Enlace Judío México - У іудаїзмі існує ряд норм поведінки, які регулюють життя євреїв. Вони називаються міцвот; Вони були даровані Богом Мойсею на горі Синай, вони написані в Торі, і протягом століть вони підтримувались, уточнювались і розвивалися через халачу (єврейський закон), Талмуд і рабинів. Ці норми насправді є душею іудаїзму, завдяки їм юдаїзм перестає бути релігією чи філософією, щоб перетворитися на спосіб життя; Вони є головним інструментом, який ми маємо сприймати присутність Б-го у світі та гідно шанувати його.

кухню

Серед багатьох аспектів, що регулюють мизвот, є звички до приготування та споживання їжі, що називається "кашут" або "кошер" (його прикметник). "Кашрут" - це іменник, це правила; "Кошерний" - це прикметник; Коли певна їжа сприяє споживанню за єврейським законодавством, вона називається «кошерною», коли вона не називається «тарефом». У попередній статті “Що таке кошер? 6 основних правил »ми окреслюємо основні правила споживання кошерної їжі. Однак ми не говоримо про приготування їжі або технічні характеристики посуду, який необхідно використовувати. Тож цього разу ми хочемо поговорити про вимоги, які повинна мати кухня, щоб їжа, яка готується всередині неї, була кошерною. Сподіваємось, вам сподобається.

1) Виносити заборонені продукти з дому

Перший аспект, який ви повинні врахувати, щоб мати кошерну кухню, полягає в тому, що недостатньо їсти чисті сертифіковані продукти, кошерну їжу, яку ви споживаєте, щоб залишатися кошерною, він не міг контактувати з продуктами, забороненими до вживання. У той момент, коли кошерний продукт контактує із забороненою їжею, кошерний продукт втрачає свою якість і стає забороненою їжею для споживання.

Ось чому, якщо ви хочете мати кошерну кухню, вам слід уникати будь-якої ціни, якщо в вашому домі є продукти, які не кошерні.

2) Кашеризувати (очистити) кулінарний посуд

Друге, про що слід пам’ятати, коли починаєш готувати кухню до кошерності, так само, як заборонені продукти забруднюють дозволені продукти., Вони також забруднюють інструменти, що використовуються для їх приготування, такі як каструлі, тарілки, ніж та інші. Тобто, якщо горщик, з яким готували кошерну курку, раніше контактував зі свининою або некошерним м’ясом, курку, яку зараз там готували, хоча вона має сертифікат рабина, не можна їсти, оскільки через казан контактував із забороненою їжею. Тому посуд, що використовується для приготування їжі, повинна контактувати лише з кошерною їжею, інакше їжа, яка готується в них на час приготування, перестане бути кошерною.

Це так, тому що їжа при варінні просочує посуд своїм смаком та сутністю. Те саме відбувається з посудом, коли вони контактують з їжею. Однак існують певні предмети, які можна очистити, тобто очистити від залишків, які в них залишили заборонені продукти. Цей процес називається кошеризація і це можна зробити лише з певними предметами та певними матеріалами, такими як сталь, скло, деякі види деревини та деякі метали.

Перше, що робить людина, яка хоче кошерно (кошерно) робити свою кухню, це відокремлення предметів, які можна кошеризувати, таких як сталеві каструлі, чучари та інші, від тих, які не можуть бути порцеляновими тарілками. Після цього кухонне начиння (наприклад, посуд, каструлі, каструлі, столові прилади, ножі та столи) та будівлі (наприклад, холодильник, плита, мікрохвильова піч, мийка та столи) обробляються)

3) Поділ властивостей

Іншим важливим правилом кашута є те, що молочні продукти слід відокремлювати від м’ясних продуктів. При цьому слід бути особливо обережним, оскільки подібно до того, як заборонені продукти просочуються у посуді та будівлях, те саме відбувається з м’ясом та молоком. Таким чином для м’яса слід використовувати спеціальний посуд, а для молока - інший, посуд для м’яса та посуд для молока та спеціальні місця, призначені для їх приготування.

Хоча це розділення настільки важливо, що навіть цілі сім'ї використовують різні кухні та кімнати для приготування їжі та споживання їжі, це не є суворо необхідним і може бути недоцільним, якщо місце обмежене. Таким чином, існують певні стратегії, що дозволяють тримати їжу та зони для приготування їжі окремо на одній кухні.

Наприклад, ви можете використовувати один і той самий стіл, щоб їсти м’ясо та молоко, лише якщо ви використовуєте іншу скатертину або індивідуальний виріб для кожного випадку. Ви можете підтримувати парну піч (нейтральну для м’яса та молока), покривши їжу та піч шарами алюмінію тощо.

Одним з аспектів, де слід бути надзвичайно обережним, є використання окремих страв для м’яса та молока, потрібно розміщувати посуд та посуд в окремих шафах та полицях та використовувати засоби для чищення, такі як губки, ганчірки, щітки та інші різні.