смачного
Часто коханки замислюються над тим, якою їжею здивувати сім’ю. Якщо вибір був зведений до горохового супу, як варити гороховий суп для варіння, це важливе питання, яке вимагає правильної відповіді. Нарешті, це залежить від смаку страви та її "подачі".

Протягом століть горох був найпопулярнішим продуктом у багатьох країнах світу. З ароматного борошна на грилі, а потім спеченого хліба та шкірок. Вони створювали подрібнену картоплю, поцілунки або варену цілу. Але найпопулярнішим завжди був гороховий суп і секрет того, як варити гороховий суп так, щоб усі господині хотіли знати горох. Це питання виникло тому, що коли ви кладете сирий горох у казан чи казан і готуєте принаймні годину, він не звариться. І чи буде це таким смачним супом? Можливо, ні.

Пошук мудрого рішення

Якщо ви хочете зварити смачний суп з горошком і можете зварити гороховий суп, щоб зварити горох, важливо це знати.

Багато наших співвітчизників вважають горох суто слов'янською культурою. Насправді їх вперше вирощували в Індії, Китаї та Тибеті. Пізніше його любили в Єгипті, а потім і в Європі. У 19 столітті горіхові горщики готували для солдатів німецької армії. А французькі кухарі подають страви з гороху на королівському столі.

Його корисні властивості та калорійність не залишать байдужим нікого. Тому корисно знати, скільки часу варити горох у супі, щоб не втратити цінні елементи. Згідно з коментарями досвідчених кухарів, якщо продукт попередньо замочити, його можна варити годину-півтора. Подрібнений варіант культури кип’ятять близько 45 хвилин.

На сучасному продовольчому ринку існують різні види гороху. Деякі з них готуються досить швидко. Інші слід замочити. Для досягнення чудового смаку гарячого супу бажано застосовувати індивідуальний підхід.

Питання про те, як швидко зварити горох для супу, досить складний. Багато господинь спочатку обливають холодною водою і витримують 12 годин. Підходить вночі. У цьому випадку кухар може швидко приготувати смачну страву.

Деякі фахівці заливають зуби водою з додаванням харчової соди. Зберігається в такому рідкому гороху близько 40 хвилин. Потім промивається проточною водою і поміщається в посуд для варіння. Крім того, важливо врахувати основні правила замочування гороху в супі. Ось деякі з них:

  1. Перед початком процедури горох видаляють, видаляють видимі шматки бруду та бруду. Потім його можна вилити у віночок і промити під проточною водою. Якщо стільця немає, горох засинають у горщику або мисці, заливають водою і кілька разів миють.
  2. Чистий горошок розчистіть у мисках і залийте водою 2 частини злаків та 1 частина рідини.
  3. Залежно від того, якою водою замочувати горох у супі - холодною чи теплою, відбуватиметься процес набухання. Найкращий варіант - температура близько 15 градусів.
  4. Квасоля тримається в рідині до удару. В середньому це займає близько 8 годин. На крупу, що зберігається у вітчизняних контейнерах понад 9 місяців, знадобиться до 10 годин. Якщо зерна свіжі або щойно зірвані з кущів, час скорочується майже вдвічі.

Замочений горох бажано поставити на ніч у прохолодне місце. Воду, в якій набрякла манна каша, слід злити. Не підходить для приготування супів. Фарширований або білий горошок готують без замочування.

Виконавши основні правила підготовки граду до приготування, ми готуємо смачну страву. Але перед цим ми визначаємо, скільки супу варити в іграх із зануренням, щоб орієнтуватися в часі. Якщо горох цілий - близько години, подрібнений варіант - до 40 хвилин, стара манна крупа - до 2 годин. Завдяки плануванню кожна господиня зможе вчасно доставити смачний гороховий суп.

Практичний посібник для скромних кухарів

Народна мудрість говорить, що важливо жити і вчитися століттями. Ті люди, які роблять це, накопичують безцінний досвід, який можна передати наступному поколінню. Ця істина стосується і приготування навіть просто простих страв. Наприклад, деяких людей цікавить, як варити горох в супі без замочування, щоб отримати гарний смак. Спробуємо розібратися в цьому докладно.

Зазначалося, що зрідка навіть замочений горох тривалий час не вариться в супі. Тому їжа не має приємного смаку і запаху. Однією з причин є ступінь гороху зернових. Цікаво, що в кулінарії використовують лише два різновиди цієї культури: цукор або помел. Якщо сорт обраний неправильно, зрозуміло, чому запарений горох не вийшов.

Якщо ви хочете визначити точний вид гороху, вам слід звернути увагу на його зовнішній вигляд. Якщо сушена квасоля має зморшкувату оболонку, її не слід використовувати для супу.

Часто ці сорти можна зберегти в зеленому середовищі. Лущильні варіанти не втрачають своєї первісної форми, тому вони ідеально підходять для приготування першого страви.

Отже, вибір ступеня зроблено. Тепер настав час почати готувати чудову їжу:

  1. Беремо необхідну кількість гороху, позбавляємося від сміття та полови. У разі необхідності ретельно влаштуйте.
  2. Боби миємо під проточною водою або в кухонному посуді. Якщо обраний другий варіант, промивайте залишки, поки вода не стане чистою.
  3. Якщо ви вирішили замочити продукт перед замочуванням, залийте його водою і залиште на 8 або 10 годин.
  4. Підготовлений горох промивають на друшляку під проточною водою.
  5. У кількості 1 частини крупи на 2 частини води підготуйте склянку для супу.

Далі йде найцікавіша частина кулінарної творчості - добірка рецептів. Існує безліч варіантів приготування цієї страви з додаванням таких продуктів, як:

  • копченості різних сортів;
  • ребра;
  • куряче м'ясо.

Але найголовніше - знати секрет, як варити горох в супі, щоб вийшов смачний:

  • вибрати подрібнений варіант круп або половинок;
  • замочити на ніч перед приготуванням;
  • вилийте миску на кілька хвилин, поки вона не буде готова;
  • Додайте в суп рослинне масло.

Такі прості поради сприяють тому, що горох швидко готується в супі і зарекомендував себе як відмінне блюдо. Усі вони є контрольованими часом та досвідченими кухарями по всьому світу. Залишилося застосувати їх на своїй кухні і приготувати корисну вечерю для сім’ї.

Способи приготування горохового супу

Багато людей говорять - скільки людей, скільки думок. І це прекрасно, адже цей сорт створює безліч нових рецептів, здавалося б, простих страв. Варіанти приготування горохових супів часто відрізняються лише іншими інгредієнтами, які надають їжі чудовий смак. Наприклад, в Італії до нього додають невелику кількість білого вина. У далекій Монголії - помідори та сметана. Німці люблять гороховий суп з беконом або копчену свинину. Справжні гурмани не відмовляться спробувати його в будь-якій формі. Але основними компонентами їжі є такі продукти:

  • горох;
  • морква;
  • цибуля;
  • сіль;
  • перець;
  • Лавровий листок;
  • спеції.

Якщо до цього класичного рецепту додати інші продукти, ви отримаєте гарну смачну гарячу їжу.

Лють супу - копчена свинина

Деякі думають, що легко приготувати суп з копченим м’ясом. Якщо ви хочете отримати справді хороший смак, вам слід врахувати, що вони різні.

Якщо ви хочете зварити суп з копченого м’яса та гороху, вам знадобляться такі продукти:

  • копчена свинина;
  • горох;
  • картопля;
  • 2 цибулини;
  • морква;
  • спеції.

По-перше, копчення свинини потрібно ретельно мити і варити протягом невеликої години або півтори. Влийте горошок в отриманий бульйон, розмішайте і тушкуйте ще годину. У цей момент можна нарізати картоплю шматочками, моркву, смажену на грилі, цибулю. Коли підходить час, овочі кладуть у суп.

Для поліпшення смаку можна покласти в миску цілу цибулину. Зваривши суп - витягніть його, щоб він не розчинився.

Копчене м’ясо виймають із сковороди, відокремлюють від кістки і нарізають невеликими шматочками. М’ясо повертається до супу.

Влийте рослинне масло, щоб на сковороді вийшов соус. Вставити дрібно нарізану цибулю. Коли він набуде золотистого кольору, додайте моркву і бланшируйте наполовину готовими. Потім соус вливають у суп і варять не менше 20 хвилин. Подавати на гарячій плиті з грінками, грінками або чорним хлібом.

Для посилення копченого запаху супу можна використовувати мисливські ковбаски, якщо додати їх за кілька хвилин до варіння.

Суп з копченими ребрами

Для підготовки ємності вам знадобляться такі продукти:

  • копчені свинячі ребра;
  • сухий нарізаний горошком;
  • зелений горошок;
  • картопля;
  • вершкове масло;
  • морква;
  • цибуля;
  • зелень;
  • спеції (сіль, перець, каррі).

Половинки розколотого гороху ретельно очищають і подрібнюють. Наріжте копчені ребра невеликими шматочками, покладіть в ємність, варіть 10 хвилин, і цю воду потрібно злити. У новій воді очищайте ребра близько 2 годин, поки м’ясо не залишиться за кістками. Потім витягніть з каструлі і виріжте. Влийте горох у бульйон і варіть 50 хвилин. За півгодини до приготування їжі в неї кладуть картоплю та одну цибулину.

На цьому етапі готуємо соус: подрібнену цибулю та моркву нарізаємо вершковим маслом до золотистого кольору. Додайте спеції, зелений горошок, перемішайте і відправте в середовище для готування. Якщо ви хочете запалити більше 5 хвилин, заповніть зеленим кольором.

Подайте копчений суп з ребер та гороху на вечерю як основну страву.

Гороховий суп з сосисками в тандемі з грибами

Щоб приготувати ароматний суп, потрібно:

  • нарізаний скибочками або цілий горошок;
  • Копчене м’ясо (ребра, ковбаси, бекон);
  • сухі або свіжі гриби;
  • кілька картоплин;
  • селера;
  • морква;
  • цибуля;
  • овочі або масло;
  • спеції (сіль, перець).

Залийте сушені гриби окропом на 15 або 20 хвилин. Копчені вироби разом з горохом поміщають у горщик. Охолоджуйте при низькій температурі протягом однієї години. Вийміть суп з копченого м’яса, обережно дістаньте м’ясо і наріжте невеликими шматочками. Разом з грибами полюйте на сосиски, бекон і опускайте їх у бульйон. Не готуйте більше 20 хвилин.

Потім наріжте невеликими шматочками картоплю і покладіть їх у суп. Приготуйте соус з цибулі, тертої моркви, свіжого селери, овочів або масла. За 10 хвилин до готовності відправити його в киплячий бульйон. При подачі прикрасьте суп зеленню та спеціями.

Гороховий суп з куркою

Часто домогосподарства готують свій гороховий суп з куркою, який містить прості інгредієнти:

  • нарізаний горошком;
  • куряче м'ясо;
  • картопля;
  • морква;
  • 1 велика цибулина;
  • ароматизатор;
  • зелень.

Ретельно промитий горох занурюють у воду на одну годину. Потім викладіть разом з куркою на сковороду і варіть 50 хвилин.

Коли вариться м’ясо та горох, завжди з’являється піна. Її потрібно вчасно видалити, щоб їжа отримала гарний колір.

Очищену картоплю нарізаємо невеликими шматочками, моркву натираємо на тертці і відправляємо овочі в бульйон. Смакуйте курячий суп з горошком ще 30 хвилин.

Приготувати соус. Акуратно подрібніть на сковороді цибулю і моркву. Додайте спеції, перемішайте і перекладіть готовий соус в суп. Подавати з житнім хлібом або печивом.

Класичний варіант приготування супу

Якщо в будинку з якихось причин не м’ясо, можна приготувати поживний суп з горохом і картоплею. Він попросить набір таких продуктів:

  • подрібнений горох;
  • картопля;
  • морква;
  • кілька лампочок;
  • спеції;
  • зелень.

Попередньо замочений горох краще варити на повільному вогні півтори години. Додайте нарізану картоплю, цибулю та моркву. Поки овочі варяться в горщику, вони готують заправку. Для цього обсмажте цибулю на рослинному маслі до світло-коричневого кольору і покладіть натерту моркву. Все перемішати і акуратно нагрівати 10 хвилин. Готовий соус влити в киплячий овочевий бульйон. Через 5 хвилин їжа готова. Подавати на стіл зі скибочками житнього хліба або грінками.

Оригінальне супове пюре

Для гурманів, яких не можна пропустити, можна приготувати чудовий гороховий суп. До складу страви входить ряд таких продуктів:

  • подрібнений або подрібнений горох;
  • картопля;
  • цибуля;
  • спеції;
  • зелень.

Попередньо замочений горох варити до м’якості. Потім додайте картоплю, цибулю та моркву до натертої форми. Коли всі інгредієнти готові, втретє перемішайте міксером до однорідності. Залишилося зробити сіль і перець за смаком. Суп подається з дрібно нарізаною петрушкою, сухарями або житнім хлібом.

Незалежно від того, який варіант ми хочемо, гороховий суп є справжнім сховищем корисних елементів для організму. Головне з любов’ю - готувати і подавати. Побажаємо одне одному приємного апетиту.