Якщо у вас немає багато часу і ви хочете зачарувати сім’ю/гостей зайвою їжею, можливі лише роллі. Оскільки це подобається всім, це точно не піде разом із цією кризою. Легко зробити (справді гарбуз простий) і навіть непогано дешево.
Весняні рулети - це китайська страва, яку їдять плавно навіть ті, хто і так не любить азіатських смаків. Дітям це подобається, бо його можна їсти вручну і навіть хрумтить. Тож, якщо ваша дитина також ненавидить овочі, спробуйте цей рецепт - знаєте, наїзд. О так, навіть якщо у вас немає дітей.
Рулети слід обернути рисовим папером, але не лякайтесь, це не папір, а дуже тонка висушена основа для тіста, яку перед використанням опускають у воду, щоб пом’якшити її для роботи. Її можна отримати, трохи пощастивши, у великих хайперах, але якщо вас там немає, це точно в азіатських/східних магазинах, делікатесах. Це не дорого, і в упаковці багато. Якщо всі мотузки порвані, і їм доводиться робити пружинний рулет за відсутності рисового паперу, їх можна замінити простирадлом для штруделя. Це буде інакше, але воно зникне.
Інгредієнти
- 1 морква
- 3 зелені цибулини
- 1/4 головки капусти
- 1 цибулина
- 1 зубчик часнику
- 1 чайна ложка рисового оцту
- 1 чайна ложка кунжутного масла
- 1 коробка паростків квасолі маш
- 1 жменька зеленої квасолі (свіжої!)
- 1 столова ложка олії
- 1 плоска столова ложка кукурудзяного крохмалю
- 2 столові ложки соєвого соусу
- щіпка солі (соєвий соус дуже солоний, тому не вкладайте в їжу багато солі!)
- імбир (розмір зубчика часнику)
- 2 столові ложки борошна
- рисовий папір (я купив його в Азіатському центрі)
Не потрібно класти одні і ті ж овочі в рулет, їх можна поєднувати з будь-якими овочами на свій смак. Насправді, якщо вам подобається м’ясний варіант, додайте курку або свинину. Це через тридцять хвилин.
Я ніколи не думав, що буде так просто зробити весняний рулет з овочами. Насправді у вас це дійсно є за лічені секунди, і, на щастя, заради ледачих (як я), ви вже можете отримати тертий буряк у мішках, тож вам навіть не доводиться мати справу з подрібненням буряка. Такий мішок на 200 грам - це близько 180 форинтів, стільки коштує лінь.
Процес підготовки
- Помийте/почистіть овочі і наріжте їх хорошими тонкими смужками - ви також можете натерти капусту. Потім нагрійте олію до хорошого вогню (я використовував кокосовий жир) і смажте часник та імбир кілька хвилин.
- Киньте цибулю на сковороду і смажте кілька хвилин, потім додайте столову ложку соєвого соусу, чайну ложку кунжутного масла, а також чайну ложку рисового оцту, і все добре закрутіть.
- Тоді можна прийти капуста, буряк, зелена цибуля та зелена квасоля. Будьте обережні, щоб ще не покласти туди боби маш!
- Обсмажуйте овочі при високій температурі протягом 3-4 хвилин, а нарешті також додайте до страви паростки квасолі.
- Розмішайте столову ложку кукурудзяного крохмалю з чайною ложкою солі, щоб соки загустіли, щоб овочі пустили.
- Поки овочі охолоджуються, підготуйте рисовий папір.
А далі йде мацеринова частина: упаковка
Спочатку зробіть «липку» пасту наступним чином: Змішайте 2 столові ложки борошна з достатньою кількістю води, щоб вийшла гарна густа маса (за текстурою схожа на тісто для нокедлі). Це для того, щоб ви могли красиво приклеїти край рисового паперу і не розсипатися під час випікання. Ну, коли закінчите з цим, відкладіть тісто трохи в сторону і підготуйте рисовий папір.
- Дістаньте рисові папери в глибокій мисці і залийте їх гарячою водою. Занурте шматочок рисового паперу у воду і почекайте, поки він стане пружинистим. (Якщо ви віддаєте перевагу пружинному рулету з гарною щільною кришкою, оберніть овочі відразу більшою кількістю паперу.)
- Покладіть папір на вологий чистий кухонний рушник і наповніть його півтори столовими ложками охолоджених овочів.
- Скрутіть рисовий папір за бажанням, приклейте його до раніше перемішаного тіста і обсмажте на розігрітій олії до золотистої скоринки.