Нова соціальна модель починає відображатися в іспанському кошику для покупок. Так звані домогосподарства, що формуються, тобто утворені одинокими, парами без дітей та неповними сім'ями, мають дуже різні звички споживання, ніж традиційні сім'ї: вони їдять більше поза домом; їм подобаються бренди, якісна та здорова їжа, і вони найбільш відкриті для інновацій.
Таким чином, згідно із звітом, ці нові будинки вже становлять 56% витрат на їжу, що становить близько 33 000 мільйонів євро на рік Нові моделі будинку: виклик для інновацій, підготовлений асоціацією виробників та дистриб'юторів Aecoc та консалтинговою фірмою TNS, представлену вчора в рамках шоу Alimentaria.
Більше інформації
В Іспанії живе мільйон людей до 50 років, які живуть самі, і вони становлять 20% домогосподарств. Це все ще низький рівень порівняно з іншими європейськими країнами, такими як Фінляндія, Німеччина та Нідерланди, де ці домогосподарства вже становлять 35% від загальної кількості. 41% цих споживачів регулярно харчуються поза домом (проти 11% загальної сукупності) і лише 31% вважають, що встигають готувати (проти 53% загалом). Ці люди "харчуються більш неструктуровано, вони більше кусають і, як правило, роблять це перед телевізором", пояснює директор TNS для південної Європи Хосеп Монтсеррат.
Одинокі домогосподарства становлять 13% загальних витрат, а решта 43% відповідають парам середнього віку, в яких обидва працюють і не мають дітей.
Споживачі обох груп "імпульсивні та примхливі, потрапляють у пастку часу і більше турбуються про здоров'я та зовнішній вигляд, ніж інші", - зазначається у звіті. Насправді, наприклад, вони купують у три рази більше свіжих макарон, ніж решта, і вдвічі більше готових кремів та супів.
Здоров’я та якість
Їх уподобання до швидкої або легкої у приготуванні їжі не означає, що їх не турбує дотримання середземноморської дієти. Навпаки, одинокі та пари без дітей перетворили здоров'я на "одержимість", і 79% з них заявляють, що люблять дотримуватися здорового харчування, аж до того, що 66% членів цієї групи запевняють, що готові платити більше для більш якісного продукту.
На думку експертів, немає різниці між звичками споживання жінок, які живуть поодинці, та чоловіків, хоча у випадку пар чоловік-покупець є більш імпульсивним, оскільки він менше звик робити покупки.
"Промисловість повинна приділяти більше уваги цій цільовій аудиторії, оскільки вона найбільш сприйнятлива до інновацій", - сказав генеральний директор Aecoc Хосе Марія Бонматі.
Харчові компанії почали зосереджуватися на цих нових споживачах кілька років тому, з тими першими швидкорозчинними супами, які "ймовірно випереджали тенденцію", додав Хосеп Монсеррат.
У звіті також йдеться про людей, які визначають тенденції та передбачають моди, чого досягає лише 15% іспанського населення.
З 1970 по 2001 рік домогосподарства з одним особою в Іспанії зросли приблизно на 340%, що склало від 7,5% до 20,3% у 2001 році. Каталонія є однією з автономних спільнот з найбільшою кількістю одиноких людей, які живуть самі, діти.
* Ця стаття вийшла в друкованому виданні 0009, 9 березня 2006 р.