Сьогодні ми готуємо один із тих салатів, насичених кольором, зі смачними текстурами та ароматами. Салат з квасолі з кукурудзою дуже простий у приготуванні, а також він дуже поживний.
Цей рецепт пропонує нам інший спосіб ввести в наш раціон чорну квасолю - інгредієнт, який містить залізо, фолієву кислоту та клітковину, що робить його хорошим варіантом для того, щоб взяти за стіл.
Рецепт салату з чорної квасолі та кукурудзи
Інгредієнти для 6-8 осіб
- 400 гр консервованої чорної квасолі
- 2 склянки заморожених ядер кукурудзи
- 2 авокадо, нарізані кубиками
- 2 помідори, нарізані кубиками
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 1 червоний солодкий перець, нарізаний кубиками
- ½ рубана червона цибуля
- ½ чашка кінзи, подрібнена
- ¼ склянки соку лайма
- ¼ чашка оливкової олії
- Сіль
Як зробити салат з квасолі та кукурудзи
- Перше, що ми зробимо, це розморозити зерна кукурудзи в мікрохвильовці протягом 3-4 хвилин і перемішуючи кожні 60 секунд.
- У великій мисці змішайте зерна кукурудзи з помідорами, авокадо, попередньо промитою і добре процідженою квасолею, цибулею та коріандром.
- У мисці ми змішуємо оливкову олію, сік лайма, часник і дрібку солі.
- Заправляємо салат сумішшю і трохи розмішуємо, щоб всі інгредієнти ідеально інтегрувалися.
Коментарі та пропозиції
Рекомендуємо подавати салат, як тільки він готується, оскільки авокадо з часом може почорніти. Якщо ви хочете подати цей смачний салат пізніше, я рекомендую додавати авокадо, подаючи його до столу.