Цей простий у приготуванні рецепт бутербродів може стати справді корисною вечерею для діабетиків завдяки багатому білками лососю та багатим фітонутрієнтами овочам. Для дійсно низького глікемічного навантаження з борошна кіноа виготовляють тонкі листи коржиків.
Інгредієнти на 4 порції
Коржик:
- 1 кружка хіноального борошна
- 2 столові ложки рисового борошна
- 1 чайна ложка оливкової олії
- половина кухля гарячої води
- 1 чайна ложка солі
Наповнення:
- 25 дкг вершкового сиру
- 250 дкг лосося
- 3-4 столові ложки оливкової олії
- покласти лимонний сік
- мелений перець
- близько 20 зерен помідорів черрі
- дитячий шпинат або рукола
- тонко нарізаний огірковий салат
- болгарський перець нарізати тонкою соломкою
- цибуля-лук
- за бажанням: різні паростки
Підготовка
- Скибочки риби маринують у невеликій оливковій олії, лимонному соку та спеціях і ставлять у холодильник на 1-2 години.
- Випікайте в духовці при 180 С, покритій алюмінієвою фольгою, приблизно 18-20 хвилин.
Коржик:
- Інгредієнти вимішують між собою, четвертують, формують кульки. Тісто має бути гарної форми, досить трохи тверде.
- Виріжте два аркуші паперу для випічки, пропорційні нашій млинцевій печі. Злегка змастіть два кругові листи олією і розтягніть тісто між ними, потім обережно відтягніть верхній аркуш паперу від розтягнутого тіста.
- Підніміть нижню тарілку разом з тістом і перетворіть у млинцеву піч. Після того, як тісто опиниться у млинцевій печі, обережно витягніть аркуш паперу. Якщо тісто прилипає до аркуша паперу, це означає, що наше замішане тісто злегка м’яке, вологе, замішуємо ще раз, додаючи більше борошна.
- Випікайте обидві сторони коржику на середньому вогні на сухій сковороді хвилину-дві, а потім переходьте до наступної.
Наповнення:
- Змастіть пластівці з коржем плавленим сиром
- Помістіть лосося в центр коржика, зверху огірок, шпинат, салат, перець, помідори (і паростки, якщо вони використовуються)
- Ми складаємо дно коржика, потім складаємо одну сторону, а потім іншу і можемо її з’їсти.
Глікемічне навантаження дози 7.