Ці рулетики з лососем та овочами настільки ж смачні, як вони виходять. Всередині вони мають зелену спаржу та горох з соусом бешамель. Посипте цедрою цитрусових і перцем.
Інгредієнти для рулетиків з лосося та овочів
- 1 філе лосося
- 300 мл молока
- 300 г свіжого сиру
- Вершкове масло
- 1 пучок дикої спаржі
- 100 г гороху
- 1 лимон
- 1 апельсин
- олія
- Сіль
- Перець
- чебрець
- перець 5 ягід
- 25 г борошна
ЯК РОБИТИ ЛОСОС І ОВОЧІ
Крок 1
Очистіть спаржу, помийте та бланшуйте їх у гарячій підсоленій воді; стік і резерв.
Крок 2
Варіть борошно протягом 2 хв з дрібкою солі та 15 г вершкового масла, помішуючи. Виймаємо і вливаємо гаряче молоко, перемішуючи. Доведіть до кипіння, додайте горошок і сіль, перець. Злегка розчавіть і дайте йому загартуватися.
Крок 3
Зливаємо сир, кришимо його і додаємо до попередньої суміші.
Крок 4
Вимийте лосось і наріжте його шматочками по ширині. Потім наріжте кожен тонкими скибочками.
Крок 5
Розділіть бесамель і спаржу на лосося. Закатати, заправити і посипати 5 ягодами. Накрийте кришкою і випікайте 10 хв при 180º.
Крок 6
Розділіть бесамель і спаржу на лосося. Закатати, заправити і посипати 5 ягодами. Накрийте кришкою і випікайте 10 хв при 180º.
Крок 7
Вимийте цитрусові фрукти і натріть шкірку. Змішайте цедру з лимонним соком, 100 мл олії, сіллю і перцем. Подавати лосось з соусом і прикрасити чебрецем.