Я люблю буряк, хоча з ним мало експериментую, в соку чи в вершки і трохи більше. Нещодавно я бачив цей салат у своїй улюбленій грецькій кулінарній книзі, і ось у вас ця краса. Це дуже просто, варений буряк з соусом йогурт, часник і хрусткі чіпси волоських горіхів.
Складно не в тому, щоб приготувати його, а в тому, щоб придумати комбінацію. Солодкість свіжого буряка з кисло-йогуртовим соусом, аромат часнику та хрусткий дотик волоських горіхів роблять дуже особливу страву. Тож тепер, коли ви це знаєте, ви можете засліпити своїх колег на наступній вечері.
Греки, це мали бути греки.
Інгредієнти 4 особи:
- 500 г буряка рівномірного розміру
- 120 г йогуртдомашній або грецький йогурт
- 1 зубчик часнику без зародків
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 столова ложка оцту з хересу
- Сіль за смаком
- 1 жменька волоських горіхів, очищених від шкірки
підготовка:
Варіть неочищений буряк, покритий водою, у каструлі, поки ми не зможемо легко вставити ніж, це займе близько півгодини. Їх також можна мікрохвильовою піччю в силіконовому футлярі протягом 10 або 12 хвилин при максимальній потужності.
Після приготування їх залишають остигати, відціджують, очищають від шкірки і ріжуть на середні шматочки. Помістіть їх у салатник, додайте оцет та столову ложку олії та запасіть маринуванням у холодильнику, якщо це можливо на 2 або 3 години.
Йогурт, часник, сіль і друга столова ложка олії змішуються для отримання соусу. Соус додається до буряка і перемішується. Залиште його на деякий час у холодильнику, щоб аромати заспокоїлись. Безпосередньо перед подачею волоські горіхи трохи подрібнюють і розподіляють по салату.
Як просто і як смачно!
Джерело: Кухня Вефи ISBN-13: 978-0714861265