Час читання 4 хвилини

більше

здорове приготування їжі Це вже не жарт у Мадриді, і не минуща тенденція. Це те, що сприймають серйозно, не нудно великими проповідями. Біжи біжи біжи є найкращим доказом цієї зміни у ментальності людей і міста.

Закладаючи це багато, Run Run Run - це кафе та ресторан. Працює цілий день, подає сніданок протягом усього дня, а також обід і вечерю і будь-яка закуска або примха між їжею: смузі, бутерброд, веганське печиво ... Але Run Run Run не можна зменшити, вам потрібно дати ціле фото, зрозуміти причину цього своєрідного простору та меню відомих продуктів, дуже пояснювальний та різноманітний.

"Run Run Run - це не тільки кафе, це місце зустрічі всіх мешканців, які хочуть піклуватися про себе та шанувати довкілля", пояснює Едуардо Басанта, генеральний директор Grupo La Musa, у журналі, який вони дають вам під час вашого візиту до місця.

Вони також не обрали назви лише для того, щоб залучити бігунів, це те, що вони є бігунами і народився, пов’язаний із власним клубом бігу: Run3 For Future. Його розташування в одному з найжвавіших районів міста, Канал, також говорить про все.

«Власне, ідея [створення клубу та ресторану] виникла одночасно, Ми дуже любимо біг, і ми хотіли створити місце, яке мало би функціонувати майже як соціальний клуб для бігунів, де вони можуть харчуватися здорово, дотримуватися дієти та тренуватися у професіоналів », - пояснює Басанта для Traveler.es.

Фактично лист був розроблений Таут Репсіс, виконавчий шеф-кухар La Musa, разом із тренером з питань харчування Андреа Каньясом. “Це допомогло нам розробити лист, що відповідає філософія чистого харчування », - каже Басанта.

Інакше кажучи? "Скільки білка, вуглеводів і жиру нам потрібно, щоб досягти збалансованої страви або як зменшити цукор, використовуючи лише натуральне походження, таке як горіхи та фрукти".

Для Repsys, очевидно, це означало більше праці, більше думати про рецепти, не так сильно залежати від солі, вибираючи повільніше приготування і, звичайно, органічні, сезонні та місцеві продукти, які лікують якомога менше.

Наприклад, телятину привозять з Фрізькі корови, які пасуться в Сьєрра-де-Мадрид, в околицях Мірасьєрри. Курка з вільного вигулу, яку вони готують повільно, походить з Авіли. Овочі, лише сезонні, надходять з Наварри та Мадриду.

“Ми вважаємо, що те, що відрізняє нас від інших здорових закладів, це те, що наше прагнення до сталого розвитку ", Басанта продовжує. «Всі наші постачальники - з органічного землеробства, сезонного або близького споживання. Ми пильно дбаємо про наш продукт, всі кулінарні заготовки - домашні, від варення до кефірної води, яку ми робимо самі ".