Справжній російський борщ
Справжній російський борщ готують із яловичина, іноді в поєднанні зі свинячими ребрами або копченим м’ясом. Спробуйте цей смачний рецепт і прочитайте, чим корисний весь буряк.
Інгредієнти:
- 200 г картоплі
- 100 г моркви
- 2 лаврових листа
- 300 г буряків
- 500 г яловичини з кісткою
- 2 зубчики часнику
- 100 г цибулі
- 200 г капусти
- 2 столові ложки томатного соусу
- 5 кульок цільного чорного перцю
- сіль
- чорний перець
- сметана
- кріп
- петрушка
Підхід:
Добре вимийте яловичину з кістками, покладіть її в казан, залийте водою і починайте готувати. Готуйте приблизно 1 година 30 хвилин. За 10 хвилин до закінчення варіння додайте цілий чорний перець і лавровий лист. Вийміть м’ясо і процідіть бульйон. М’ясо подрібніть руками на невеликі шматочки і додайте в бульйон. Картоплю наріжте кубиками і помістіть у бульйон. Дайте варити близько 15 хвилин. Потім додайте подрібнену капусту і варіть далі. Поки борщ вариться, підготуйте інші овочі. Дрібно наріжте цибулю, очистіть і натріть на тертці моркву та буряк. Обсмажте всі овочі на сковороді з краплею олії.
Через деякий час додайте близько 2 совок бульйону до овочів, які ще готуються поруч із вами в каструлі, а також до томатного пюре. Все перемішайте і додайте трохи солі і чорного перцю. Коли овочі стануть м’якими, додайте до каструлі весь вміст каструлі, перемішайте і варити лише 5 хвилин. Борщ подавати зі сметаною, подрібненим кропом та петрушкою.
Традиційний український борщ
Якщо ви любитель м’яса, вам обов’язково слід спробувати цей суп. Підготовка з трьох видів м’яса у поєднанні зі смачними овочами.
Інгредієнти:
- 500 г яловичини
- 500 г свинини
- 500 г копченого м’яса
- 500 г білокачанної капусти
- 500 г буряка
- 500 г картоплі
- 250 г петрушки
- 250 г моркви
- 250 г цибулі
- 1 банка проціджених помідорів
- 1 тигель сметани
- 2 зубчики часнику
- сало
- оцет
- цукор
- мелений чорний перець
- лавровий листок
Підхід:
М’ясо наріжте меншими кубиками і варіть. Коли всі види м’яса стануть м’якими, м’ясо злийте і зварити картоплю і лавровий лист у бульйоні. До м’якої картоплі додайте дрібно нарізану капусту. Нехай готується, а тим часом наріжте і підготуйте овочі. Моркву, петрушку та цибулю наріжте кубиками і обсмажте на салі. Через деякий час додайте проціджені помідори та овочі далі задихнутися до м’якості. Коли капуста в горщику розм’якне, додайте овочеву суміш, варене м’ясо та 2 зубчики часнику. Все добре перемішайте і варити лише 10 - 15 хвилин. Подавайте суп з 1 мкл сметани.
ТИП: Зимовий сезон ідеально підходить для приготування гарячих супів. Спробуйте інші рецепти супу з гарбуза, брокколі та сочевиці.
Веганський овочевий борщ
Хоча традиційний борщ містить м’ясо, ви можете легко приготувати його веганським способом без нього.
Інгредієнти:
- 150 г білої квасолі
- 1 червона цибулина
- 1 морква
- 2 селери
- 1 зелений перець
- 6 столових ложок ріпакової олії
- 2 кульки свіжого перцю
- 2 лаврових листа
- 2 кульки цільного чорного перцю
- 1 чайна ложка сушеного чебрецю
- 2 зубчики часнику
- 2 столові ложки тростинного цукру
- 3 столові ложки томатного соусу
- 1 менший буряк
- 100 г червонокачанної капусти
- 2 столові ложки яблучного оцту
- 2 столові ложки сушених грибів
- 1 картопля
- свіжий кріп
- сіль
Підхід:
Замочіть квасоля у воді напередодні. Потім налийте його, залити водою в 2,5 рази і варити до м’якості близько 40 хвилин. Тим часом ріжемо цибулю невеликими шматочками, моркву та селеру тонкими скибочками, а перець соломкою. Обсмажте всі овочі в горщику на невеликій кількості олії зі спеціями. Часник дрібно наріжте і додайте разом з цукром до овочів. Додайте надлишковий тиск і кип’ятити близько 5 хвилин. Потім залийте 2 літрами води і додайте тертий буряк, подрібнену капусту і нарізану кубиками картоплю. Також додайте в горщик гриби, накрийте кришкою і кип’ятити близько 40 хвилин. Нарешті, приправте сіллю, оцтом і змішайте квасолю і подрібнену зелень.
Швидкий борщ з м’ясом
Борщ - це суп, який готується довго. Але якщо ви не хочете стояти на кухні кілька годин, спробуйте цей рецепт швидкого борщу з копченим м’ясом.
Інгредієнти:
- 400 г копченої печінки
- 2 моркви
- 6 картоплин
- 1 цибулина
- 200 г червоної квасолі в розсолі
- 150 г вареного буряка
- 200 г червонокачанної капусти
- 2 зубчики часнику
- 2 столові ложки томатного соусу
- 3 літри води
- олія
- сметана
- лавровий листок
- нова спеція
- цілий чорний перець
- умеокот
Підхід:
Обсмажте цибулю в горщику на олії, через деякий час додайте нарізане кубиками копчене м’ясо і смажте кілька хвилин. Потім влити воду і варити до м’якості. Наріжте моркву та картоплю на менші шматочки і обсмажте на сковороді з невеликою кількістю олії. Через деякий час додайте трохи води до картоплі, в якій готується м’ясо і приймати душ близько 10 хвилин. Коли м’ясо звариться, додайте подрібнений червоний перець, буряк, квасоля, часник, картоплю та моркву, а також томатне пюре. Все перемішайте і варіть близько 15 хвилин. В кінці приправити спеціями та умеоктомом.