Набридли нудні салати? Набридло думати, що, біса, можна зробити з коричневим рисом? Тут ми пропонуємо веселий, інноваційний та дуже барвистий спосіб його підготовки.
Справа в кислому та солодкому, і ми не маємо на увазі повторюваний арками бальзамічний оцет. Давайте на деякий час відкладемо це в минулі разом із козелом. З солодкої сторони в якості учасників ми будемо мати солодку кукурудзу та буряк: пам’ятайте, що кукурудза не повинна додавати цукор, вона вже сама по собі солодка, уважно подивіться на інгредієнти, бо якщо вона є, вона їй не потрібна, і краще знайти іншу марку.
З боку кислоти у нас буде яблучний оцет. Якщо ви вперше експериментуєте з кислотою та солодким, будьте обережні, тому що якщо одна переважає надто над іншою, ви отримаєте несподівані та, безумовно, неприємні результати. Ви можете додавати оцет потроху, поки не побачите, що річ працює і збалансована.
Аромат рису буде трохи нагадувати нам той смак суші, що суміш оцту та солодкого, що стане ще вищим зі свіжістю селери та смаком банки хорошого консервованого баніто. Якщо під рукою є більше сардин чи скумбрії, вдайтесь до них, не замислюючись про це: поки це не безпечний тунець, щасливий кінець цієї історії гарантований, незалежно від того, яку рибу ви на нього покладете.
Складність
Якщо у вас два пальці в лобі, це шматок пирога.
Інгредієнти
На 4 особи
- 200 г коричневого рису
- 150 г солодкої кукурудзи
- 1 невеликий сирий буряк
- 3 столові ложки яблучного оцту
- 3 столові ложки оливкової олії
- 1 лимон
- 1/2 кабачка
- 1 салат (лолло, червоний лолло, дубовий лист, ромен - залежно від того, що менше айсберга)
- 1 банка баніту
- 1 маленька паличка селери
- 100 г паламуди в олії
- 4 помідори черрі
- Сіль
- Білий перець
Підготовка
- Відваріть рис протягом рекомендованого часу (залежно від сорту) у великій кількості солоної води. Злийте, викладіть на джерело для охолодження та резервування.
- Наріжте кабачки тонкими скибочками і маринуйте разом з лимонним соком близько 20 хвилин.
- Приготуйте заправку, обробивши міксером або роботом буряк, половину кукурудзи, олію, оцет та трохи солі. Працюйте до отримання однорідного соусу, змішайте заправку з рисом і додайте решту кукурудзи.
- Подрібніть селеру в брунуазі і змішайте її з розкришеною паламудою. Додайте сіль і трохи білого перцю. Подавайте з листям салату на дні тарілки. Додайте рис, зціджений кабачок, боніто з селерою та прикрасьте помідором черрі.