кіноа

Кіноа - моя улюблена їжа на обід. Люди часто говорять мені, що їм це не подобається або що на смак він м’який. Ви їсте все неправильно! Звичайна лобода не зовсім така смачна, але секрет полягає в тому, щоб поводитися з нею як з салатом. Додайте інгредієнти, які ви зазвичай вкладаєте в салат, додайте трохи заправки та БУМ. Смачний обід з повноцінним білком і приблизно вдвічі більшою кількістю клітковини більшості зерен.

Щоб заощадити час, я на початку тижня готую чашку лободи і зберігаю в холодильнику. Протягом тижня я буду робити різні варіації салатів або іноді просто додавати його в зелений салат. Краще робити по одній тарілці. Тобто, не готуйте великий салат з кіноа і щодня їжте потроху. Робіть це так, якщо робите це, щоб поділитися ним з іншими. Створення нових способів їсти лободу - це для мене забава, бо я це завжди люблю!

Салат з кіноа манго з м’ятним вінегретом

Час підготовки 5 хвилин

Час варіння 20 хвилин

Загальний час 25 хвилин

Інгредієнти

  • Для салату
  • 1 склянка лободи
  • 2 склянки води або відвару
  • 1 подрібнене манго
  • 1/2 склянки подрібненого листя свіжої м’яти
  • 1/2 склянки мигдалю
  • 1 грейпфрут, очищений і подрібнений
  • 1 склянка руколи для прикраси
  • Для заправки:
  • Сік з 1 лайма
  • 3/4 склянки оливкової олії
  • 1/3 склянки оцту
  • 1 склянка свіжої м’яти
  • Сіль за смаком

Інструкції

Помістіть воду або бульйон і лободу в невелику каструлю і доведіть до кипіння. Накрити кришкою і зменшити вогонь до мінімуму. Варіть на повільному вогні близько 15 хвилин (може зайняти до 20). Кіноа повинна повністю поглинати воду, а кіноа повинна бути пухнастою, не кашоподібною.

Акуратно змішати з фруктами та м’ятою.

Перемішайте інгредієнти для заправки салату в кухонному комбайні або блендері (можна також дуже добре подрібнити м’яту, змішати з рештою інгредієнтів, а кухонний комбайн опустити).

Полийте заправку салатом і киньте.

Подавайте з мигдалем, а зверху - руколою.

Примітки до рецептів

Цей рецепт найкраще подавати відразу. Якщо ви плануєте їсти це протягом декількох днів, найкращий спосіб - тримати окремі інгредієнти та додавати їх перед їжею.