Ви або не дозволяєте їй, або залишаєте на тарілці.
Але обов’язково спробуйте дати руколі другий шанс, ви не пошкодуєте. Це салатний овоч з характерно ніжним пряним смаком, листя якого нагадують кульбабу. Походить з Апеннінського півострова, і за різкістю та кількістю порізів ми розрізняємо до 27 видів. Його часто плутають з ракетним ситом, але у руколи більше зрізаного листя, вона довша і вужча. Вирощується навесні та восени.
Він містить велику кількість вітаміну С, бета-каротину, клітковини та мінералів. Це джерело вітаміну К та фолієвої кислоти. Він допомагає очистити організм, є низькокалорійним і не містить жиру та вуглеводів. Допомагає боротися з втомою і ослабленим імунітетом.
Рукола має свіжий, соковитий, пряний і трохи гіркий смак. Найчастіше його поєднують з іншими листовими овочами і використовують для приготування овочевих салатів. Він підходить у поєднанні з пармезаном або помідорами, прекрасно поєднується з якісною оливковою олією, прошутто, макаронами або піцою. Використовується для песто з руколи або поєднується з солодкими фруктами. Спробуйте нетрадиційні поєднання руколи з бальзамічним оцтом та полуницею або смаженими грушами. Крім усього іншого, рукола є чудовою прикрасою страв завдяки вирізаним листям.
Він продається упакованим у прозорі коробки або пакети. Він має тенденцію швидко псуватися і в’янути, дбаючи про те, щоб листя руколи не в’яло і не змокло. Його можна придбати у нас у кожній великій торговій мережі.