сара

Сара Гарсе: "Поширення раціонального харчування спонукає людей більше цікавитися тим, що вони споживають"

Для Сари Гарсес Каркас, дієтолога та автора книги «Приходь, живи чи помри», мотиваційний слоган, який говорить: «Знайди роботу, яка тобі подобається, і тобі не доведеться працювати жодного дня у своєму житті» стає реальністю. Тому що для Сари любов до її роботи здатна дати найкращі результати. Видно це. Відмінний розповсюджувач у засобах масової інформації, вона також робить пояснювальні відео та проводить різні курси та семінари. "Правильне розповсюдження харчування спонукає людей більше цікавитися тим, що вони споживають, інгредієнтами, що входять до складу продуктів супермаркету, та способами, якими вони можуть зробити різні страви привабливими, що апріорі здавалося нудним", - говорить він. Завдяки цьому інтерв’ю, яким ми ділимось з вами, ми дуже багато насолодились і дізнались про це. Приходьте і читайте.

Чому так багато разів здається утопією досягнення здорового харчування?

Тут важливу роль відіграє харчова промисловість. Все більше пропонується продуктів, які вимагають мінімальної підготовки, корисні для смаку, дешеві і які «служать нам», щоб прогодуватися.

До цього ми додаємо дезінформацію в Інтернеті, де залежно від того, куди ви дивитесь, певна їжа корисна чи погана, або оманлива реклама, що пропонується багатьма продуктами, так що ми приймаємо приманку.

Попереду робота.

Я не знаю, чи на кухні ми також ставимо багато пасток, коли справа доходить до приготування більш багатих і корисних речей, і в підсумку ми викидаємо нездорові варіанти. Чи не вистачає нам фантазії при приготуванні їжі?

Трохи, так. Зі мною трапилося, що багато людей задумують овочі у стравах, де їх поєднують лише з картоплею, сіллю та олією. Коли овочі дуже універсальні і поєднуються між собою, вони можуть привести до швидких і дуже насичених страв.

З невеликою кількістю інформації ми можемо отримати багато смачних, швидких, поживних і дуже різноманітних страв.

А погода? Чи добре їжа несумісна з тим, як встигати готувати їжу?

Думаю, вони прищепили нам, що брак часу вимагає швидкого харчування, з готовими продуктами, а отже, щоб ми якнайменше проходили через печі. Все це використовує галузь, пропонуючи все більше продуктів, які не вимагають підготовки і корисні для смаку.

Правда полягає в тому, що для правильного харчування не обов’язково проводити години на кухні, і ми можемо готувати корисні страви до того, як спечеться промислова піца. Потрібна інформаційна та харчова освіта.

Ви можете сказати, що розкриття інформації про харчування може вплинути на значення, яке люди надають хорошій дієті?

Цілком. Правильне розповсюдження харчування спонукає людей більше цікавитися тим, що вони споживають, інгредієнтами, що входять до складу продуктів супермаркету, і способами, якими вони можуть зробити різні страви привабливими, що апріорі здавалося "нудним".

Розкриття інформації про харчування є важливим, тим більше, що в Інтернеті також є багато дезінформації на цю тему, і це може змусити людей неправильно зрозуміти повідомлення.

Ви випадково проводили семінари з питань корисних солодощів. Чи можна насправді говорити про здорові солодощі чи це все ще продукти спорадичного споживання?

Залежно від використовуваних інгредієнтів, ми можемо говорити про продукти для спорадичного споживання або солодощі, які можна включати навіть щодня. Наприклад, деякі вівсяні пластівці, банани та коричне печиво ідеально підходять для щоденного споживання, але потрібно було б зробити більш точне споживання солодощів з більшим споживанням калорій, навіть якщо вони виготовлені із корисних інгредієнтів. Здоровий не дорівнює нескінченності.

Дитинство - це ключовий час для набуття належних харчових звичок. Я вважаю, що приклад важливий, але є й більше. З чого почати?

Все починається з харчової освіти. Ми повинні навчити маленьких, що їжа важлива, і що правильні звички допоможуть їм вирости справді здоровими. Це не полягає у вилученні всіх зайвих продуктів, ми не можемо покласти їх у «здорову бульбашку», але ми можемо навчити їх правильно харчуватися вдома в звичайному режимі, а також показати їм, коли можна включати нездорову їжу, не відчуваючи провини або каяття.

Палома Гіл, експерт з ендокринології та дієтології, заявила в одному з інтерв’ю, що брокколі - це зірка для здоров'я. Що це сприяє нашому харчуванню і чому, на вашу думку, воно цікаве?

Брокколі, безумовно, є дуже цікавим харчовим продуктом. Він виділяється вітаміном С, і якщо ми включимо брокколі в посуд з рослинним залізом (наприклад, сочевицею), цей вітамін допоможе правильно засвоїти залізо. Крім того, він має каротин, калій, клітковину і хорошу антиоксидантну дію.

Чи рекомендуєте ви будь-який рецепт, багатий брокколі?

Тільки смажене з оливковою олією та сіллю, але я пропоную трохи Фрикадельки з брокколі, цибулі та сиру з соусом пікільо які мертві.