Інгредієнти на 1 порцію:
| Морква | 0,5 шт |
| Гірчиця повножирна | 1 г. |
| Картопля | 100 г. |
| Оливкова олія | 1 мл |
| Рукола | 1 жменя |
| Сіль | 1 щіпка |
| Перець | 1 щіпка |
| Свіжий лимонний сік | 1 г. |
| Грецький білий йогурт 0% жиру | 65 г. |
| Запечена солодка картопля | 50 г. |
Картоплю помити, покласти в казан і залити холодною водою. Солімо воду, доводимо до кипіння і варимо картоплю до м’якості, це займе близько 20 хвилин. Покладіть в духовку нарізаний (неочищений, тільки промитий) солодкий картоплю та шматочки випікайте їх м’яко близько 20 хвилин.
Очистіть моркву і наріжте колесами. Тим часом приготуйте заправку. Змішайте йогурт у мисці з майонезом (у веганському варіанті використовуйте сояніс та рослинний йогурт), гірчицею та олією. Акуратно збийте все разом виделкою. Потім приправте заправку лимонним соком, сіллю, чорним перцем і дайте трохи охолонути в холодильнику.
Насипте варену картоплю, дайте їй охолонути і очистіть від шкірки. Поріжте їх на чверті або якщо вони зменшені вдвічі. Змішайте їх з морквою і половиною заправки. Додайте до них охолоджену солодку картоплю.
Дайте салату повністю охолонути при кімнатній температурі.
Приправити охолоджену картоплю за смаком сіллю і чорним перцем. Додайте промитий салат з руколи і подавайте до решти заправки.
Заправка з йогурту (на 4 порції)
- 250 г грецького йогурту
- 2 столові ложки майонезу
- 1 чайна ложка гірчичного меду або повножирного жиру
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 столова ложка лимонного соку
Розблокуйте ексклюзивний вміст
Введіть електронну адресу, щоб розкрити цілу статтю та отримати:
- Розкрийте всі статті, приховані в ексклюзивному вмісті
- Усі харчові цінності та деталі для окремих рецептів
- Безкоштовне меню безкоштовно або одна з наших електронних книг
- Регулярна інформація про новини з веб-сайту та події наших партнерів