ідеально

Почнемо з невеликого пояснення назви: тертий прикметник походить від німецького roast, що означає смажений. У цьому полягає суть: для смаженої природи, яку можна подати протягом півгодини печінку насправді просто потрібно підсмажити, а не готувати на пару.

Крок за кроком

1. Використовуйте свіжу телячу, свинячу або птицю печінку. Яловичина також буде м’якою, якщо замочити її в молоці на півгодини. Скасуйте заморожену печінку, оскільки вона виділить весь сік під час розморожування.

2. Очистити печінку з кровоносних судин та оболонок гострим гострим ножем. Перед цим занурте його на хвилину в гарячу воду, і буде легше відшаровуватися.

3. Після миття та витирання насухо, нарізати великими смужками товщиною 1,5-2 см. Шматочки тонше цього висохнуть.

4. В якості основи використовуйте якомога більше цибулі! Нарізаний кубиками бекон на салі або олії, поки він не розпадеться. Так само, як тушонка, це дає божественний сік.

5. Киньте печінку на сковороду і помішуючи на сильному вогні смажити кілька хвилин, поки він не почне біліти. Не потрібно наливати воду або закривати її.

6. Приправити вибілену печінку перцем, майораном і червоним перцем за бажанням. Сіль лише в самому кінці або безкоштовно на тарілці, оскільки сіль виводить вологу, а печінка твердне.

7. Після приправи переверніть печінку, потім через кілька хвилин підніміть шматок лопатою і розріжте навпіл. Якщо воно вже м’яке і з середини не тече кров’янистий сік, зніміть його з вогню, тому що чим довше ви випікаєте, тим важче буде. Негайно дістаньте його з посуду з товстим дном, оскільки він буде продовжувати готуватися навіть після того, як ви схопили його з полум’я.!

8. Подавайте з соленою вареною картоплею або рисом, приготованим на пару, і запропонуйте буряк або інші соління.

Поради

Перед приготуванням посипте старшу печінку рівномірно перцем, потім злегка змастіть олією, можливо салом, і дайте їй маринуватися протягом доби. Це буде прекрасно м’яко, незалежно від того, як ви його зробите потім.

Перед приправою для вибіленої печінки можна додати скибочки перцю і помідори, нарізані кубиками. В цьому випадку під нього можна налити трохи води. До того часу, як перець і помідори звариться, печінка розм’якне.