секрет

Кореспондент zaol.hu зустрівся з власником заводу Габором Сазаком.

-Цього року погода не була сприятливою для гарбузів. Коли ми посіяли насіння, пройшов сильний дощ, і на схилах пагорбів вода вимила з землі багато гарбузового насіння. Зазвичай його висівають у Георгіївський тиждень, приблизно 24 квітня. Деякі люди ризикують, вони зроблять це вже 10 квітня, але морозні святі можуть змусити їх повторити сівбу. Тож у нас був кращий рік, - підсумовує Габор Сазак.

- Цей сектор зараз дещо песимістичний. Наскільки мені відомо, австрійці мають на своїх складах велику кількість гарбузового насіння. Нещодавно ми відвідали сільськогосподарсько-харчову ярмарок Радгони в Словенії, де виробники з країн регіону об’єднуються та звуження російського ринку згадувалось як джерело проблем, оскільки вони були великими покупцями. Однак ми це теж дізналися Росія замовила у словенців повне обладнання для пресування масла і розпочинає власне виробництво. Незважаючи на це, у нас є багато роботи, ми не тільки повинні переробити власні 30-40 гектарів посівів, але багато виробників, що не належать до округу, також мають зробити. Є виробники, які привозять гарбузове насіння з іншої половини країни на екструзію.

- думає Габор, сім'я якого вже споживала гарбузову олію в 1900-х роках, яку виготовляли в гарбузовій олії в Залабаксі. Нафтова вишка в Залабаксі була поруч.

- Коли міг, допомагав дядькові Гюлі Баку. Наші батьки завжди виробляли гарбузи, але насіння їх лущили. Сім'ї сиділи разом, щоб «виплюнути» гарбузове насіння, а також зняти ручку. Виготовлення самої гарбузової олії, «темно-зеленого золота», було майже ритуальною роботою. Потім, після п’ятдесятих і шістдесятих, ця діяльність майже вимерла. Але не любов до гарбузової олії. я пам'ятаю, багато хто їздив до Словенії та Австрії, щоб пресувати гарбузову олію. Не секрет, що коли мені було 44 роки, мені спало на думку, що слід спробувати приготувати олію з гарбузових насіння. До того часу ми з братом вирощували кукурудзу та олію у сімейному бізнесі.