Свинячий жир зі свинини, корисний для нирок.
Низькокалорійна дієта, жир якої походить від сала, приносить більші переваги для нирок, ніж та ж дієта з соєвою олією або риб’ячим жиром. Це головний висновок експериментальної роботи міжнародної групи, координованої дослідниками з Кордовського університету (UCO). Робота, проведена на мишах, сприяє виявленню корисних властивостей кількості олеїнової кислоти, присутньої в салі, в організмі.
До складу дослідницької групи, яку координували співробітники кафедри клітинної біології, фізіології та імунології УКО, входили вчені з Андалузького центру біології розвитку (Університет Пабло де Олавіде-CSIC), Каліфорнійського університету в Девісі та Національного інституту старіння Національного інституту охорони здоров’я США в Балтиморі. Раніше ця міжнародна співпраця повідомляла про антиоксидантні властивості сала в порівнянні з іншими джерелами жиру при низькокалорійних дієтах.