мексиканської

Якщо ви плануєте поїздку до Мексики, вам точно не доведеться турбуватися про одне; завдяки особливостям мексиканської кухні, безумовно, немає загрози набору ваги! Він був створений із суміші колишніх ацтекських, майянських та іспанських кулінарних традицій, а пізніше зазнав впливу європейських смаків. Така особлива суміш була створена в 2010 році, що вона була внесена до Списку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО в 2010 році. В основі страв в основному бобові, кукурудза, безліч овочів і фруктів, а також спеції - головною її особливістю є гострі соуси на їх основі. Навіть лише ці делікатеси та смаки можуть бути вартими поїздки до Мексики, але якщо у вас не вистачає терпіння чекати до тих пір, ви можете скуштувати більшість меню нижче в декількох місцях Будапешта. Arriba Taqueria чекає на вас у кількох частинах міста в дружній атмосфері з традиційними ароматами зі свіжих інгредієнтів, але ви навіть можете замовити доставку додому за запитом. Тож давайте подивимось основні страви мексиканської кухні!

Що для нас хліб - це коржі в мексиканській кухні

Вирощування кукурудзи має давні традиції в Мексиці, оскільки ацтеки вже подавали її їжею у формі пирога. Він має нейтральний смак, подібний до нашого хліба, тому чудово поєднується з будь-якою стравою. Вони занурюються поруч із чудовими соусами, але їх можна навіть наповнити - саме тому вони зазвичай наповнюються гострим, квасолею, помідорами, паприкою, соковитою яловичиною. Популярні тако - це також невід’ємна частина мексиканської вуличної їжі. Ви можете замовити гостру, вегетаріанську або м’ясну начинку. Популярний чіпсет, виготовлений з кукурудзяної муки, начосу, варто споживати з різноманітною сальсою (соусами), будь то сир, гостра або томатна.

Основа мексиканської кухні: начинки та сальса

Ароматні, пряні та смачні. Використовується найрізноманітніша начинка, однак більшість сімей їх рецепт тримає в таємниці. Різні рецепти також можна знайти в різних куточках Землі. Одним з найвідоміших соусів є гуакамоле, яке також дуже популярне у нас. Суміш свіжовичавленого соку авокадо, цибулі, кількох крапель лайма, коріандру, солі та перцю - дуже інтенсивний смаковий досвід, який дуже легко створити. Для приготування злегка гострого чіпотле нам знадобляться копчений перець халапеньо, цибуля, часник, перець, орегано та мелений кмин. Сальса-верде виготовляється із зелених помідорів і дуже добре доповнює сальсу-рожу, яка змішується з вареними помідорами, цибулею, часником, коріандром та перцем чилі. А соус із кротів настільки ж різноманітний, як і сама мексиканська нація. Вперше його виготовили черниці, коли прибув їх єпископ. Все, що було у них під рукою, було покладено в заправку - саме так був зроблений цей приємний чорний шоколад, сухофрукти, фундук, томат і перець чилі.

Гуакамоле, сальса та начос

Фахітас: одна з найвідоміших мексиканських страв

Це популярне мексиканське блюдо - це вишукане поєднання смужок цибулі, паприки та помідорів, все це загорнуте в кукурудзяні або пшеничні коржі. Вони також покращуються сальсою, сметаною та/або соусом для барбекю для справжнього смаку.

Севіче - зірка святкових столів

Ця страва дійсно популярна серед любителів риби і є однією з найбільш визначальних святкових страв у мексиканських домогосподарствах. Він виготовляється зі свіжої риби та морепродуктів, маринованих у лимонному або лаймовому соку. Цибуля, коріандр, авокадо та перець чилі також додаються в маринад, а саму їжу можна їсти сирою після 30 хвилин маринування. Кислий соус є обов’язковим інгредієнтом, мексиканці називають його тигровим молоком, тому що, як кажуть, сила чоловічої статі схожа на силу тигра.

Найвідоміша страва мексиканської кухні - Chili con Carne

Ця чудова страва мало пов’язана з наявними у нас бобами чилі; соковита, тушкована яловичина, посипана помідорами, червоною квасолею, перцем чилі та іншими спеціями, які можуть забезпечити достатньо енергії для наших мексиканських пригод.

Чилі проти карне

Мексиканець перед супом: значні, щільні предмети

Ми не залишимось у Мексиці без наших улюблених супів, які також складаються з помідорів та перцю чилі. Найулюбленішим є Sopa de ajo, який є овочевою версією нашого часникового супу. Овочевий суп або бульйон також поєднують з помідорами, часником, цибулею, яйцями та сиром. Навіть якщо ця версія звучить дивно, результат - справді смачна їжа, яка зігріває тіло і душу.

Papas gratinadas - мексиканський варіант шаруватої картоплі

Якщо вам подобається туга під час поїздки до Мексики, вгамуйте миску мексиканської запіканки. Це схоже на нашу запіканку, лише природно багатшу за неї, з деяким перцем, чилі та сметаною.

Мексиканська кухня (і не тільки) пропонує здорові десерти

Свіжі фрукти або салати, приготовані з них, не повинні відсутні на урочисто накритому мексиканському столі. Скусові рецептори, онімілі від перцю чилі, приємно освіжаються солодким смаком фруктів. Я, як ласун, не міг пропустити хоррост, який трохи нагадує пончик, який ми знаємо. Виписані макаронні батончики можна придбати, обвалявши їх у коричному цукрі, поливши каремеллю або шоколадом на вуличних кіосках, але вони також часто продаються в кондитерських. Любителі шоколаду також повинні спробувати гарячий шоколад із ароматом меду, ванілі або щіпки чилі.

Щось перкусія до кінця

Унікальний візит до Мексики не може бути повним без споживання їх традиційного напою, текіли (звичайно, в помірних кількостях). Смак напою в основному буде прикрашений лимоном і сіллю - але справді сміливий може навіть з'їсти хробака з дна склянки.