Інгредієнти:
30 дкг нуту, сіль, 1 велика цибулина, 1 пучок петрушки, 4 зубчики часнику, 2 ложки мокко меленого коріандру, 2 ложки мокко меленого насіння кмину, 1 ложка мокко чорного меленого перцю, 3 булочки, 3 столові ложки панірувальні сухарі, 2 яєчні крихти
для випічки:
велика кількість олії
1. Промийте нут, а потім замочіть його в чотири-п’ятикратному обсязі холодної води на кілька годин або навіть на ніч. Наступного дня промити і варити в злегка підсоленій воді, кип’ятячи 1,5-2 години. Фільтрувати, після охолодження злити, подрібнити.
2. Додати дрібно нарізану цибулю та петрушку, заправити подрібненим часником, коріандром, кмином та перцем. Замісити з замоченими віджатими булочками, сухарями, яйцями.
3. Залиште в холодильнику на півгодини, потім мокрими руками приблизно на З нього відірвано 28 маленьких вареників. Смажте у великій кількості гарячої олії протягом 6-7 хвилин, процідіть. Застосовується для наповнення лаваша овочами та соусом.
На 4 особи
Час приготування: 2 години 30 хвилин + замочування
Одна порція (7 совок): 541 ккал • білок: 25,1 грам • жир: 13,0 грам • вуглеводи: 80,9 грам • клітковина: 8,8 грам • холестерин: 137 міліграм