Салати
Сьогодні я пропоную вам рецепт, який, хоча його походження може бути не італійським, коли я вперше спробував його у Флоренції, і, мабуть, це дуже поширена закуска чи закуска там. італійський пшеничний салат Він схожий на рисовий салат, але у нього різний відтінок злаків, що надає йому смачний «хлібний» смак, а також багатий клітковиною та вітамінами.
Інгредієнти для 3 осіб
- 180 г сирої пшениці (або те саме, 60 г на людину)
- 40г козячого сиру або свіжої моцарели
- 15 помідорів черрі (за смаком кожного)
- Жменька канонів
- 100 г копченої форелі або копченого лосося (тут ми навчимо вас робити це вдома)
- Бальзамічний оцет-крем (або бальзамічний оцет)
- Олія
- Сіль
Ви можете приймати його як холодним, так і теплим і робити варіанти, які вам найбільше подобаються, оскільки це все визнає. Оригінал простіший, ніж те, що я хочу вам показати, але я хотів додати свій особистий лад, який, на мою думку, дуже добре поєднується з цілим. пшеничний салат Він ідеально підходить для літа, навіть якщо ми їмо поза домом, тому що взяти його в tupperware це ідеально і дуже повноцінно. Попереджаю вас, що він досить ситний завдяки вмісту клітковини, тому порція салату - це майже унікальна страва.
Приготування італійського салату з пшениці
Перше, що ми повинні зробити, це приготувати пшениця. У моєму випадку я використовував безпечний для мікрохвильовки контейнер Рисова та зернова плита від Lekuè (У галереї я залишаю вам зображення), скориставшись тим, що вони мені його просто дали. Якщо ви цього не знаєте, це досить простий пластиковий контейнер із силіконовою кришкою, який дозволяє нам готувати крупи всіх видів у мікрохвильовці, дуже мало фарбуючи і займаючи значно менше часу, ніж якби ми робили це традиційним способом . Хоча з рисом економія часу не особливо помітна, з пшеницею це жорстока економія. Традиційним способом і, дотримуючись вказівок виробника, на приготування пшениці у мене пішло 40 хвилин, тоді як на плиті для рису та зерна - близько 16 хвилин + 3 хвилини відпочинку. Якщо ви фермери рису, я рекомендую це.
Як би там не було, ми повинні приготувати пшениця поки не стане ніжним, але не змоченим. Пшениця завжди має цілу структуру в центрі, ніж зовнішня частина, тому, коли ви помічаєте, що, незважаючи на незмінність текстури, зерно не надає опору при жуванні, ви будете готові. Потроху ви зрозумієте суть на свій смак.
Поки пшениця вариться, ми подрібнюємо решту інгредієнтів. Ми розділили tomatitos навпіл і видаліть стебла з канони. Ми рубаємо сир на невеликі кубики і наріжте форель на подібних квадратах, щоб вони в кінці добре змішалися з усіма інгредієнтами. Після того, як ми підготували всі інгредієнти, ми їх резервуємо.
Коли готування закінчено, ми додаємо пшениця добре процідивши в салатниці, і за допомогою лопатки ми помішуємо його, щоб він трохи охолонув, перш ніж змішувати з рештою інгредієнтів. Хороша річ цього рецепту полягає в тому, що ви можете залишити пшеницю, приготовлену на ніч, у холодильнику, оскільки вона чудово тримається, а насправді, коли вона холодна, це навіть краще. Коли він загартується, додайте помідори, салат з баранини, сир та форель, додайте олія Y Сіль і добре розмішати. Нарешті, ми прикрашаємо поверхню салату струменем крем з бальзамічним оцтом і ми служимо. Їсти!.
Результат
Є свіжий і повноцінний, і він має вишукане поєднання смаків. Якщо у вас немає салату з баранини, ви можете замінити їх паростками шпинату або руколи, але в будь-якому випадку це краще з маленьким листовим салатом. Ви також можете поміняти форель або лосось на анчоуси або навіть на вугор. Як ми вже згадували, ідеально брати його в посуді для роботи або на пікнік, він добре тримається від дня до дня (звичайно, без приправ) і забезпечує необхідні поживні речовини для повноцінного харчування. А ти, ти збираєшся спробувати італійський пшеничний салат?