інгредієнти
Рулети
Топінг
Салат
підхід
Листяні овочі особливо популярні навесні та влітку. Кел має високу харчову цінність і мало калорій. Зробіть із цього святковий обід.
Кількість порцій: 4
Сезонні інгредієнти: ТАК
Режим: Мокра пара
Додавання води в бак: Так
Підігрів: Так
Температура: 96 ° С
Час підготовки: 15 хвилин
Підходящий контейнер: Перфорований контейнер
Температурний зонд: 80 ° C
Розберіть тигель, розкладіть великі листи на перфорованій тарілці і поставте їх у розігріту духовку, встановлену на функцію Мокра пара, варити при температурі 96 ° С азі 3 хвилини. Потім негайно охолодити листя в холодній воді з льодом, злити і просушити паперовим рушником.
Почистіть баклажани, наріжте кубиками розміром 1 х 1 см і варіть у розігрітій духовці з функцією Мокра пара при температурі 96 ° С на 12 хвилин, потім дайте охолонути.
Імбир, часник, чилі, зелену цибулю та коріандр ми змішуємо в кухонному комбайні до гладкої пасти, до якої додаємо курку, соєвий соус та соус з хойсину, лимонний сік та шкірку, сіль і знову перемішуємо до консистенції фаршу.
Ложкою розділіть курячу суміш на кільцеві листки і закатайте, подібно до іспанських птахів. Перекладіть готові рулети в перфоровану ємність, вставте температурний зонд в центр одного рулону і готуйте в розігрітій духовці з функцією Мокра пара при температурі 96 ° С. Зонд встановлений в 80 ° C.
Змішайте баклажани з подрібненим перцем чилі, зеленню, цибулею та арахісом. Ми приготуємо заправку з соку лайма, олії, соєвого соусу, меду та солі. Приправте салат з баклажанів заправкою.
Покладіть салат з баклажанів на тарілку, посипте насінням кунжуту, зверху покладіть нарізані рулетики і подавайте з мискою кисло-солодкого соусу.