На 4 особи
400г варених мідій (можна заморожувати)
200г цільнозернового кускусу
8 помідорів черрі (або 3 помідори груші)
2 зелені цибулини (маленька нова цибуля)
3 столові ложки оливкової олії
Сік/сік одного лимона
Готуйте кускус, дотримуючись вказівок на упаковці. Дайте охолонути.
Помідори наріжте четвертинками, а цибулю і дрібну зелень подрібніть.
Включіть їх у кус, додайте мідії, влийте лимонний сік та оливкову олію. Приправте за смаком. Подавайте круто.
Кускус - типова страва кухні Магрібу, заснована на пшеничній манці, яка поєднує в собі такі інгредієнти, як баранина, овочі та бобові. Також це стосується манної крупи пшениці, яка продається відповідно до розміру зерна, тому ми маємо дрібну, середню або грубозернисту манну кашу, яка, в свою чергу, може бути очищеною або цілою, як та, яку я використовував у цьому рецепті.
Кус дуже багатий рослинними білками, повільно всмоктує вуглеводи і є чудовим «паливом», яке допомагає нервовим і м’язовим клітинам функціонувати. У ній мало жиру, цукру та холестерину, і це може допомогти захистити наше серце від серцевих захворювань.
Якщо у вас непереносимість глютену, ви можете замінити кускус такою ж кількістю зерен лободи. Також на ринку органічних чи дієтичних підприємств продається кус-кус, що не містить глютену, тому у нас є кукурудза, рис або комбінований кус-кус тощо.