У сезон карнавалів немає жодної сучасної гастро-теми, ніж те, що робить карнавальну пончикову стрічку? Це завжди моє, але я подивився його в мережі, щоб побачити, що все одно відбувається. Я знайшов шокуючу нісенітницю. Детальніше Детальніше
У сезон карнавалів немає жодної сучасної гастро-теми, ніж те, що робить карнавальну пончикову стрічку? Це завжди моє, але я подивився його в мережі, щоб побачити, що все одно відбувається. Я знайшов шокуючу нісенітницю. Детальніше Детальніше
Історія почнеться трохи далеко, але якимось чином це може призвести до безглуздих "традицій". Гізіке не любив готувати. Йому було байдуже, тож він не міг. Готувати локшину в основному ні, він завжди їй готував, а потім склеював. (Звичайно, тісто, якщо воно стане основним і вариться 30 хвилин.) Колись Гізіке передала сусідці Маріці, яка щойно промила приготоване тісто холодною водою. Гізі відставав від попередників, коли Маріка двічі солила воду для приготування тіста. Він змив його, бо боявся, що навіть якщо тісто буде занадто солоним для і без того злегка підсоленого сиру, тапочки можуть піти в смітник. Гізіке запхала сюди і, виходячи зі своєї маленької кулінарної науки, відфільтрована від побаченого, тісто після варіння слід промити водою, тоді добре. Марія, мабуть, знає краще, вона минулого разу спекла такий райський пиріг. Потім він повідомив Кляріку, Агіку, своїх дітей, своїх сусідів, потім своїх дітей, і нарешті це було розміщено в мережі.
Повертаючись до пончиків, я завжди можу прибити свої на плівку. Але чому? Я намагався поглянути на те, що роблю, інстинктивно добре, і знайшов досить одностайну думку
1. перед тим, як залити тісто в олію, переверніть одне на пампушку. Тож те, що було внизу на дошці, повинно бути в маслі вгорі.
2. При випіканні першої сторони накрийте деко кришкою.
Це зробить стрічку пампушки. Хто вони? Дивно, я ніколи його не перевертаю, ніколи не накриваю, навіть тричі не плюю на кухонні меблі, не повертаю проти годинникової стрілки і не вішаю пшеничну ложку над каструлею, але моя є все ще скотчем.
З чого? Від того, що тісто правильно піднялося. У цьому секрет. Легке повітряне тісто не тоне в олії, воно плаває на ньому, тому бік не пропікається, тому утворюється стрічка. Для цього, сформувавши пампушки (на дошці, на стільниці, де завгодно), нам потрібно воскресити тісто, що впало від форми, а потім, потрапивши в середньо гаряче масло, воно навіть надується плюс.
Вибачте, якщо я знищив чиюсь віру! Її все одно потрібно накрити максимум, щоб смажити, але добре зброджене тісто, по-пінистому світлому на середньо-розпеченій олії, не має шансів залишитися сирим. Стільки про дурниці.
Інгредієнти
Дріжджі змішуються з цукром у теплому молоці. Змішайте борошно з сіллю, додайте дріжджове молоко, яйця.
З нього замісити м’яке тісто, замісити до однорідності, потім дати піднятися протягом 1,5-2 годин.
На присипану борошном поверхню розтягніть тісто товщиною 1,5 см, сформуйте пончики подрібнювачем для пончиків, покладіть їх на посипану борошном дошку і знову підніміть, накривши кухонним рушником, протягом 20-30 хвилин.
Чим довше воно підніметься, тим світліше буде тісто, тим красивішою буде стрічка. Обсмажуйте обидві сторони пампушок на середньо гарячій олії прибл. Через 1,5-2 хвилини.