Ми зібрали цю вишукану рибну страву з рулетиками з калканом, фаршированими креветками та мідіями. Візьміть безамель і приготуйте його в духовці. Подається з гілочкою кропу.
Інгредієнти для рулетиків з риби та креветок
- 4 філе калкана
- 400 г мідій
- 100 г креветок
- 1 гілочка кропу
- 1 ст. Ложка томатного соусу
- 1 яйце
- 1 цибулина
- 200 мл молока
- 1 зубчик часнику
- 20 г борошна
- чорний перець
- Сіль
- оливкова олія
ЯК ЗРОБИТИ РИБУ ТА БУДУТИ РОЛИКИ
Крок 1
Помийте кріп і дрібно наріжте його. Очистіть мідії, вимийте і запарюйте протягом 2-3 хвилин. Викиньте все, що не було відкрито, і видаліть листівки. Очистіть креветки, помийте і подрібніть їх разом з мідіями. Очистіть цибулю і часник, а також подрібніть їх. Тушкуйте перші 2 хвилини на сковороді з 2 столовими ложками олії. Додайте часник, мідії та креветки та варіть 2 хвилини. Посипте борошном і перемішайте.
Крок 2
Додайте молоко та смажений помідор і варіть 5 хвилин, помішуючи, поки воно не загусне. Приправте і посипте кропом. Відокремте третину цього безамелу та зарезервуйте його. Додайте яйце до решти і перемішайте. Розігрійте духовку до 180o.
Крок 3
Очистіть рибне філе, помийте, обсушіть і розкладіть. Розкладіть 1 чайну ложку начинки одним кінцем, згорніть їх і випікайте 15 хвилин. Додайте трохи води в зарезервований безамель і нагрійте його. Розділіть його на 4 тарілки, додайте рулети і подавайте до столу.