Салат завжди був популярним овочем. Вважається зеленим листовим овочем.

Він може замінити хліб, щоб зробити бутерброди. Це може бути солодким або кислим. Його можна їсти сирим або вареним. Це основа майже всіх салатів. Салат - дуже універсальний овоч.

Листя салату

Салати бувають різних форм і розмірів, оскільки їх дуже багато. Оскільки їх можна вирощувати в саду або в теплиці, салати є протягом усього року.

Салати дуже цінуються в дієтах для схуднення, оскільки в них дуже мало калорій. Вони містять дуже мало вуглеводів, трохи вітаміну С, каротинів і клітковини.

Дані

Салат - нащадок дикорослих рослин з великими пухкими листям, що походить із Середземноморського регіону та Близького Сходу. Є записи про його споживання в архівах шумерів та персів. Греки та римляни також вживали салат не тільки з точки зору його кулінарної цінності, але і в лікувальних цілях. Салати використовували як заспокійливий засіб, оскільки вони містять гіркий компонент із заспокійливими властивостями, існує навіть такий сорт, який культивується як замінник опію. Вибіркове вирощування прибрало гіркоту більшості салатів, оскільки гіркий смак не був оцінений у кулінарії.

Як ідентифікують салати

Вони є однорічними зеленими листовими рослинами, більшість. Листя - їстівна частина. Форма і розмір залежить від сорту салату.

Популярні сорти

Салат Ромен або кос

У нього довга брунька, майже як стебло селери, з відносно товстими і чіткими зеленими листками. Він добре тримається і простий в обробці. Важливо приготувати салат Цезар. Біла центральна частина hpkas відкидається в вигадливих презентаціях, також відомих як салат з вуха з мулів.

Салат айсберг або хрусткий салат

Навіть його назва освіжає. Він має компактну бруньку з чіткими, свіжими листям, дуже блідо-зеленими до білих. Він має дуже м’який смак. Він дуже популярний завдяки своїй текстурі, оскільки листя залишаються чіткішими довше, ніж інші салати.

Білуга

У нього щільні і щільні бруньки, як листя капусти, з листям хрусткої консистенції і невеликим смаком. Він легко ріжеться і дуже підходить для гідропоніки.

Французький, трокадеро або бостонський салат

Вони мають округлі бутони з пухкими, дрібними листками з маслянистою текстурою. Його смак гладкий і ніжний, але насичений. Листя зовні яскраво-зелені, а всередині світлішають до майже білих. Це легко псується. Його чашоподібні листя чудово підходять як основа.

Бібб

Схожий на французький салат, але менший і ніжний. Бутони пухкі і схожі на квітучі квіти. Його листя зовні зелені, а всередині кремово-жовті. Листя ніжні та солодкі, часто подаються цілими, просто одягненими у вінегрет.

Батавія

Салат з пухкою головою з кучерявим листям, які також мають маслянисту структуру.

Месклен

Це суміш молодих листя салату різних кольорів.

Як користуватися та як зберігати

Салати зазвичай свіжі. Свіже та вимите листя є основним інгредієнтом більшості салатів, і це їх основне використання. Але салат можна також тушкувати, запікати або робити з нього суп; а простирадла можна набити. Його смак не дуже сильний, і тому його використовують як гарнір або прикрасу у багатьох стравах.

Салат добре тримається в овочевому відділенні холодильника. Салатний суп можна заморозити.

Салат, який починає в’янути, можна використовувати для годування кроликів, ігуан і черепах. Деякі супи вимагають салату як інгредієнта.

Салат на кухні

Салат - це перше, що спадає на думку, і насправді салат на основі салату освіжає і допомагає засвоювати важчі страви. Однак з салату можна зробити суп, тушкувати, запікати з сиром або подавати з різними смачними начинками.

Перед використанням салат потрібно дуже добре промити. Частина листя, найближча до основи, - це та, яка може приховати найбільше бруду, глистів або комах та бактерій. Найкраще відокремити листя перед тим, як покласти їх у ємність з водою та кількома краплями оцту. Потім їх можна промити під проточною холодною водою, щоб очистити всі куточки.

Для приготування салатів листя після миття зрізають, змішують з іншою зеленню та овочами і приправляють. М’ясо або рибу можна додавати, якщо салат подається як основна страва.

Нарізані соломкою, вони використовуються для наповнення тако, буріто або бутербродів з лаваша. Також для прикраси холодних страв або для супроводу солоного желе.

Листя, порізані або цілі, і висушені після промивання, використовуються в багатьох типах бутербродів та для додання текстури гамбургерам.
Ціле листя може замінити хліб у закусці. Один лист для відкритого бутерброда, два простирадла для традиційного бутерброда. З них також можна брати м’ясо з тарілки, як це роблять у багатьох країнах Азії.

давати насіння

зелений салат

Як вирощують салати

Існують сорти для кожної пори року. Крім того, вони не займають багато місця. З невеликою кількістю планування та захисту ви можете салат цілий рік.

Салат - однорічна рослина. На сходах насіння потрібно 10-18 днів, а від посіву до збору врожаю проходить 8-12 тижнів. Дає 10-15 бруньок на 3 м довжини ряду, залежно від сорту та розміру.

Салати віддають перевагу холодній, а не теплій погоді. Термін сівби залежить від сорту та від того, коли збиратиметься урожай. Якщо клімат теплий, і ви хочете збирати урожай влітку, вам доведеться висадити жаростійкий сорт.

Салат любить піщані, добре дреновані грунти. Удобрюйте грунт перед посадкою, оскільки салати потребують хорошого рівня азоту та калію для отримання здорового листя. Їм потрібен вологий ґрунт, не підтоплений водою, оскільки вони не мають дуже глибоких коренів, і їм потрібно знаходити воду близько до поверхні. Не рекомендується змочувати листя під час поливу, оскільки це полегшує появу хвороб, особливо коли вони знаходяться на відкритому повітрі та при низькій температурі.

Можливо, потрібно буде прорідити рослини, щоб нирки були добре розставлені (15-30 см), а бур’яни повинні бути під контролем, особливо коли салати починають проростати. Вони є рослинами, які приваблюють слимаків та равликів, тому їм буде потрібно захист.

Окрім слимаків, багато комах вважають листя салату непереборними, а їх численні складки сприяють росту грибків. Миття листя під тиском може допомогти знищити попелицю, хробаків та жуків, але це слід робити рано, щоб листя встигло висохнути до настання темряви. Зберігаючи листя сухим і висаджуючи їх у добре дренуючий ґрунт, зменшується ймовірність грибкових захворювань.

У випадку з пухкими салатами листя обрізають за необхідності. Салати з твердими бутонами збирають, коли брунька досягає максимальної висоти, перш ніж листя розкриються і почнуть давати насіння. Рослина викорчували, коріння промили, а салат можна зберігати в холодильнику, в поліетиленових пакетах.

Якщо рослина почне давати насіння, воно буде гірчити на смак і його потрібно видалити з землі.

(lactuca sativa)
Айстрові

Салат, головний салат, дубовий лист, серце.

Англійська: Листя салату.
Французька: Laitue, salade.
Німецька: Латтіч, Салат.
Італійська: Латтуга.
Португальська: Alface.