїв.
Цей уривок є a ванільний концентрат, що виникає після піддавання плодів орхідеї a процес мацерації, в якому залишені стручки стояти в банку з високоякісним лікером (як горілка, наприклад), принаймні протягом періоду 3 місяці. В результаті утворюється рідина за кольором схожий на бурштиновий і наділений характерний і своєрідний аромат цієї спеції
Чи знаєте ви, як вирощують ваніль?
Вирощування ванілі часто є складним, оскільки рослина, з якої її видобувають, росте не скрізь. Отже, перше, що потрібно створити сприятливі умови щоб орхідея могла розвиватися, для чого вам потрібна жаркий і вологий клімат, з перебуванням на сонці.
Наступне - купити ванільної нарізки і замочіть її у воді на 5 днів. Хоча рослині потрібно сонце, воно також повинно мати певний відтінок, і воно повинно бути висаджують поруч із парканом або деревом.
Це також повинно висаджують грунтом, спеціально підготовленим для орхідей Y прив’яжіть себе до колу так що він підтримує себе в міру зростання. Крім того, його слід поливати досить, щоб підтримуйте землю вологою. Рослина цвіте між ними Через 2 і 7 років після посіву, а потім можна збирати ванільні боби.
Ну тепер, коли ти все знаєш ваніль, Ми сподіваємось, що ви можете краще використовувати його вдома, як інгредієнт на кухні, а також як природний засіб, щоб ви могли насолодитися усіма перевагами цієї чудової спеції.