Девід де Хорхе, більш відомий як Робін Фуд, є одним з найкращих кухарів Іспанії, але лише зараз, схудши на 130 кілограмів, він навчився їсти

У Ласарте, за 7 кілометрів від Сан-Себастьяна, знаходиться один з храмів європейської високої кухні: ресторан Мартін Берасатегі. Материнський будинок шеф-кухаря Доностиаррана (єдиний, хто може похвалитися наявністю семи зірок Мішлена серед усіх своїх ресторанів), ділиться зручностями з набором Девід де Хорхе, більш відомий як Робін Фуд, ведуча найкращого кулінарного шоу на іспанському телебаченні оскільки Аргіньяно відбудеться прем’єра його.

телебачення

Комплекс, що знаходиться на околиці міста, в оточенні зеленого ландшафту, настільки впізнаваного країною Басків, це рай для всіх гурманів: найкращі кухарі та офіціанти і, звичайно ж, також найкращий жанр не перестають парадувати його коридорами. Але життя в оточенні такої кількості непереборної їжі може мати і свої мінуси.

Хорхе страждав на хворобливе ожиріння, важив 276 кіло І, як він сам зізнається в El Confidencial, який приїхав до Ласарте для презентації останньої кулінарної книги рецептів - Більше 100 рецептів для схуднення, але смачних (Дебати), - він захопився їжею: “Ні, я знаю, як ти зачепив тебе знаходяться на алкоголі, коці, героїні або їдуть на кладовища, щоб дістати мертвих з ящиків. Я не знаю, чи буде це залежністю, вам доведеться запитати про це у лікаря, але Я залежав від їжі та напоїв, звичайно. Мені було блять, що я ніколи не вживав наркотики, тому що, будучи дуже розумним, я став фіолетовим від бекону та хорізо з Памплони. Якби мені вдалося зробити постріл або пікіровку, це тривало 20 днів, я б застряг 20 шприців або отримав лінії довжиною 7 кілометрів. Я знаю себе ".

Медіа-шеф-кухар був професійним зампаболлосом, і його робота, яка змусила його бути оточеним їжею цілий день, не допомогла вирішити проблему. "Це все одно, що вийти з наркотиків і працювати в аптеці", - каже він. "Я ніколи не їв нав’язливо, і не відкривав холодильник, не бачачи, щоб я їв шклянці а-ля Мадрид, але У мене було дуже безладне життя з точки зору їжі. Я з'їв чортову дупу, через кілька годин у своєму чортовому житті я не займався спортом, і все це призвело мене до нестерпної зайвої ваги ".

Бути товстим - це не круто

Де Хорхе був щасливий, він працював, роблячи те, що йому найбільше подобалося у світі (кулінарія), і він мав успішну програму з мільйоном захоплених послідовників. Але він був товстий. Надто жирний. “З цією людяністю ви втомлюєтесь, вам важко ходити, вам важко прибиратись, яйце коштує вам, щоб сісти в літак, ви прибуваєте в готель і дивитесь на ліжко, щоб перевірити, чи це буде тримати вас, ви виходите на терасу, щоб трохи випити пива з колегами, і ви не можете сісти, або вам доведеться шукати того, хто зі стільцями може вас утримати ", - пояснює він.

Хоча на телебаченні він виглядав щасливим і задоволеним (і нікого не обдурював), Де Хорхе був дуже стурбований. "Що трапляється, ми схожі на осликів", - каже він.Ще один день ти товстий, лягаєш спати товстим і прокидаєшся товстим, а ви даєте йому кульки, щоб сісти на велосипед, піти на роботу, зробити програму ... Але вам погано, блін. Ви постійно отримуєте сповіщення, навіть найнезначніші, в яких говориться "сукин сину, ти товстий, ти обпечений". Через вашу власну втому, через вашу одержимість шукати терасу, на якій могли б стояти стільці, адже діти на вулиці розвалюються від вас. "

Берасатегі, близький друг Де Хорхе (як і партнер), був усвідомлений проблемою свого партнера з перевтомою. І одного разу йому в голову було щось клацнути. "Мартін спровоковано привів до мого кабінету спільного друга, який завжди був товстим, який схуд, а я давно не бачив", - пояснює Де Хорхе. “Одного разу він зайшов до мене в кабінет, я подивився на нього і сказав“ господар ”. Я не впізнав його, я був ошарашений. Коли ми, товсті люди, спілкуємося спорами, цей чоловік подивився на мене і сказав: "Коли ти хочеш вирішити те, про що ти вже думаєш, скажи мені'. Мене заблокували кілька днів, але я зателефонував йому і поїхав із дружиною до того самого лікаря, який йому допоміг ".

Хоча Де Хорхе не раз намагався схуднути, його спроби були дуже полохливими. "Я ніколи не наближався до світу харчування", - визнає він. Якщо я важив 267 кілограмів, очевидно, що єдине, до чого я підійшов, це делікатеси та пекарні. Коли я пішов до лікаря і сидів з ним, це був єдиний раз у моєму чортовому житті, що я сказав, Я прийшов туди, куди повинен був прийти, щоб вийти з нори, в якій я перебуваю ".

"Я хотів би потрапити в голову лікаря, коли вперше зайшов до кабінету", - фантазує Де Хорхе. “Я бачу, як хлопець у халаті сідає, і раптом 250-кілограмовий сукин син проходить через двері і дивиться на того коричневого для блядного лікаря. «Чому б мені сьогодні не влаштувати вечірку замість того, щоб обслуговувати цього мерзотника», - подумає він. Але сукиний син був професіоналом, він сказав мені, що робити, і в моїй голові вже була активована пружина. Послухавши його, я сказав йому: "Дивись, Я був такою твариною, щоб досягти цієї ваги, і буду такою твариною, щоб повернутися назад і досягти своєї ідеальної ваги. І я впевнений. Йому це було дуже зрозуміло. Він не міг бути товстішим. Або я це вирішив, або я помер ".

Процес, який призводить до схуднення 130 кілограмів

Потім, нарешті, Де Хорхе почав серйозно худнути. Але процес був дуже важким. Спочатку йому довелося встановити шлунковий балон, щоб скинути 50 кілограмів і безпечно зіткнутися з операцією зменшення шлунка. Пізніше йому довелося дотримуватися дієти, яка триває і сьогодні, і триватиме вічно. Шеф-кухар нарешті навчився харчуватися здорово. І те, що спочатку було складнощами (бути кухарем і постійно оточуватися їжею), стало перевагою.

"Завдяки тому, що я був кухарем, як тільки мені доводиться починати змінювати їжу, я усвідомлюю, що переходжу до смажених грудок, салату, в'яленого кабачкового крему та всіх цих булочок", - говорить Де Джордж. "Зрештою, це шлях, повний каменів, і це нудно. Потрібно переломити ці обставини ".

Книга, представлена ​​Де Хорхе та Берасатегі, об’єднує всі рецепти, яких дотримувався шеф-кухар, щоб схуднути не більше і не менше 130 кілограмів. І, на думку обох кухарів, вони є найскладнішими, з якими вони коли-небудь стикалися у своєму житті.

"Приготувати смачне, смачне, знежирене і здорове харчування, щоб добре харчуватися, не жируючи, є дуже складною проблемою", запевняє Де Хорхе. Але якщо ваш найкращий друг - один із найкращих кулінарів у світі, все простіше. "Люди схильні думати, що те, що вам надсилає лікар, є м'яким", - пояснює Берасатегі. І це фатальна помилка. Ми, кухарі, знаємо, що ви можете чудово провести час, поїдаючи це, тому що вам сподобається, починаючи з книги рецептів, яку ви додаєте до своїх кулінарних знань, але про дієту, яку ми і зробили ".

Чисте піднесення обжерливості та розгулу (але здоровим способом)

Хорхе став добре відомим спочатку в Еускаді (де він був суперзіркою з моменту прем'єри своєї програми на ETB), а потім в іншій частині Іспанії (яка почала бачити його на YouTube). Протягом кількох тижнів його програма зробила стрибок до Telecinco і зараз більше мільйона людей бачать зважування на вазі щотижня.

"У п'ятницю, коли я зважуюсь, я відчуваю, що у мене на спині вся публіка", - пояснює кухар. "Коли я сиджу за столом і вони накладають на мене шматок торта, я сиджу з мільйоном хлопців. Іноді я кажу "накрутіть їм дупу", і я це з'їдаю, але це мені допомагає ".

У Хорхе йому ясно одне: телевізор врятував йому життя. Він любить своє шоу і планує продовжувати це робити, поки вони не покинуть його, як Аргіньяно, свого кумира. "Мої телевізійні сценарії тут", - пояснює він, тримаючи в руці дві сторінки, скріплені скобою, які навіть віддалено не нагадують сценарій. “Є два рецепти. Я роблю свої замітки, підкреслюю кроки, щоб зберегти їх свіжістю, і записую чотири ідеї. Карлоса навіть цього немає. Це титан. Він приїжджає вранці, вони дають йому каву з молоком, що трапляється з ним, і він каже: "Сьогодні ми це зробимо". Він читає рецепти і каже «de puta madre», доливає каву молоком, підбирає інгредієнти та складає рецепти. Це правда, що у нього є хтось, хто керує йому жартами, щоб не забути і не бігти. Це блядь майстер ".

На щастя, Де Хорхе змінив свої стосунки з їжею, але його шоу так само погане, як ніколи. "Я ніколи не носив гребінь, але все одно я панк із переконанням, у мене немає жодної ідеї", - пояснює Де Хорхе. "Це правда, що я люблю трохи провокувати і торкатися своїх куль. Я роблю те, що акула робить у басейні. Я Девід де Хорхе, я виходжу, роблю програму якнайкраще, намагаюся трохи контролювати дієслово, намагаюся озвучувати, говорити повільно і переконувати людей, що найкраще розуміють рецепт ”. І так буде довго.