Інгредієнти:
750 гр. кавун.
1 середній авокадо (близько 300 грам)
1 тонкий листовий салат типу Батавія або Дубовий лист.
2 маленькі цибулі-лук або великий.
150 гр. свіжий козячий сир.
Вінегрет:
- 3 столові ложки оливкової олії
- 1 столова ложка оцту Модена
- Сік апельсина (або половини лимона)
- 1 десертна ложка насіння льону
- Кілька листків свіжої трави (це може бути петрушка, базилік, орегано, коріандр ...; будь-який з них або трохи кожного)
Орієнтовна ціна для 4 осіб:
- Кавун: 1,24 євро; салат: 1,40 євро; авокадо: 1 євро; сир: 1,90 євро.
- Решта інгредієнтів разом: 0,60 євро.
- Разом: 6,14 євро
Підготовка
Листя салату добре вимити і покласти в салатник невеликими шматочками. Розріжте авокадо навпіл, вийміть кісточку і обережно зачерпніть ложкою, щоб можна було зробити тонкі скибочки, які кладуть поверх салату. Наріжте кавун невеликими квадратиками, подбавши про видалення насіння; кинути в салатник. Подрібніть цибулю і сир на невеликі шматочки і розкладіть по всьому.
Вінегрет: Вилийте всі інгредієнти в банку з кришкою, трави дуже добре подрібніть і струсіть, щоб правильно перемішати. Негайно додайте в салат, щоб вітамін С апельсина або лимона запобігав окисленню авокадо. Ми не розглядали додавання солі, оскільки в свіжому сирі вже є трохи, а заправка забезпечує достатню кількість ароматизаторів. У будь-якому випадку додати, поки це морська сіль.
Примітка про дієту
Щоб завжди мати під рукою свіжу зелень, найкраще висаджувати їх у горщики, вони такі ж ефектні, як і інші рослини, і дають нам можливість скористатися усіма їх корисними речовинами без втрат.
Очевидно літній рецепт з дуже привабливою сумішшю смаків, від солодкості кавуна до сильної частини цибулі, що проходить через лимонну підказку та ароматний оцет та зелень.
Найбільший внесок робить вода, особливо з салату, цибулі та кавуна. Вітамінів багато: А, В3, В6, В9 або фолієва кислота, В12 (сир), С, Е (авокадо), К (салат). Мінерали: марганець, калій, магній, залізо, кальцій (сир). Помітні також антиоксиданти: лікопін (кавун), вітамін Е (авокадо), лігнани (льон) тощо.
Що стосується жирів, то цей салат має внесок у насичені жири сиру, хоча кількість на людину невелика, а кількість авокадо переважно мононенасиченою (72% олеїнової кислоти, характерної для оливкової олії), жири насіння льону мають високу якість, оскільки на омега3 припадає 23% їхнього складу та складу олії. Тому загальна калорійність цієї страви може бути високою; у випадку дієти для схуднення ви можете замінити авокадо тертими кабачками і зменшити оливкову олію в обмін на трохи більше соку.
Клітковина гарантована всіма овочами та зміцнена настійно рекомендованим льоном для боротьби із запорами. Зелена цибуля додає сполуки сірки, настільки корисні для боротьби з раком.